Hur man lagar aubergine, inte horchyly? Hemligheter erfarna kockar
 Aubergine - växt söderut i vårt tuffa klimat
 av sällsynt. Importerad från Indien ubiquitous araber och grönsaker
 Europa var bara i XV-talet, och i Ryssland idag - exotiskt.
 Märk det välförtjänt så långt främst i södra delarna,
 Krasnodar och Stavropolen regionen.

 Anhöriga till tomater och potatis


 Visste du till exempel att auberginen - bär? Denna nights stäng
 relativa tomater. Och potatis, naturligtvis. Som potatis, benägen
 invasioner Koloradoskalbagge och sen rost, men inte så anspråkslös i
 växer. Tycker om varm, fuktig och mjuk mark. Subtropikerna det på något sätt
 mer som vad vår mellersta bandet. Men Ryssland och uppfödare
 hårt arbetande trädgårdsmästare att anpassa sig till de krav älsklingar, och
 "En blå" framgångsrikt vinna hjärtan och magar av vår
 landsmän.
 Frukterna av aubergine, förresten, inte nödvändigtvis blått. Mogen några,
 allt från grågrön till brungula. Men deras mogna ingen
 äta - grovt och maloyistivna, förutom ackumuleras solanin. Dricka
 deras mat mogen när de är lila och violett. Emellertid
 Mångfalden och mycket ljus ("guldägg", "äggvita"). Det finns
 stora och mycket små, päronformad, sfäriska och cylindriska
 formuläret.
 Aubergine stekt, kokt, stuvad, bakat, fyllda, inlagd, kokta
 grillad mark i ägg, ta rå. "Grönsaker livslängd"
 som de kallas i öst, visar verkligen de äldre, särskilt
 kärnor - de har en hel del kalium. Förutom delning fetter eftersom
 Kära tenderar att gå ner i vikt och de som är benägna att
 ateroskleros, metabola sjukdomar, sjukdomar i mag-tarmkanalen, njurar och lever.

 Frustrerande att bittert. En bitter?


 Den största besvikelsen erfarna kockar och hemmafruar - bittra aubergine. Detta är en trevlig bitter? En bitter? Intressant är påståendet äldre. En ung undra: det händer inte bitter aubergine!
 Det visar sig att det är mycket lätt. Faktiskt, när anläggningen
 gav en bitter frukt. Men uppfödare har försökt, och nya sorter
 göra utan denna nackdel. Det finns dock som gurkor:
 är bitter, är nehorkye. Beroende på odlingsförhållanden. Bitter
 frukter som drabbats under tillväxten av kylan och brist på fukt. Och
 mogen. Det är "en blå" som växte upp i förorterna i varmt
 och komfort, tid och polyvalysya bröt, låt inte bitterhet.
 Och stormarknader säljer Växthus nehorkyh frukt sorter. Fastän
 smak, naturligtvis, de ger odlas i jord. Men du måste välja
 frukter är små, med trubbiga näsor och omogna, med små ljus
 frön.

 Cook aubergine utan bitterhet


 Men det gör det fortfarande om du har otur och du köpte bittra aubergine. Hur man lagar aubergine, inte horchyly?

 Metod ett "bald"


 Helt enkelt skal.

 Det andra sättet, "våta"


 Blötlägg i kallt vatten. Om snittet - en halvtimme, är det - i
 två timmarna. Lägga salt till vatten (två matskedar per gallon vatten) kan vara
 sannolikt att uppnå den önskade effekten.

 Det tredje sättet, "salt"


 Hacka och strö över salt. Efter en halvtimme pressa saften frigörs.
 Alternativt kan du hälla hackade grönsaker med salt och häll kokande vatten. Tre till fem minuter för att dränera och torka aubergine.
 Om du behöver ett recept hel frukt (säg att du kommer till deras
 grejer), kan du kasta ett par minuter aubergine i saltat
 kokande vatten.
 Eller gör det. Skär ändarna, sätta på toppen av ett skikt av salt
 tjocklek i inches. Efter en halvtimme och slå upp
 fötter, även för 30 minuter. Om receptet tillåter, skära aubergine
 längden och lägg på salt. Först då skölj noga,
 att avlägsna överskott salt!
 Och en annan liten hemlighet. Äggplantor är obehagliga egendom
 absorbera som en svamp, olja för stekning. Cope med
 problemet med överflödigt fett hjälper också blötläggning. Frukten skärs,
 indränkt i salt vatten i 20 minuter och squeeze. Då kommer de att
 mycket mindre olja.







Яндекс.Метрика