Välja gås kött för sig själva eller sina familjer, är det viktigt att inte köpa utgångna eller låg kvalitet. En sak är när du köper en fågel specialitet butik där kött uppfyller alla relevanta kvalitetsstandarder och vad du gör om du har i slutet av omständigheterna att gå på en gås kadaver till närmaste marknaden? För att undvika oönskade konsekvenser av köpet, måste du veta hur man väljer en gåskarl på marknaden och hur man skiljer färskt fjäderfäkött från defekta.




 Allmänna krav
 Goose fett är fjäderfä som har hög andelen ben i förhållande till mörkt kött. Som sagt, även de mest enorma gås kadaver kan äta mer än sex till åtta personer proportioner i detta fall bedöms inte vara stora. I gåsen är fett som sitter under huden. Precis som i processen för rostning anka, gås fett vytoplyuyetsya, blötläggning allt kött, vilket är varför det är saftigt och smakrikt. Goose kan välja både färsk och fryst. Som en stor gås fågel, ofta som marknaden och finns i butiken separat vingar, bröst, lår fåglar. För att välja en gåskarl på marknaden för att kunna skilja det gamla från den unga fågeln. Ung gås är gula tassar, mjuka på fötterna på en liten mängd fluff. Gamla fåglar är torra och hårda simhud tassar.
 Korrekt händer om gås kommer att matas och köttiga klump av flexibel bröst, hud vax ljus gulaktig nyans och närvaron av bukfett. De flesta kommersiellt tillgängliga frysta fjäderfä slaktkroppar. Var inte rädd för att välja dem, eftersom dessa slaktkroppar tenderar att ha hög kvalitet. Detta beror på det faktum att denna fågel kan tolerera frysa trevligt.
 Det är viktigt att fågeln var gammal och mycket mer (upp till 2-4 kilo), annars beredningen kommer att ta lång tid.
 Lär dig att välja fjäderfäslaktkropp
 Innan du köper en gås noggrant inspektera yttre stomme, proschupuyemo sidor. Med detta kan vi lära oss om hur fjäderfäkött framför oss. Kött som är fri att flytta runt halsen - färska. Men det kan verifieras endast färskt fjäderfä, inte fryst.
 Välja gås, se till att det inte var is rosa skiftning, eftersom det sägs att Bird var föremål för frysning än en gång. Detta kan bidra till utvecklingen av bakterier.
 Observera att gås kött hade en klibbig känsla vid beröring och inte gled. Ägna särskild uppmärksamhet åt näbb, orala ytor, hud och hans gås fett. Färsk gås bör vara glänsande, bouncy och torka lätt gulaktig näbb, mun lätt rosa nyans som har en lätt glans, rengör ytan av huden, rätt färg slaktkroppar, fett och köttig bacon.
 Tänk, desto mer marknads värd att prisa sina produkter och "slår sig för bröstet," eka vad hans senaste gås, bör du vara mer villig att testa hans ord.
 Så kom ihåg följande funktioner färskt och kvalitetskött. Om stommen av fågeln är relativt färskt i hans enorma tvivel dig - säkert luktar kadavret. Normalt bör från färska fjäderfäkroppar går ingen lukt.
 Förresten, identifiera unga fåglar på flera sätt. Först måste du vara uppmärksam på citat gås. Den unga fågeln präglas av mjuka, något gulaktiga ben på vilka de små skalor. Men den gamla gås kan låtsas vara oförskämd, ljusa gula och fjällande fötter. För det andra, kan ålders förvärvad godsaker hittas på spetsen av bröstbenet. Den unga fågeln har ännu inte okostenevshuyu revben. Med andra ord, hryaschevydnuyu som böjer lätt.
 Och slutligen, jag vill lägga till en gåskarl på marknaden att köpa, noggrant kontrollera att kadavret torkades upp, som är ganska typiskt för marknaden. Om du väljer en gås du har några tvivel om kvalitet och färskhet, du bättre ge upp köpet!