Ett vanligt misstag. I vanlig kål
askorbinsyra minst. En broccoli - två och en halv gånger
mer än apelsiner, och ungefär samma som i citron.
Som en färg, men grönt. Eller lila
Ryssarna gång respekterad kål. Under tiden i
Europa och resten av världen har länge förstått att andra typer av skiftande
(Mer än hundra sorter!) Grönsaker bör du inte ignorera. Leaf, vit -
och rött, savoy, kinesiska, Peking Lika bra
till kroppen i kål familjen leder Bryssel:
"Uppfanns" i XVII-talet små gröna öron av allt rikare för
protein, C och kalium-vitamin. Stänger topp tre vinnarna blomkål och
vår hjältinna tar på en piedestal broccoli kål "heder" andra
plats.
Broccoli - Blomkål arter. Egentligen är det inte klart
Vilken färg har fått sitt namn: det är vitt, snarare, grädde.
Kottar Calabrese broccoli, kröner en tjock stjälk cob paraply,
skiljer sig från nära släktingar ljust gröna. Det finns
Italienska (sparris) broccoli. Dess blomställning är tunnare och mindre
och är inte bara grönt, men lila.
Blomkål - inte för pochechnykov: det finns många purin inte
tillåta att befria kroppen av överskjutande urinsyra. Broccoli
saknar denna brist. Och generellt rika på mycket användbart för
många system i kroppen materialet.
Så, bekanta. Broccoli, nytta och skada.
Vitaminer
Förutom den redan nämnda askorbinsyra, är känd för massor av broccoli
betakaroten, nästan ge denna morot och pumpa. 150 gram
grönsak ger kroppen två dagliga intaget av vitamin C och tre
fjärdedel av provitamin A, är avgörande för vår vision och huden.
Å andra vitaminer saknas i denna typ av kål PP, C, E, B1, B2 B5. Hur användbar broccoli kvinnor
speciellt gravida kvinnor - är höga i folsyra (vitamin
B9) som snabbt kan bilda nya celler. Endast sparris
broccoli utbyten genom antalet vitamin U, vilket hjälper till att klara
faran av magsår.
Mineraler
Kalium, selen, kalcium, magnesium, järn, zink, koppar, fosfor, natrium. Och
allt finns, broccoli. En bra sammansättning, eller hur? Extremt
användbart för personer som lider av hjärtsvikt och sjukdomar
nervsystemet. Detta är en vanlig grönsak mirakel blomkål. Men mineral
salter och protein i den två gånger.
Mot toxiner, cancer och diabetes
Broccoli aktivt kämpar med övervikt. Med sin låga
kalorier - endast 30 kalorier per 100 gram. En stor mängd fibrer bra
renar kroppen, avlägsnar toxiner, kolesterol, tunga metalljoner och
döda celler.
Tappert kämpar med broccoli förstörelse av fartyg från överskott av socker, förebygga uppkomsten antysklerotycheskyh plack.
Klorofyll är bra för blodet.
Av aminosyrorna i denna typ av kål en massa "lycka hormonet" serotonin.
Nyligen upptäckte forskare att broccoli innehåller sulforaphane -
ämnen som kan döda bakterier som orsakar magsår och cancer
mage och bröstcancer, prostata och hud.
Och dessa bakterier, vilket även antibiotika för ingenting!
Profilaktuyut cancer och två ämnen finns i broccoli - synehryn och indol-3-karbinol.
Den kontinuerlig användning. Synd?
Fördelar och nackdelarna med broccoli varandra. Mycket
fiber? Great! Men farligt att tillståndet i matsmältnings
tarmkanalen. För att undvika frustration, "drottning av kål familjen" är inte
Det bör konsumeras i mycket stora mängder.
Inte tillförlitligt bevisad, men vissa läkare säger att alla
korsblommiga (inklusive broccoli) kan minska sköldkörtelns funktion. Slutligen är den vegetabiliska kontraindicerat för personer med enskilda intolerans.
Några ord om matlagning
För att uppnå maximalt broccoli att det kan ge bättre
använda den rå i en sallad. Släckning eller stekning, matlagning soppor
förstöra, naturligtvis, vissa vitaminer. Men läcker!
Det är nödvändigt att tänka på chockfrysning. Det är enkelt: tvätt och process
i blomställning - och i frysen. Alla vintergrönsaker kommer att glädja
mage, som påminner om sommaren. Parallell "arbeta" som ett utmärkt botemedel
många sjukdomar.