Söt, kryddig paprika som mognar i sommar sängar, blir lätt chefs gäst vid middagsbordet, eftersom den saftig struktur, speciella smak och rik på vitamin innehåll kan inte snälla.
 Att unna dig en bit av användbara års sol, inte nödvändigtvis vänta på den varma årstiden, kreativa mästare i sitt hantverk för länge sedan uppfann ett speciellt recept som gör att du kan hålla en ljus smakpartiklar även i den kalla vintern.
Hur att laga en välsmakande Lecho peppar?

 Denna rätt var älskad av många, Lecho, som är representativ för den traditionella ungerska och bulgariska rätter är inte lika vana vid att tänka på många hemmafruar.
 De viktigaste klassiska komponenter som enligt reglerna i rätterna måste vara medlem Lecho är bulgariska röd paprika och mogna saftiga tomater. Trots de blygsamma recept ingredienser, lokala kockar lyckas skapa en sann kulinarisk mästerverk som serveras med mjuk vitt bröd, köttprodukter och pasta.
 Tack vare den otroliga populariteten av denna maträtt i vårt land, den lokala befolkningen kompletterat sitt eget, älskat och tillgängliga grönsaker, såsom morötter, lök, zucchini, aubergine, vitlök och olika kryddor.
 Lecho - en annan populär maträtt, vilket i själva verket inte har en strikt recept varje hem och i varje region det tillagas på sitt sätt, men samtidigt är det inte förlorar sin egen unika och karakteristiska smak.
 Många oerfarna hemmafruar undrar ofta hur man lagar läckra Lecho, vilket för övrigt finns det många recept, men som en att välja själva?
Hur att laga en välsmakande Lecho peppar?

 Den mest klassiska och traditionella alternativet - en Lecho röd (kan vara gul, men inte grön) paprika, tomater klädda med det. Fans av något mer intressant alternativ kanske gillar aubergine och zucchini med, svamp och även köttprodukter!
 Till exempel är det i Ungern av rätterna tillsätts ofta fläsk korv eller rökt kött. Intressant, bekant för oss, Lecho, dess sammansättning och framställningsmetod, mycket likt det franska ratatouille skålen.

 Urval och beredning av produkter


 Den viktigaste hemligheten med välsmakande och doftande Lecho - användningen av högkvalitativa produkter och mogna i processen för beredning.
 Huvud grönsak naturligtvis - detta, naturligtvis, paprika, därför att det är nödvändigt att identifiera uppmärksamhet. Frukterna av peppar borde vara mogen, men inte övermogna, saftiga och köttiga med en slät, utan alla typer av fläckar och lös struktur, hud, eller om du riskerar mycket att förstöra smaken av det framtida måltiden.
 Pepper avskurna stjälken, ta ut fröna och grundligt tvättas under vatten. Som grind beredd paprika - är master ofta krossade mitt rand längs fostret.
Hur att laga en välsmakande Lecho peppar?

 Tomater innan du lägger i skålen, häll kokande vatten och ta bort huden, så resultatet är spektakulär. Liksom för andra grönsaker - de måste också noggrant tvätta och torkas innan du lägger till skålen.

 Recept klassiska Lecho med paprika och tomater


 Underbara recept, perfekt för skörd vintern, är resultatet en saftig och god maträtt, kompletterat med aromatiska kryddor. Du behöver:
  •  röd paprika - 2 kg;

  •  tomater - 1 kg;

  •  örter (koriander, dill) - 2 balk;

  •  Vitlök - 8-10 kryddnejlika;

  •  Solrosolja - 1 kopp;

  •  svartpeppar - 1 tsk msk;.

  •  Socker - 1 kopp;

  •  lök - 4 st,.

  •  marken peppar - 1 tsk msk;.

  •  vinäger - 1 msk. sked.

  •  salt efter smak.

  •  Matlagning peppar och tomater, tvättas, rengöras och skär i 4 bitar om varje grönsak. Sen klart av lök skuren i halvringarna skal. För att förbereda behöver du en tjockväggig kastrull, häll vegetabilisk olja i den när den är väl rozzharytysya kan lära hackad lök. När löken lätt kokta, kan läras tomater, tillsätt salt efter smak och låt sjuda under omrörning ständigt på medelvärme i 15-20 minuter.
     Efter tiden kursen är den viktigaste ingrediensen - peppar, lägg till den totala massan och låt sjuda under lock stängt i 5 minuter, ta sedan bort locket och låt grytan i ytterligare 10 minuter under ständig omrörning.
     Gå nu till vitlök, kryddnejlikor krossade ordentligt, lägga till dem i vårt bittra skålen till samma rapport till socker och vinäger, låt sjuda igen alla inom 20 minuter. Kö grön - fint klippa det, lägga mald paprika, peppar, rör om och låt sjuda allt tills kokta skålen i 10 minuter.
     För att förbereda Lecho hem för vintern, måste du först förbereda burkar: Tvätta noggrant och steriliseras. När du är redo, sprida dem Lecho, zakatuyemo och ställa glasen på omslaget, zakutuyemo deras varm filt eller matta och lämna en dag svalna i rumstemperatur.

     Recept Lecho på bulgariska


     Lecho på bulgariska - en annan mycket populär recept för denna maträtt, det kallas Lecho "utan vinäger." Laga det ännu enklare än den tidigare versionen, och ett resultat som erhålls, ibland ännu mer intressant än den klassiska receptet. Vi behöver:
  •  Paprika - 1 kg;

  •  tomatpuré - 1 kg;

  •  socker - 2 msk. skedar;

  •  salt - efter smak.

  •  Bulgarian paprika skuren i små remsor längs, tomatpuré om inte tillgängligt, då är det inte svårt att göra, är det tillräckligt för att skräda eller hacka tomaterna i en mixer. Sedan koka och mosa bör se till att dess belopp minskat med 2-3 gånger.
     Efter att ha lagt salt och socker, rör hela tiden massa, ett par minuter tillsätt hackad paprika och låt sjuda i 30 minuter, glöm inte att röra. För att förbereda sig för vintern - från föregående exempel att måla över sina banker. Förresten, den perfekta förpackningen för dessa zakatok - är bankerna med högst 1 liter.

     Recept Lecho med aubergine


     Som vi har sagt, inte nödvändigtvis koka Lecho främst peppar, till exempel, med aubergine recept kommer att positivt överraska dig! Vi behöver:
  •  aubergine - 1,5 kg;

  •  tomater - 3 kg;

  •  röd paprika - 1,5 kg;

  •  socker - 05 koppar;

  •  Vegetabilisk olja - 05 koppar;

  •  salt - 2 matskedar. sked.

  •  Med tomatsås kock: det är nödvändigt att mala dem i en mixer eller kvarn, häll blandningen i pannan, ge en koka, sänk värmen till medium och koka i vissa ger ytterligare 30 minuter.
     Efter sover salt och socker, vegetabilisk olja, koka i ytterligare en halv timme. Sen somnar aubergine ska förklippt i små tärningar (ta inte bort skalet).

     Det är att skicka, skivad julienne paprika, och föra allt till en koka, sedan koka i ytterligare 20-25 minuter. Lecho gjort! Att bunkra upp för vintern - och förmultnar det varma steriliserade burkar, zakatuyemo.  




    Яндекс.Метрика