Curry - En krydda som samlar i en grupp måltider med en karakteristisk smak och kännetecknas av sin tjock konsistens. Men i dess ingredienser och kryddor på en uppsättning, kan en curry skilja sig från en annan. Det finns Vegetarisk curry, curry med kokosmjölk, och kött och fisk curry. Curry kan vara en sida skålen till kokt Risu eller huvudrätt. Som en del av curry kan vara upp till 30 olika ingredienser. Dess sammansättning är olika tillverkare och tillverkningsort.
Sammansättning brun De viktigaste komponenterna i curry, koriander, gurkmeja rot pulver, kardemumma, rosépeppar, spiskummin.
Ytterligare ingredienser: kryddnejlika, svartpeppar, kryddpeppar, kanel, curry blad, ingefära, vitlök, muskot och andras.
Dessa kryddor har en karakteristisk ljusgul färg och stickande lukt. Taste of Curry inte kryddig, men ibland finns det skarpa kryddor.
Det används för matlagning curry grönsaker och kötträtter, och risrätter. Med dess hjälp lägga smak drycker och konfektyr.
Curry Chicken
Ingredienser: • 30 g smör, • 150 ml yoghurt • 500g benfritt kyckling, • 400 ml kycklingbuljong, • Svartpeppar (jord) • 1 liten lök, • 2 vitlöksklyftor, • 250 gram vitt ris (dlynnozernovoho) • 400 g tomater (på burk) • nypa salt • 350 g blomkål, • 85 gram currysås, • 60 gram russin, • 120 g ärter (kan använda konserverad).
Metod: Till att börja smälta smöret i en kastrull, fräs i vilken kycklingfilé skuren i strimlor. Proceduren tar ca 5 minuter på medelvärme. Översätt rostade bröst på en plåt, strö över salt och peppar.
Stek löken i en kastrull med krossad vitlök tills de är mjuka. Sätt currysås, sedan ris, buljong. Placera tomater, blomkål och några russin, vilket ger skålen en utsökt smak. Bevisa denna massa till en koka, sedan minska värmen, täck med lock och låt sjuda container blandning i 15 minuter. Periodvis omröras.
Sätt kycklingen tillbaka i kastrullen, lägg ärtorna och rör om väl. Cover, vänta tills blandningen börjar koka, sedan minska värmen och låt sjuda ca 10 minuter. All vätska ska absorberas. Ta bort pannan från gasen, tillsätt yoghurt, rör om ordentligt och servera.
Curry Sauce Aptitretande sås curry rätter mättar många ursprungliga smak och intensiv färg på grund torkade kryddor. De flesta tilltalar curry kyckling, lamm och ris. För att förbereda det, du gå lite tid och ansträngning.
Ingredienser: • 1 klyfta lök • 3 st.lozhky oljor (solros) • 1 kopp buljong (nötkött) • 2 msk. matskedar curry, • 1 vitlöksklyfta (du kan använda 2 till smak) • ett äpple, • 1 tsk. Färsk citronsaft sked, • 1 msk. sked mjöl, • 2 msk. skedar av färsk grädde, • 1 tsk. Senap sked.
Metod: 1. Skala lök och vitlök skal. Hacka och stek dem i vegetabilisk olja.
2. När löken får en gyllene färg, tillsätt 1 msk. sked med mjöl och stek i 2 minuter, rör blandningen spatel.
3. Ta bort såsen från värmen. Lägg denna kapacitet 1 kopp buljong och rör till inte bildade klumpar. Lägg sedan 2 msk. matskedar curry och rör blandningen igen.
4. Placera pannan med såsen gas, koka upp och koka i ca 5 minuter på låg värme.
5. Vid denna tid äppelskal, sedan riva det på rivjärn och lägg i en skål med kokande sås.
6. Ta citronsaft och häll 1 ch.lozhku sås, tillsätt 1 ch.lozhku visuell senap.
7. I slutet av säsongen med gräddsås. Servera varm rekommenderas.