Korrekt förvaring som riktig matlagning har
 viktigt för bevarandet av deras användbara egenskaper. Dessutom
 felaktig förvaring av ömtåliga produkter, så alla förgängliga
 produkterna håller kylan.




 För att hålla mjölken

 Mjölk förvaras i kylskåp vid 2-6 grader i samma
 behållare i vilken den köptes under den tid som anges på förpackningen.
 Kall mjölk lagras även i kylan, men alltid innan du äter
 Inte att koka.


 Hur ska förvaras kött och fisk

 Kött och fisk förvaras vid 2-6 grader för fyrtio
 åtta timmar, produkter - inom tjugofyra timmar.


 Hur ska förvaras ägg

 Ägg förvaras i kylskåp i tio till femton dagar. De
 mycket känsliga för dofter, så de hålls åtskilda från andra produkter.
 Spruckna ägg bör användas särskilt snabbt - inom en dag eller två.


 Hur ska förvaras smör

 Smör inslagna i folie eller pergament, som lagras i
 kylskåp 6:55 dagar. Ghee behålls för
 femton eller tjugo dagar.


 Hur man lagrar olja

 Den lagrades vid rumstemperatur i en mörk olja, väl
 slutna behållare för flera månader i kylan - till år.
 Lång hålls matolja blir ibland en obehaglig lukt och
 smak. Sådan olja i kosten rekommenderas inte.


 Hur ska förvaras färska grönsaker

 Färska grönsaker hålls bäst i en sval plats med luftfuktighet
 85-90% (perfekt - källare i kylan - isolerad balkong). Affär
 grönsaker utan tillgång till ljus. Detta är särskilt viktigt för potatis, samt vid
 svagt ljus den producerar ett giftigt ämne solanin, vilket ger
 Knölar grön färg. Dessa knölar i kosten är farligt att använda. Morötter,
 rödbetor och persilja rötter för långtidslagring är väl placerad i något fuktig
 sand.


 Så förvarar frukt och bär

 Frukt lagras vid ungefär samma villkor som grönsaker. I det långa
 lagring bör väljas mål och angrepp resultat. Många bär
 (Cranberry, hjortron, blåbär, tranbär) hålls väl fryst.
 Och de ska tinas strax före användning.


 Hur ska förvaras bulkprodukter

 Bulkprodukter (spannmål, mjöl) lagras i rumstemperatur
 tätt försluten glas- eller metallburkar. Periodvis granska dessa produkter
 i termer som uppträder på dessa skadedjur. Villkor för att hålla de flesta spannmål är
 vara mycket lång - upp till flera månader. Havregryn, särskilt den "Hercules"
 denna majoritet gäller inte. På grund av den höga andelen fett (6%)
 som snabbt oxideras, blir produkten en dålig smak.


 Hur ska förvaras bröd

 Bröd bäst förvaras i speciella Breadbasket (emalj, trä)
 där den kan hålla sig fräsch under två till tre dagar. Brödkorg behov
 periodvis rent av smulor och torka fuktig trasa med en procent
 lösning av vinäger.


 Hur man hanterar produkter

 När matlagning är mycket viktigt att följa de rekommenderade specialister
 sätt att hantera olika produkter. Det kan inte bara förbättra
 rätter, men också för att bevara dem viktiga livsmedel
 substans.


 Mjölk och mjölkprodukter

 Mjölk tagit koka i en kastrull, bättre att inte emaljerade,
 med en tjock botten, eftersom den brända mjölk. Pre kruka
 skölj med kallt vatten.

 Om mjölken bränns, häll den i en annan
 rätter, för att lägga till en nypa salt och lägg i en skål med kallt vatten hjälpa
 undvika obehaglig smak.

 För att processen med kokning är inte mjölken
 flydde, kan du använda en speciell anordning ("keeper") i form
 lackerad eller porslinsmugg med förhöjd pip.

 Mjölk rekommenderas inte att lagra i koppar, galvaniserad
 konserverade och tenn fartyg.

 Mejeri bäst att diska i kallt
 vatten och därefter varmt.

 Kött och fågel

 Köttet tinas långsamt vid rumstemperatur,
 som kött saft sugs tillbaka.

 Om du ens nötkött natriumpulver
 Senap, på morgonen hon kokta snabbare och kommer att smaka bättre.

 Bättre att bränna fjäderfäslaktkropp kommer att hjälpa följande:
 rena slakt rester av fjädrar, och gnugga den obsushit kli eller mjöl,
 att höja de återstående hårstråna.

 Om du av misstag krossade gallblåsan, galler
 förorenade slaktkroppar placera gallsalt och skölj grundligt med kallt vatten.

 Fisk

 För att spara i obehandlad fisk mer
 mineraler, frosta den i saltat vatten (10 g salt per 1 liter
 vatten).

 Innan matlagning fiskfiléer fullt dess
 Inte tina, eftersom detta kommer ut en massa juice och smak försämras.

 Fisk med skalor trudnootdelyaemoy (abborre) lägre
 i kokande vatten i 15 till 20 sekunder. Gör inte ryckas med denna process också, så
 som med de skalor kommer att gå tillsammans med huden.

 Om du krossad gallblåsan förorenade
 plats fiskar behöver gnugga salt och skölj i kallt vatten.

 Förstör vid matlagning lukt havet
 fisk (flundra, torsk, hälleflundra) kommer att lägga till buljongen gurka saltlake
 (1/2 cup till 1 liter vatten).

 Vid tillagning fisken är mindre deformerad,
 om huden gör 2-3 hack och kokta bara tills de är mjuka uppträdande.

 Koka fisken i bitar över låg värme
 en liten mängd saltat vatten.

 Ägg

 Ägg som lagras vid en konstant temperatur av cirka noll
 grader. I kraftiga svängningar i temperatur inträffar sugluft och
 eventuellt olika mikrober inne i ägget.

 Om du inte håller ägg i kylskåp, lägg dem i en skål
 och häll salt.

 Till knäckt äggskal när matlagning är inte
 följt av tillsats av salt till vattnet.

 Om du laga ett ägg i kokande vatten mycket protein
 Du kommer att strama och äggulan tvärtom - mjukare. Med långsam matlagning
 resultatet är det motsatta.

 För att bestämma färskhet äggen, doppa dem i
 saltat vatten (20 g salt per 1 liter vatten). Färska ägg sjunker och flyter krympta.

 Feta livsmedel

 Smör har smält i värmen även om
 Oilers du slår trasa indränkt i saltvatten.

 Vegetabilisk olja välskött, om
 flaska tillsätt en nypa fint salt.

 Grönsaker

 Vissnade och torkade grönsaker blöt i några
 timmar i kallt vatten, då blir det lättare att rengöra.

 Om du finns i kål larv eller annat
 jordbruks skadedjur Kochan droppe i saltat vatten (50 g salt
 1 liter vatten) - alla djur upp. Skölj sedan kål väl.

 Till potatis lätt att rengöra, lägre
 hans första sekunderna i kokande vatten, sedan kallt vatten oblyyte. Samma procedur kan utföras med tomat,
 Om du behöver ta bort huden.

 Om du vill bli av med den bittra smaken
 kål innan du använder den blöt i 2-3 minuter i
 kokande vatten.

 Rödkål blir mjukare om det
 häll över kokande vatten före konsumtion.

 Rödbetor bör koka i vatten, något
 syrad med ättika, vilket bättre kommer att behålla sin färg.

 Vid tillagning potatis i deras skinn blir mindre
 rozvaryuvatysya om vatten add gurka (kål) eller lite ättika saltlösning.

 Blomkål blir godare om vatten vid
 matlagning, tillsätt lite mjölk (1/2 kopp per 2 liter vatten).

 Bröd, flingor

 Bröd cherstvityme inte lika snabbt, om
 ett bröd du lägger en bit av äpplen, potatis och lite salt.

 Förvara inte tillsammans med råg och vete bröd, så
 som vitt bröd lätt absorbera lukten av svart.

 Till mjöl och gryn inte bli en fristad för
 skadedjur, lägg dem i vitlöksklyftor.

 Ät ordentligt och hålla sig frisk!