Som ni vet, vi - vad vi äter. Men den huvudsakliga substans, som är en del av cellerna i vår kropp är proteiner eller protein. Därför är det viktigt lager av organiskt material till ett normalt liv. Kön, ålder, fysisk aktivitetsnivå och allmänna hälsa - de viktigaste faktorerna som påverkar människans behov av protein. Kvalitet och mängd av ämnet direkt påverkar tillväxt och fysiska och mentala utvecklingen hos barn.
 Minns att kosten första månaderna i livet har en maximal mättnad protein vars huvudsakliga källan till modersmjölken. En kost av vuxna proteiner bör ta ett genomsnitt på 14% av den dagliga mängd kalorier. När vi är sjuka eller under stress, ökar vårt behov av protein omedelbart dramatiskt. Dessutom ökar förbrukningen av proteiner i ogynnsamma klimatförhållanden, och, eftersom den kalla årstiden, och i värmen. Det är därför nödvändigt att beakta alla dessa faktorer, som står för en balanserad kost.
 Det är värt att nämna att dagskursen av protein i kosten en vuxen bör vara inom 70-150 gram. Sålunda bör ursprunget för proteinet vara hälften djur. I barnens kost är animaliskt protein bör ta ca 60%. För att bestämma den nödvändiga dagliga dosen av protein, du behöver bara komma ihåg formeln: För varje kilo kroppsvikt för smidig drift behöver 15 gram protein. Det är, om din vikt är, till exempel, är 50 kg, sedan varje dag du bör inkludera i din kost 75 gram protein. Så vilka livsmedel innehåller protein?
 Kött, fisk, ägg och mjölk är de mest värdefulla proteiner i sin sammansättning. Det är i dessa produkter innehåller många essentiella aminosyror är väl assimileras av kroppen. Men inte alla proteiner har samma värde. Observera att bara naturen finns ca 150 aminosyror som bygger upp proteiner. Människan ganska tjugo, och tolv av vilka vår kropp syntetiserar självständigt, och åtta aminosyror är en del av måltiden. Det är därför de kallas viktigt.
 Den biologiska värdet av protein beror på hur den är rik på dessa aminosyror. Fisk, nötkött och soja innehåller den största mängden av essentiella aminosyror. Det är därför dessa produkter varje dag för att vara på vårt bord. Men inte alla proteiner är lika väl absorberas av kroppen. Den mest användbara är ett protein ägg pohloschaemыy på 92-100%, dvs nästan helt. Också nära den ideala protein yoghurt och färska som de smälts med 80-90%. Dessutom har dessa proteiner har förmåga att ersätta de dessa proteiner vars underskott närvarande upplever kropp.
 Proteiner kan ha olika ursprung (växt- eller djur), och för att inte skada kroppen längre, är det nödvändigt att balansera konsumtionen av vegetabiliska och animaliska proteiner. Om helt överge proteinerna av vegetabiliskt eller animaliskt ursprung, kan det äventyra arbetet med så många system. Egentligen är den här funktionen det viktigaste argumentet för kosten i en frisk individ (och, framför allt, barn) bör vara närvarande som vegetabiliska och animaliska proteiner.
 Vitt kött kyckling är mycket rik på protein, och hur lätt assimilering av kroppen är bara andra till proteiner som finns i mjölk och mejeriprodukter. Nötkött och griskött endast något sämre kyckling, kokt magert kött - bara ett magasin av nyttig animaliskt protein. Men vill fylla proteiner med hjälp av köttprodukter, är det värt att komma ihåg att de fördelar som härrör från proteinet förbrukas av kroppen, beror på fetthalten i kött. Proteiner från magert fläskkött eller nötkött absorberas mycket snabbare och effektivare än protein från fett kött. Av samma anledning vitt kött kyckling utan skinn bör äta.
 Lista över livsmedel rika på vegetabiliskt protein är tillräckligt stor och varierande. För att förhindra brist på protein och alltid må bra, bör du regelbundet äter jordnötter, linser, bönor, vete och råg bröd, bovete och solrosfrön. Livsmedel som innehåller mycket vegetabiliskt protein och kan ätas som en separat skål, liksom deras komponent (t.ex. ingrediens sallad eller soppa).
 Men värdet av proteiner beror inte bara på kvantiteten utan även andelen av essentiella aminosyror. Den viktigaste proteiner, tryptofan, metionin och lysin. Deras utmärkt värde enligt följande: 01:35:55. Den närmast den del av köttproteinerna, vilket är ytterligare ett argument för den dagliga användningen av produkten.
 Observera att i händelse av brist på protein i människans kost, börjar hennes kropp att spendera sina egna aminosyror. Denna första påverkade muskelprotein. Det är därför människor är uttömda aminosyror menyn upplever ihållande svaghet och allmän sjukdomskänsla, ser utmattad. Också stor är risken för proteinbrist i kroppen bildningen och tillväxten av barnet. Bristen av protein kan även leda till mentala och fysiska förseningar och defekter.
 Som ni kan se, med hjälp av produkter som innehåller höga mängder protein kan diversifiera din kost. Så det är möjligt att bygga en ganska effektiv diet (proteinprodukter typiskt inte innehåller mycket fett). Proteiner - nyckeln till en hälsosam kost och atletisk hälsa. Därför användning av våld bara en dåre vägrar.