Bröd på bordet har alltid varit och är fortfarande samma symbol för rikedom och välstånd. Bröd är en symbol för hem, arbete, familj lycka. Säkert ingen skulle hävda att doften av nybakat bröd är den mest fantastiska doften av jorden. Och vad är skarp jättegott! För närvarande tradition baka bröd hemma igen. Hembakat bröd är alltid läckra och trots att dess förberedelser krävs en hel del uppmärksamhet, tålamod, vördnadsfull inställning, är värt det resultatet.




 Baka bröd hemma
 Vi behöver:

 Smör (margarin olja kan ersättas premie) - 30-40 oz.

 Torr jäst -. 15 h Sked

 400 gr. mjöl, företrädesvis vete premie

 Socker - 1 msk. sked

 Great Salt - 1 tsk matsked.

 15 i. l. grädde eller mjölkpulver

 02 liter varmt vatten (kokt)

 Vegetabilisk olja för att smörja pannan.

 I en stor kapacitet siktat mjöl. På låg värme smälta smör eller margarin. Kyld kokt vatten. Lös jästen i vatten.
 Gör ett hål i mjölet, häll i vilken upplöst jäst, smält smör, mjölkpulver, salt och socker. Knåda degen (du kan börja störa en mixer eller en bilaga till blandare, sedan gå till manuell blandning och misymo tills degen slutar att följa händer).
 Denna deg är lämplig för att baka bröd på två sätt. Så, den första metoden för att baka bröd - använd teflonform. Rullade degen till en limpa, lägg i formen och lämna i en varm plats i två timmar att stiga. När formade degen stiger, bör det sättas i ugnen på rack och baka tills gjort. Ugnen bör värmas till ca 200 C. gräddningstiden beror på graden och typen av uppvärmning av ugnen (det tar ca 30-50 min.). Redo att ta ut brödet ur formen försiktigt, sedan vänder upp och ge kyla, täcka det inte är nödvändigt.
 Den andra metoden för att baka bröd - pannan i ugnen. Rullade i degen limpa emot, belagd det med någon vegetabilisk olja, lägg den i en skål eller på ett bräde och lämna på en varm plats att stiga, lock i 1 timme ren och torr med en handduk.
 Efter att lyfta degen, vik den igen, värm ugnen till ca 40, bildar en limpa, smörjer oljetråget och sprids på ett baka bröd att stiga, sätta bredvid en kopp vatten (1 L), lämnar minst 30 minuter. När knappen kostym, grädda den ytterligare, ta bort däck med en kopp vatten. Efter koppen avlägsnades, ökning av temperaturen i ugnen på 200 och baka tills kokta ungefär en halvtimme. Redo brödet svalna, ingen beläggning på luften.
 Rågbröd
 Framställd från följande ingredienser:

 210 gr. mjöl (vete)

 Vegetabilisk olja (helst renat) - 3 msk. skedar

 260 gr. rågmjöl

 2 tim. L. Skjut torrjäst

 Koncentrat av kvass vört - 3. skedar

 Kummin smak

 Genom 15-talet. msk vinäger (9%) och honung (naturliga)

 300 ml vatten.

 Sieve mjöl i en djup stor kapacitet. Vatten är indelad i tre delar. 1/3 av kokt och bryggs det kvass vört. 2/3 delar vatten värms något och lös jästen.
 Gör en brunn i mjölet, tillsätt salt, honung, hälla vatten med jäst, vinäger, bryggt vörten, timjan, vegetabilisk olja. Knåda degen (du kan använda en mixer med en särskild bilaga för deg). Framför allt degen var några klumpar. När degen är blandad det måste sättas in minst 2 timmar i en varm torr plats att stiga. Deg täck med en ren handduk. Obs deg rågmjöl gör hög inställning. Högsta belopp kan stiga som ett test av rågmjöl - 17 gånger. Medan degen stiger kan värma upp till 200 av ugnen.
 Efter degen stiger kunde baka bröd. Du kan använda teflon form eller baka på smord plåt. Vanligtvis rågbröd bakat drygt en timme (igen, det beror på ugnen typ och uppvärmningen, så tillagningstid kan variera).