Kvass anses gamla ryska drink. På den tiden var det framställs från grodda korn malt, vilket gör det extremt rika på vitaminer, särskilt B B. Det som nu säljs i butiker på flaska och sällan i tunnor som kallas kvass är omöjligt, eftersom den erhållna pulverteknologi med tillägg av socker. Riktiga kvass måste komma uteslutande under jäsningen. Förutom det faktum att denna brygd inte kommer att innehålla skadliga komponenter, är det perfekt släcka törst, och har också användbara egenskaper. Cook kvass hemma innebär någon stor svårighet. Det är viktigt att hålla sig till bara två grundregler:
- Samtidigt som vandrade brygd i rummet bör vara varm.
För att framställa bröd kvass användning som inte innehåller bakpulver.
För att förbereda bröd kvass behöver du följande ingredienser:
6 liter kokt vatten vid rumstemperatur;
9 matskedar socker;
zarumyanennыe crackers (t.ex. en gjord av bröd "Darnytsky");
1 kopp torrjäst (jäst, bland annat i sitt medlemskap kli, humle, vete);
50 gram av pressjäst.
I vatten, tillsätt socker (efter tillsats av socker vatten bör vara något sött) och andra ingredienser. Kapacitet på en varm plats. Under dagen börjar att brygga jäsa. I början av jäsningen kan identifieras av ljudet av bubblor som stiger upp luften (som med soda vatten).
Två - tre dagar jäsningsprocess är över och den första brygden är redo. Det kommer att ha en distinkt syrlig smak och är inte lämplig för konsumtion. Det ska tömmas, samlas in från botten av "röra" med smulor. Detta kommer att vara surdegen.
Nästa brygden bör beredas enligt följande: 6 liter kokt vatten vid rumstemperatur till 9 matskedar socker, kex, russin och 10 stycken som samlats starter. Kvass på ett varmt ställe. Under dagen börjar jäsningsprocessen. Tre dagar kvass är redo. Det är nödvändigt att sila genom en sikt eller ostduk och samla in från botten av surdeg surdeg nästa. Plockade brygden kan hälla i burkar eller flaskor och förvara i kylskåp. Vid behov kan jäst också lagras i kylskåp i en eller två veckor.
Då är du och din familj kommer alltid att kunna släcka din törst efter kvass eller laga en läcker på sin sommar maträtt som soppa.
