Aspen har en utmärkt funktion som bör beaktas vid bearbeta dem: separation av köttet i skivor som de ändrar färg. Därför, för att göra dem attraktiva bevarade omedelbart efter styckning (och det behövs på grund av en ganska stor hattar eller ben) måste hålla skivor av svamp i vatten innan du lägger det lite salt eller vinäger. Marinering kan göras på två sätt: matlagning marinerade eller fylla marinerade champinjoner kokas.
 Recept One: asp, kokas i en ättikslag
För att förbereda svamparna på detta sätt för 1 kg Krasnoholovets du behöver:
söt och svartpeppar - 5-7 ärter;
salt utan jod - 2 msk. skedar;
Vinäger 30% - 6. skedar;
lagerblad - 2 st;.
. socker - 05 h sked;
vatten - 05 liter;
lök - 3-4 medelstora lökar.
Getting betning

1.  Rengör försiktigt svampen från skräp och snabbt skölj dem i kallt saltat vatten, undvika mättnads ​​hattar fukt.
   Klipp large cap och benen i klyftor. Små kan lämnas intakt.
   Placera svamparna i en kastrull med vatten, som har tillsatt salt.
   Tomita asp på svag värme under omrörning försiktigt för att undvika att de fastnar. Detta är nödvändigt för att låta svamp juice.
   Koka i 7-10 minuter, tillsätt sedan kryddor hackade lökringar. Koka ytterligare 5 minuter.
   Efter slutet av tillagningen, tillsätt vinäger.
   Lägg den färdiga produkten i steriliserade burkar, täck med marinad och täck behållare med lock.
   Sterilisera i ytterligare 20-40 minuter, beroende på mängden av burkar.
   För längre förvaring, linda banker, om den förvaras i kylskåp stänga dem med polyeten omslag.
    Recept två: förbereda marinaden separat
   De ingredienser som krävs för denna metod, per 1 kg av grundläggande råvaror:
   vatten - 1 liter;
   neyodyrovannaya kökssalt - 15 g;
   8-% vinäger - 1 msk;.
   lagerblad - 5-7 st;.
   så många kryddnejlika;
   svartpeppar - 10-15 nötter.
   Hur att laga mat?
   
   1.  Först av allt, börja förbereda marinaden. Medan det kockar, du har tid att laga asp. Vatten med salt och kryddor koka i 20 minuter, låt den svalna något och tillsätt vinäger. Fyll redo
      Samtidigt förut rengöras och tvättas grönsaker kokta i saltat vatten (5 matskedar per 1 liter vatten) i 15 minuter.
      Flip färdiga svampar i ett durkslag, låt vattnet rinna ut.
      Försiktigt lägger asp i steriliserade burkar och häll marinaden.
      Täck med ett lock behållare steriliseras burkar och cirka en halvtimme.
      Linda banker under huven.
      Beräkning av fyllningen för detta recept - ungefär 05 halv-liters glasburk en svamp.
      När betning Krasnoholovets vara medveten om att benen har mycket tätare hattar. Därför bör benen utsättas för värmebehandling är något längre än den gemensamma jordbrukspolitiken, eller finhackad innan marine.
      Lycka stycke - och särskiljande nya recept!