I sommarhettan, så är heta soppor inte vill, för utan dem för varmt. Men att ge upp soppan inte är möjligt, de är bra för matsmältningen. Det finns en lösning! Förbered utsökt och uppfriskande kall soppa! Erbjud dig att lära dig några recept.
Hur och var att laga mat?
I allmänhet kan relativt kall soppa delas in i två typer:
Den första typen innebär först med färska råvaror och cool. Matlagning enkel och snabb. Komponenter ska bara hacka (ofta puré till staten) och anslut. Alla ingredienser du behöver svalna till ca 10 grader, men för kallt, bör de inte vara!
Den andra typen innebär matlagning (inte alla komponenter kan ätas rå). I detta fall är de komponenter initialt utsättas för värmebehandling, och kyldes sedan.
Normalt är kalla soppor består av två delar: ett flytande foundation och fyllning. Den brukar spelas grunderna mjölk och andra drycker, juicer, yoghurt, kefir, vattenroll (ofta lagt citronsyra), kvass, grönsaksbuljong, serum, och så vidare. Som fyllning kan användas fisk eller kött (endast magra sorter, som fettet i de kalla fryser) och grönsaker. Kryddor används vanligen i små mängder. Det är bättre att lägga färska örter eller gröna.
Recept
Så, hur man förbereder kalla soppor rätt och bara? Här är några recept.
Kall kvass soppa
Okroshka känd för alla och har redan snygga av många. Här är vad du behöver för att förbereda:
200 g kokt korv;
2-3 gurka;
150g rädisor;
2-3 potatisar;
3 ägg;
3-5 buntar av greener (dill och persilja)
5 pilar grön lök;
1 kopp kärnmjölk;
1 msk citronsaft eller 1 tsk äppelcidervinäger.
Metod:
Först förbereder alla ingredienser. Koka potatisen i deras skinn, ägg koka cool. Skala potatisen och ägg. Gurkor, persilja, gröna lök och rädisor bra tvätt.
Nu alla komponenter som krävs för att skära. Du kan klippa allt i små tärningar eller remsor, beroende på dina personliga preferenser. Gröna och salladslök vara fint piska.
Blanda alla ingredienser och smaka av med salt efter smak.
Nu förbereder start. I coola yoghurt, tillsätt citronsaft eller vinäger, blanda väl.
Säsong soppa och äter med nöje.
Denna hash recept för yoghurt, men du kan använda kvass (gör bara så mycket), vassle, yoghurt och vatten med citronsyra eller citronsaft.
Tarator
Denna intressanta och ovanliga namn är bulgarisk kall soppa. Ingredienser du behöver för att förbereda:
2 gurka;
1/2 kopp mineralvatten;
1/2 cup kärnmjölk;
2-3 vitlöksklyftor;
1 msk solrosolja;
03/02 knippa dill;
50 gram valnötter nötter (eller tall);
salt efter smak.
Hur att laga mat? Helt enkelt, det är vad ska du göra:
Gurka tvätt, skär genom den hype. Då måste den krossas. Det enklaste sättet att använda denna mixer, men du kan byta ut den bekant för många köttkvarn eller en grönsak galler.
Vitlök Skala och hacka också. Om du har davylka vitlök, använda den, men lämpar rivjärn eller mixer.
Dill Tvätta och fint hugga ner.
Valnötter yngel krävs, bara polomayte dem eller skära dem i små bitar. Men pinjenötterna måste först stekt och sedan klippa det.
Yoghurt blandat med mineralvatten. Blanda kraftigt och snabbt för att erhålla en homogen vätska.
Nu blanda gurka med vitlök och örter, sedan säsongen med all vätska blandning av yoghurt och mineralvatten, till vegetabilisk olja. Alla vispa väl.
Ovanpå strö med nötter soppa och servera den. Mycket god och fräsch!
Gazpacho
Många tycker uppfriskande tomatsoppa, gazpacho - en av dem. Här är en lista över ingredienser:
4 medelstora tomater storlek;
2-3 gurka;
02/01 lökar;
1 paprika (helst väljer rött, eftersom det kommer att göra soppan ännu vackrare);
2-3 vitlöksklyftor;
3-5 klasar av basilika;
100 ml olivolja;
salt efter smak.
Metod:
Först, tvätta alla grönsaker väl. Ta bort stammen och alla onödiga delar av tomater, paprika och gurka. Vitlök ren, som lök.
Gurkor, paprika och tomater för att underlätta för den bästa skuren i små bitar, desto bättre för att mala dem. Lök skuren i halvringarna också.
Nu tar biandaren. Kom och chopper, men det är bättre att använda en mixer, kommer det bli mjuk och smidig.
Vitlök är bättre att hugga vitlök på davylke.
Nu doppa i mixer lök, paprika och gurka. Grind alla. Anslut därefter tomater och vitlök hackade alla till en homogen tillstånd. Tillsätt salt och smör, vispa väl allt.
Spill soppa på plattor i varje tjänstgör Dekorera basilikablad (glöm inte att tvätta den).
Borsch
Borsjtj är också populärt och älskad av många. Många matlagningsalternativ erbjuder vi ett enkelt recept. Bered följande ingredienser:
1 betor;
3/2 koppar vatten (kvantitet beror på den önskade tjockleken);
En gurka;
2 ägg;
5 pilar grön lök;
2-3 gröna strålen;
salt efter smak;
gräddfil.
Metod:
Först förbereder betor basis. För att göra detta, rödbetor galler på medelstora eller stora rivjärn, täck med vatten och satte i brand. Sjud tills kokta och coolt att buljong var coolt.
Nu njuta av en gurka. Det måste riva, efter att ta bort onödiga delar.
Koka ägg svalna, coola, skala och skär varje i flera delar.
Grön lök, tvätta och stack en kniv.
Nu den kylda buljongen tillsätt riven gurka och grön lök, allt blandas väl.
Spill soppa på tallrikar, lägg in varje ägg, krydda med gräddfil. Bon appetit!
Svamp friedge
Detta är också läckra sommarsoppa med svamp. Förteckning över de viktigaste ingredienserna:
250 gram färska champinjoner;
1 liter vatten;
En gurka;
2 ägg;
200 gram magert kokt nötkött eller kokta korven;
3-5 matskedar gräddfil;
3 pilar grön lök;
salt efter smak.
Metod:
Svampar tvätta, ren (om det behövs) och skär i tärningar. Skicka dem i en kastrull med vatten och koka tills kokta i saltat vatten.
Medan svampen kokas, få de övriga ingredienserna. Gurkor och nötkött (eller korv) skär i tärningar.
Ägg laga för cool och skär i små tärningar.
Lök hugger fint ned kniven.
Nu i svampbuljong, lägg alla ingredienser hackad och gräddfil och lök. Om det behövs, soppa salt och blanda väl.
Klart!
Användbara tips
Några tips:
Använd endast färska livsmedel!
Grönsaker måste vara saftiga.
Det är bäst äts kalla soppor och nylagad mjuk, så laga dessa rätter i taget.
