Vi behöver följande produkter
- Nötkött eller nötkött - 1 kg;
- Morötter - 1 st,.
- Vitlök - 1 klyfta;
- Lök - 2 huvuden;
- Peppar - 1 st;.
- tomatpuré eller färska tomater;
- Pulver marken söt paprika - 1 st.l;.
- Olja och smör;
- Mjöl - 2 st.l;.
- Dill, persilja;
- Salt, peppar, lagerblad.
Framställning
- Kött, företrädesvis unga. Bra för gulasch kött eller baksidan av bladet. Ofta säljs i butiken är redo att skärning, som kallas "gulasch". Köttet ska tvättas bort plenochky och skär i tärningar eller kuber. Från storlek bitar beror på den tid som krävs för matlagning. Mått kött tillåtet från små, ca 1 cm i tvärsnitt och större - 3-5sm.
Om din panna är tillgänglig - är detta det bästa alternativet för matlagning gulasch. Om inte, kan djupa pannan med ett lock lätt byta ut den. I en kastrull smälta smöret pjäs, som snabbt steka det översta lagret av kött, så att säga, ytligt. Kött med färgförändring enbart ovan. Häll sedan i pannan ska vara vegetabilisk olja och stek tills köttet är gyllenbrun. Köttet under rostn ger mycket juice, vilket är önskvärt att gå samman i en separat kopp.
I en stekpanna eller gryta med kött bör lägga grönsaker, lök och vitlök, hackad fint som möjligt, morötter och paprika - små bitar eller remsor. Blanda allt, tillsätt buljong framställts av kött, lock och låt sjuda i 5 minuter på låg värme. För att bli en tjock sås konsistens, tillade det lite mjöl.
Genom de grönsaker och kött lägga tomatpasta och tärnade tomater, lagerblad, salt och peppar och låt sjuda i ca 5 minuter
Kött och grönsaker Häll hett vatten så att det täckte köttet. Rör och låt sjuda på låg värme. Tillsätt sedan lite salt och svartpeppar. Goulash bör languish vid låg temperatur, åtminstone 15 timmar. Det kan röra ibland, men inte nödvändigtvis.
Efter 15 timmar till grytan, tillsätt 1 matsked pulver av mark söt paprika och blanda väl. Skålen kan strö hackad dill och persilja. Servera varm gulasch med någon sida skålen. Som en sida skålen är stora potatisar, pasta, bovete, etc.