Cooking i ugnen för många hemmafruar verkar alltför komplicerat och tidskrävande. Men hon har många fördelar jämfört med andra metoder för termisk bearbetning av livsmedel, varav de flesta - att resultatet är en hälsosam mat. Det var under gräddningen i ugnen för en betydande del av näringsämnen lagrade när sådan teknik inte behöver den extra fett. Om kött eller grönsaker inslagna i folie på ytan bildas rostade (mycket välsmakande, men cancerframkallande) skorpa. Delvis matlagning i ugnen sparar tid eftersom du kan få med kött och garnera den.
Också, av någon anledning, bakade rätter skapar subtila atmosfär av fest för många människor fågeln i ugnen - en oumbärlig egenskap hos en riktig familjefest. Och om en enorm middag kommer att ta minst en kalkon, för vanlig familj på 3-4 personer är perfekt anka. Denna fågel av fett, men dieten och mycket anbud kött är utsökt bakat. Fogas fruktaromer impregnerade henne, har utsökt smak och potatisskivor perfekt absorberar överflödig olja och balanserar det.
Nyligen blivit mycket populära recept för anka med tillägg av sötsur ingredienser: apelsiner, ananas. Dock är det nationella ryska köket rika konkurrerande recept, som är de följeslagare anka potatis, champinjoner, svart bröd.
Så, hur man korrekt laga en anka med potatis i ugnen?
För stekning bör ta små (15-2 kg), fett (sett i gulaktig hudton) ungfågel (ge den ljusa glänsande tass). Avlägsna inkråm, rengör resterna av fjädrar, tvätta och torka.
I ankor, behöver du:
dussin små potatisar;
dussin vitlöksklyftor;
salt och peppar;
örter för smak, timjan, rosmarin.
Salt och peppar rub anka inifrån och ut, strö över en blandning av örter. Vitlöksklyftor skurna i längsgående delar nadrizhte hud på olika platser och nedskärningar fäster dessa bitar.
Förbered potatis, ren, tvätta, skuren i skivor. Om knölarna är mycket små, kan de halveras.
Deco lätt borsta med olja. Överdriv inte: anka börjar snart vыtaplyvatsya eget fett, och det är fullt tillräckligt för henne, och potatis. I mitten satte ankan (till skillnad recept uppstoppade fåglar, här sätter tillbaka upp). Runt henne låg potatisen.
Ugnen bör inkluderas i förväg att det värms upp till 200 grader. Lägg den i stekpannan med anka och potatisbakelse för ungefär en och en halv timme. För en bra tid propechetsya polutorakylohrammovaya anka, en stor lång tid det tar lite längre tid. Under förberedelserna måste samla sked juice natikaye i pannan och försiktigt häll dem anka och potatis, eller de kommer ut torr.
Om anka rodna bildade skorpa och inte tillräckligt med tid har gått, minska värmen till ca 80 grader och dra skålen vid denna temperatur de sista 40-50 minuter.
Efter avlägsnande av anka, skär den i delar, lägg dem på en tallrik, var och en lämna potatis som en sida skålen.
Här är ett annat recept, här till förmån för anka med äpplen och potatis - är en av de mest utsökta kombinationer av ryska köket.
Liksom i det första receptet behöver du:
Unga fyllig anka;
slaktbiprodukter av ankor,
Potatis i antalet 7-8 delar;
samma antal äpplen;
salt och peppar.
Förbered kadaver, gnugga med salt och peppar och låt stå en stund. Medan hon marynuyetsya, kan du göra saker.
För fyllningen tvätta, hacka inkråm och äpplen, blanda dem.
Natolkayte blandning i buken, dess hårda tråden sys eller flisas tandpetare. Till juice läcker för mycket tuck snitt i halsen i struphuvudet eller zasheyte.
Duck behöver sätta på en plåt på baksidan, utspridda runt potatisen. Placera i den redan uppvärmda ugnen, grädda i 30 minuter av varje kilo fågel som är halv till två timmar. Glöm inte att vattna Anka fett potatis och panorera.
I båda fallen kan du inte ducka baka direkt på pannan och linda i folie, sprida det på en plåt, placera anka, potatis runt kanterna och slå in.