Fortsatt en serie rätter med nötkött minns att förra gången vi skrev sallad recept med nötkött.
 6-8 Portioner: 2 pounds nötkött blad; en hackad kalvkött skaft; 200g färska ärtor i baljan; 4 morötter; 2 stora lökar; 2 schalottenlökar; gäng grön lök; 20 ml torrt vitt vin; 3 gelatinblad; 3 kuber av fettfri nötkött buljong; knippe persilja; 1 msk. l. solrosolja 20 g smör; kryddor och örter efter smak; salt; peppar.

 Jelly nötkött, recept
 Skala och finhacka lök och morot. Lös buljongtärningar i 2 liter av mycket varmt vatten. Värm smör och solrosolja i en djup stekpanna eller Stewing. Sear nötkött på alla sidor, sedan bort och låt oljan rinna. Det är inom 5 minuter. fräs lök och morot, rör om ofta. Nu sätter köttet tillbaka i grytan, tillsätt benet, kryddor, örter, vitt vin och buljong.
 Krydda med salt och peppar, koka upp, sänk sedan värmen och låt det koka på svag värme i minst fyra timmar. Låt köttet i buljongen svalna (ca 2 timmar). Efter denna tid, ta bort köttbuljong och låt rinna av. Ta bort underbenet ben och skär allt kött i tärningar. Ta grönsakerna från buljongen och ställ åt sidan i en separat skål. Sam sila buljongen och värma upp. I saltat kokande vatten, koka i 10 minuter. ärtor, låt rinna vattnet. Lös gelatinet i kallt vatten och häll det i den uppvärmda buljongen. Skär persilja. Täck med plastfolie för att bilda en kaka.
 Fyll botten med ett tunt lager av gelatin buljong och kyla frysa. Sen lägger i ett formulär lager av kött och grönsaker, strö varje lager med persilja. Fyll i formuläret på kanterna av gelé och kylskåp i minst 12 timmar.
 Innan servering, ta bort gelé formuläret och skär.
 Det var ett recept för nötkött gelé.