Hur man lagar kött bilyashi?
Bilyashi rund form, kött fyllning nära till degen, vilket ger en sorts "fönster" på ena sidan.
Behöver:
För fyllningen:
• 350 gram nötkött;
• 150 gram fläskkött;
• ett halvt kilo lök;
• salt och peppar, kryddor - allt på din smak.
För degen:
• yoghurt, mjölk - ungefär en halv liter;
• 2 msk. matskedar fett gräddfil;
• 1 stort ägg;
• Torrjäst - 7 gram;
• 20 gram varmt vatten eller mjölk (för avel jäst);
• 1 tsk salt;
• 2 msk. skedar socker.
Recept bilyashiv kött
1. Jäst häll varmt vatten eller mjölk. Låt stå 5-8 minuter. Sikta mjölet i en skål ska glida.
2. Häll den upplösta jästen och blanda väl (du kan använda en mixer). Blandningen ska vara flytande. Låt verka i 40-60 minuter varma.
3. Kött tvättas noggrant med överskott av vatten bör rinna. Lök måste rengöra, sedan skuren i stora bitar. Köttet och lök rulla genom en köttkvarn, helst två gånger. Kryddor och salt rekommenderas att lägga precis innan tillagning.
4. Degen skärs i 8 eller 10 bitar. Häll mjölet på en arbetsyta och varje bit kollapsar i mjöl tortilla tillverkning. Sätt på den resulte tårta fyllning.
5. Och nu en mycket viktig punkt - zaliplyuyemo bilyash. Om du inte vill komplicera processen, kan du ge det en paj form. Om du följer den klassiska formen, jämnt lyfta upp kanten på kakan ange en väska och inte för hårt på nära håll det, lämnar ett hål. Men om du föredrar saftiga bilyashi behöver hålen behöver inte.
6. Preparat bilyashiv bör ge upphov till en timme. Stek dem bättre för 8-9 minuter på varje sida i en stekpanna på minst 1 cm i höjd, och i vegetabilisk olja på medelvärme. Om du gör ett hål, oljan du behöver mycket mer, eftersom i detta fall bilyashi måste laga en stekt (vrid inte!).
Efter 15-20 minuter bilyashi läcker redo. Servera den bästa varm.
Bon appetit!