Klinisk nutrition. Dieter

 Kost är en viktig behandling för många sjukdomar, medan exempelvis diabetes milda, matsmältnings fetma - endast. I klinisk nutrition är viktigt inte bara rätt val av produkter, men också tekniken för matlagning, temperaturen används mat till patienter, frekvens och måltider. Förvärrad av många sjukdomar som förknippas med olika excesser i kosten: kronisk pankreatit efter att ha ätit fet kräm, pannkakor, alkohol, stekt mat; störningar i kosten vid diabetes leder till en stegring i blodsockret att torka munnen, ökad törst, progressiv fettlever och bukspottkörtel; förhöjt blodtryck hos patienter som lider av högt blodtryck, observerats i salt mat, och är indicerat för behandling ineffektiv.
 Om sjukdomen förvärrats och patienten gick tillbaka till en aktiv livsstil, bör de allmänna principerna i kosten inte ändras. Det handlar bland produkter som är undantagna från kosten, men du kan förlänga metoderna för matlagning (kock, baka efter kokning), omfattar konservgrönsaker hem, men bara de i framställningsmetoden som du tror (i varje fall inte använt acetylsalicylsyra och andra läkemedel). Brist på vitaminer kan kompensera buljong höfter, vetekli och andra hemgjorda buljonger av medicinalväxter. Alla dieter förbjudna alkoholdrycker i enskilda fall, kan frågan om deras användning lösas endast av en läkare.
 Om en patient mer än två sjukdomar som kräver kost mat, näring utses i enlighet med båda dieter. Till exempel, en försämring av magsår hos en patient med diabetes, delad diet №1 men med undantag av produkterna kontraindicerat hos patienter med diabetes.

 Diet nummer 1

 Indikationer: magsår och duodenalsår i en avtagande exacerbation och minst sex månader efter, oskarp exacerbation av kronisk gastrit med bevarad och ökad utsöndring, akut gastrit i akut.
 Teknik matlagning: mat ska tillagas i vatten eller kokt, mosade, i närvaro av vackra tänder fisk och kött kan ätas pjäs. Baka lite mat, men inte brun. Ät 4-5 gånger per dag vid samma klock. Uteslut en varma och kalla rätter.
 Är tillåtna:
 Bröd produkter - vete vitt bröd bakning igår, torkade vita, kex eller rån nezdobne.
 Snacks - mild ost, skinka och mager osaltat, sallad kokt grönsaker, kött och fisk, korv läkare, mejeri och kost.
 Mjölk och mejeriprodukter - mjölk eller kondenserad mjölk, grädde, färsk riven ost.
 Fett - osaltat smör, raffinerad vegetabilisk olja i färdiglagade rätter.
 Ägg och äggrätter - ånga äggröra, kokt ägg, inte mer än 2 stycken per dag.
 Skaldjur - soppor med mosade spannmål, soppa med kokta grönsaker (utom kål) i buljong med grönsaker och spannmål tillåtna, mjölk soppa med små nudlar. I soppor lägga mjölk, grädde, ägg.
 Grönsaker - potatis, morötter, rödbetor, blomkål, zucchini och pumpa tidigt, begränsade - ärtor, fint strimlad fänkål - i soppor.
 Kött- och fiskrätter upprättats i form av ånga kotletter, souffle, potatismos, höger, dumplings, kokt pjäs. Förbered kötträtter magert nötkött, kalvkött, kyckling, kanin, kalkon, magra sorter av fisk (abborre, karp, abborre, etc.).
 Pearl - mannagryn, ris, bovete, havregryn kokt i mjölk eller vatten.
 Vermicelli pasta eller fint januari, kokt.
 Frukt, bär, söta - söta sorter mognar frukter, bär som fruktkompott, gelé, mousse, gelé, bakat i form av socker, sylt, marshmallows, godis.
 Juicer - med råa grönsaker tillåtna, söta bär och grönsaker med buljong höfter.
 Drycker - svagt te, te med mjölk eller grädde, dålig kakao med mjölk eller grädde.
 Förbjudet: kött, fisk och grönsaker buljonger och stark buljong, champinjoner, fett kött och fisk, pickles, kött, pickles, konserverat kött och fisk, kakor, svart bröd, råa grönsaker och frukter, glass, brygga svart kaffe, läsk, choklad, alla såser, annat än mjölk, grönsaker - kål, rovor, rädisor, ängssyra, spenat, lök, pickles, bevarar alla vegetabiliska tilltugg.
 Om patienten uttryckte förvärrad långvarig smärtsyndrom, de första 7-8 dagarna av behandling med stora mat restriktioner: utesluter bröd, alla grönsaker, snacks helt, alla måltider är endast tillämpliga i en shabby.

 Diet nummer 2

 Bevis Kronisk gastrit med sekretorisk insufficiens med mild exacerbation, akut gastrit, enterit och kolit i akut, kronisk enterokolit utan exacerbation i avsaknad av andra sjukdomstillstånd.
 Beredningen teknik, kan rätter kokas, ångas, bakat, stekt utan bildandet av grova bruna (inte stekt i ströbröd och mjöl), är det önskvärt att mala maten.
 Saltad mat normalt. Ät rekommenderade fyra gånger dagligen i samma stund.
 Är tillåtna:
 Brödprodukter - vetebröd vitt och grått Gårdagens bakning kakor sorter inte bullar och kakor, torra kex.
 Snacks - mild ost riven, indränkt sill, fisk, kött och det översvämning, tomat sallader, kokta grönsaker med kött, fisk, ägg, korv kost, läkare och mejeri, mager skinka, mager gelé, leverpastej , grönsak kaviar, kaviar.
 Mjölk och mejeriprodukter - mjölk te och andra drycker och deltagande i olika livsmedel, pulveriserad och kondenserad mjölk, drycker och måltider, ost, ost, yoghurt, yoghurt, acidophilus mjölk.
 Fetter - smör, ghee, matolja, oliv bättre.
 Ägg och äggprodukter - kokt ägg, äggröra utan grov brun eller kokt.
 Första kursen - olika soppor prekära fettfri kött, fisk, svamp buljong eller grönsaksbuljong med finhackad grönsaker eller mosade, mosade spannmål (soppa grädde soppa), borsjtj, soppa, soppa med finhackad färsk vitkål, fint hackade grönsaker.
 Kött- och fiskrätter - olika produkter i form av magert nötkött kotletter, kalvkött, fläsk, lamm, fågel, malet fiskprodukter, kan du laga mat utan Panering ströbröd, kött och fisk i bitar koka.
 Spannmål och pasta - mosade havregryn, tuffa, bakade puddingar, spannmål kotletter med stekt så att det inte bildas grov skorpa, pasta, finhackad kokt, kokt nudlar, gröt beredd i vatten eller mjölk.
 Mejeriprodukter - yoghurt, yoghurt och andra mejeridrycker, färsk ost i slag och i maträtter (Sufflé, pudding, ost kakor, dumplings), riven ost eller skivor, gräddfil 25 gram per måltid, mjölk eller grädde läggs till mat och dryck .
 Frukt och grönsaker - puré av olika grönsaker, puddingar, vegetabiliska hamburgare, kokt, kokt, mosad, bakade puddingar eller skivor, potatis, zucchini, pumpa, morötter, rödbetor, blomkål; tolereras - kål, ärtor, mogna tomater; shatkovana små greener sattes till skålen.
 Frukt och bär, desserter och sockerhaltiga livsmedel - mogna frukter och bär i en mosad fruktkompott, mos, gelé, gelé, mousse. Socker, honung, godis, sylt. Bakade äpplen, som tolererade mandariner, apelsiner, vattenmelon, vindruvor skalade.
 Såser - den sköra kött, fisk, svamp och grönsaksbuljong.
 Drycker - te med citron eller mjölk, kaffe och kakao i vatten och mjölk, juice, grönsaksjuice, utspädd med vatten, buljong höfter och nedskärningar.
 Förbjudna: artiklar av varma bakverk, stekt kött och fisk, kollapsar i ströbröd, fett kött och fisk, pickles, kött, pickles, kött, fisk och andra. konserverade snacks, kalla drycker, glass, bacon och matolja, senap, pepparrot, choklad, gräddprodukter, fikon, dadlar, druvor med grova korn (hallon, röda vinbär) eller grovt sandpapper (krusbär), vin, brygd; grönsaker - lök, rädisor, rädisor, gurka, rovor, vitlök, champinjoner, paprika, bönor.

 Diet nummer 3

 Indikationer: förstoppning.
 Teknik för beredning: beredd mat är till stor del krossning, kokas i vatten eller kokt, bakad. Grönsaker och frukt används som råa och kokta. Mat ska bestå främst av grönsaker, färsk och torkad frukt, bröd, spannmål, mejeridrycker.
 Är tillåtna:
 Brödvete fullkorns "doktors", "hälsa", krispiga bröd (genomfuktade), rågbröd. Cookies pulver, bakning nesdobnaya.
 Soppor främst från grönsaker till kött buljong, kall frukt och grönsaker, borsjtj, soppa, soppa med färsk vitkål.
 Kött och fågel - magert möjliga olika typer av kött, kyckling, kalkon (kokta eller stekta, pjäs eller hackad). Korv mjölk.
 Fish - magra typer, kokt eller bakad; skaldjursrätter.
 Rätter och sidorätter av grönsaker - olika sorters grönsaker och örter, sur surkål, rödbetor rekommenderas särskilt.
 Rätter och sidorätter mjöl, spannmål, baljväxter, skarpa och poluvyazkye spannmål, puddingar, grytor. Pasta och ångas som grytor, särskilt rekommenderas rätter från bovete. Med baljväxter, ärtor, soja ost.
 Ägg - inte mer än en dag, bara bättre mat.
 Frukt, bär, desserter och sockerhaltiga livsmedel - särskilt rekommenderade meloner, plommon, fikon, aprikoser, katrinplommon, socker, sylt (speciellt ryabynovoe), honung, frukt (särskilt rabarber), mousse, frukt godis.
 Mejeriprodukter och livsmedel med dem - mjölk (som tolereras - söt), gräddfil, keso, yoghurt, en - och två dagar yoghurt, acidophilus mjölk, ost.
 Såser och kryddor - mjölk, grädde grönsaksbuljong, frukt och bär sås.
 Fetter - smör, vegetabiliska oljor i livsmedel.
 Snacks - sallader, råa grönsaker, vinaigrettes med vegetabilisk olja, ägg grönsak, frukt sallader, ost, mild, mager skinka, sill dränkts, kött och fisk översvämning.
 Drycker - te, kaffe med substitut, avkok av vildrosor och vetekli, frukt- och grönsaksjuicer (med plommon, aprikoser, morötter, tomater).
 Förbjudet: bröd mjöl högre betyg, och smördeg, fett kött och fisk, anka, gås, rökt kött och fisk, konserverad fisk och kött, kokt ägg och stekt rättika, rädisa, vitlök , lök, rovor, champinjoner, pudding, blåbär, kvitten, hundkäx, choklad, grädde produkter, kryddiga och feta såser, pepparrot, senap, peppar, kakao, svart kaffe, starkt te, djur, matoljor, alkohol. Ris och gryn gräns.

 Dietnummer 4

 Indikationer: akut sjukdom och orsaken till kronisk tarmsjukdom med svår diarré.
 Teknik för: flytande och halvflytande livsmedel, mosad, kokt i vatten och ånga. Saltad mat normalt. Ät rekommenderas fyra gånger om dagen, i samma stund.
 Är tillåtna:
 Brödprodukter - vetebröd vitt och grått Gårdagens bakning kakor sorters bullar och kakor, kex med vitt bröd.
 Snacks - mild ost, mager sill, kött paj med hemlagad.
 Mjölk och mjölkprodukter - nygjord mager ost, ånga souffle, tre yoghurt, acidophilus mjölk, gräddfil i små mängder som en krydda.
 Fetter - färskt smör 5 g i varje måltid, smält, Olive.
 Ägg och äggrätter - kokt ägg en dag, äggröra och rätter.
 Soppor på skum låg kött eller fisk buljong med tillsats av slemhinnor buljonger av gryn (mannagryn, ris), kokt och mosad kött, ånga dumplings och köttbullar, ägg flingor, nudlar, spån.
 Kött- och fiskrätter - olika artiklar av magert nötkött, kalvkött, mager fisk, passera genom en köttkvarn, helst kokt när du steker inte overblow i ströbröd, kokt souffle med kött fyllning.
 Spannmål och pasta - mosad gröt på vatten eller skum buljong - ris, havre, bovete, mala mjöl i en bakad puddingar och köttbullar med spannmål utan grov skorpa, pasta och nudlar kokas.
 Frukt och grönsaker - puré av olika grönsaker, puddingar, vegetabiliska hamburgare, bakade eller stekt utan grov skorpa, kokt blomkål med smör, zucchini, pumpa gryta. Tidiga greener lägger ost till olika rätter (dill, persilja, basilika, fint strimlad).
 Frukt och bär - med färska och torkade frukter och bär sås, gelé, gelé, mousse, sylt. Socker godis.
 Juicer - frukt, bär och grönsaker rå juice, i form av värme, hälften utspädd med vatten eller te i begränsade mängder. Broth med nypon och vetekli.
 Drycker - te utan mjölk, kakao vatten med lite mjölk.
 Förbjudet: Produkter med smör och varma degen, fett kött och fisk, pickles, kött, pickles, kött, fisk och andra snacks, konserverad korv, kalla drycker, glass, frukt och grönsaker i natura, hirs, korn , korngryn, kaffe med mjölk, läsk, senap, pepparrot, paprika, champinjoner, choklad, grädde produkter, alla typer av bönor.