Kotletter - en av de tillägg till någon sida maträtt som ofta fungerar som hans hem hemmafru. Industri kotletter träffas sällan alla konsumenternas behov: de torkar, sönderfallande stekning är inte alltid god smak, och viktigast av allt - är inte känt som köttet producerats. Hemlagad köttbullar fördel är i alla avseenden utom ett - att bråka med dem har en hel del tid. Vissa värdinnor noterar också att kotletter gick så småningom bort. Det finns några hemligheter om hur man gör dem rika och frodiga. Ground med zucchini
 En av hemligheterna läggs till stoppnings zucchini. Finhacka Principen är enkel:
 bläddra i en köttkvarn nötkött och griskött i lika proportioner;
 salt och peppar;
 rulla lök och vitlök;
 zucchini bläddra genom en köttkvarn (ung frukt med huden, gammalt - nej)
 fyllning mix.
 Beroende på mängden kött är vald och antalet knåda till fyllning zucchini. Ja, ett halvt kilo kött kräver ungefär två hundra gram vegetabiliskt. När stekpanna lock eller lock, så hamburgare komma med läckra skorpa. Att steka hamburgare från saft inte falla sönder, de behöver till pre-roll i mannagryn, mjöl eller ströbröd, att välja från.
 Det noteras att fyllningen, som läggs isbergssallad, vänder saftigt och frodig, inte kött smakar inte förändras. Hackad ut riktigt mjukt och saftigt och smak zucchini absolut inte där.
 Ground och havregryn
 Vissa hemmafruar läggs till malet vitt bröd indränkt i mjölk. Detta är inte helt korrekt. Bröd ändra smaken av kött, vilket gör hamburgare i slutet, men rika, men utan den karakteristiska smaken av köttet. Byt bröd havregryn kan pre vыmochenы även i mjölk eller vatten. Fyllning recept är enkelt:
 bläddra till köttkvarn av två typer i lika delar;
 rulla lök;
 lägga till en hel del havregryn (svullna);
 Blanda alla;
 Tillsätt salt och kryddor på egen hand;
 fyllning blanda igen.
 Den mindre storleken kommer att fashioned hamburgare, desto snabbare de prosmazhatsya. Havregryn i sin tur mjukar färs väl. En annan funktion - de tvingas att aktivt allokera köttsaft från köttet, vilket gör hamburgare saftiga som följd.
 Detta recept är lämplig inte bara för köttkotletter, men även fiskar. Men fiskfärs ytterligare att tillägga:
 ägg;
 vridet i en köttkvarn morötter;
 en liten mängd vegetabilisk olja.
 I vissa fall, till exempel vid beredning av malet kummel kan lägga mosad ost. Varje kilo fisk - 100-150 gram ost. Detta kommer att göra biffarna efter gräddning saftiga och anbud. Oavsett i vilken form de är - kall eller varm.
 Mark potatis
 Ett annat enkelt recept för malet kött saftiga köttbullar:
 snedvrida den normala sättet något kött på egen hand;
 galler på galler rå potatis (per kilo kött - två medel potatis);
 salt;
 rulla lök;
 zamishayte fyllning.
 När stek potatis kommer att fördela juice, gör hamburgare saftiga och anbud. Till hamburgare inte falla sönder, först koka dem på hög värme på båda sidor, sedan lite fram matlagning. Om du vill kan du täcka pannan locket, gick processen snabbt.
 Oavsett vilken recept för fyllning, är det viktigt att noggrant hugga alla ingredienser. Dessutom är det viktigt att plocka köttet för hamburgare - kyckling mix med allt som inte är nödvändigt, men nötkött och griskött separat ge utdata för hårt kotletter. Dessa två typer av kött bättre blandas i lika proportioner. Om köttet är inte fett, förutom fyllning kan bläddra bit bacon till biffarna ut mjukare. Stek eller kokt - en smaksak. Det skall noteras att ånga hugger ut lite fastare och torrare än stekt i en kastrull.