Fisk tillagas hemma, alltid aptitlig och välsmakande. Det är magi hemmaplan vanligt kök det fungerar, och kanske den kunskap som du förbereda det själv. Det är en sak att köpa en färdig fisk, den andra - att lära sig hur läckra det marinera. Pickle fisk kan vara på många sätt, bland annat ta med din egen hemliga ideal saltning.
Arter av matfisk mycket, och var och en kräver sin egen strategi. Vad är bra för lax, dödar en smak av tonfisk och mer. Denna aptitretande artikel kommer att diskutera olika sätt och inte så snabba pickles öring hemma.

Öring - röd fisk, naturligtvis, är vägen inte bara här utan i hela världen. Därför översätta denna utmärkta smak fisk skulle vara oförlåtligt. Innan du fortsätter till öring, är att beta billigare typer av lax, som med hjälp av saltning lite annorlunda. Det är också nödvändigt att lära sig att rengöra en fiskfilé och separera från benet.


Bästa Recept saltning öring
Trout kan pickle på två principer: snabbt och under en lång tid. För snabb betning ibland saknas och två timmar. Den långa tid kan variera beroende på marinaden. Men oftast så är inte fisken marinera längre än en vecka. Även när man väljer en metod för saltning öring välja en som kommer att hålla fisken dess välgörande egenskaper och avslöja smak. Här är en lista över enkla recept för betning och universell öring.
Så snart pickle salt
Kanske det enklaste receptet.

För betning öring drog icke-metallcontainrar. Lämpliga bank eller badkar. Kapaciteten bör väl tillsluten.

Spets ländryggen med salt och satte sedan i kylskåp med inte mycket kalla temperaturer. Oroa dig inte att fisken kan vara mycket salt. Unikt för alla typer av lax - är städa så mycket salt som behövs. Med andra ord är det praktiskt taget omöjligt att förstöra.
Fish kommer att vara klar om ett par dagar.
Föreningen med kryddor
Ett kilo filé är tillredda enligt blandning: matsked vinäger, 80-100 gram kokt vatten, tre / fyra tsk fint salt, peppar, kryddor efter smak. Du kan lägga till en tesked socker eller mer om så önskas. Blanda vinäger med salt vatten och blöt filéerna i blandningen. Ange i en behållare. Fish kommer att vara klar i två / tre dagar.

Liksom i den första och i den andra och i nästan alla recept filé öring under betningsvätskan kommer att stå ut och bildar zasolyuvalnyy saltvatten. Denna vätska inte rinna. Helst varje 05:00 fisk blandar det igen och igen. Även efter saltning, kan fisken inte tvätta. Överskott saltet avlägsnas med en kniv eller rag våtservetter
Saltad öring hemma
Detta recept är för dem som inte gillar alltför distinkt smak av salt. På kilo filé bör nästa saltlake, kylt pint kokande vatten, salt och socker i lika proportioner (två matskedar). Rör socker och salt bara att beta fisk och lämna på en sval plats för ett par timmar.

För att ta bort fukt från filé färdig fisk bör doppa trasan trasa.
Kryddig öring med honung
Gourmet rekommenderar ättikslag fisk särskilda recept med honung redan okonventionellt för matlagning skaldjur. Men receptet är ganska enkel. Ett kilo satser skivade fisk behöver två / tre matskedar färsk eller smältes i ett vattenbad av honung och tre matskedar fint salt.

Viktigt! Innan direkta zasolkoyu fisk måste placeras i mycket kallt vatten i några minuter, och sedan i en takt av torr pappershandduk. Denna blandning av salt och honung ska vara till hands.
Filé obtyrayetsya blanda väl och placeras i en väl tillsluten behållare. Försaltning av denna typ är effektiva följande dag. Men för att uppnå perfekt smak, ska vattnas dagligen fisk separerad vätska och vänta tre / fyra dagar.

I något av ovanstående recept, om så önskas, kan du lägga till saften av en citron, som också hjälper till att avslöja smak.