Inte så många hitta produkter som vi så lätt layemo som majonnäs från snabbköpet (GMO Konserveringsmedel Färgämnen Sötningsmedel förbättrare smak!!!!!) Men en fest för näsan - villigt zataryuyemosya snabbköpet för att kapaciteten, knäppa vrednyuschyy sås burkar och hinkar. Låt oss ha en konsekvent och får lära dig att förbereda majonnäs hemma. Lyckligtvis är receptet enkel, mycket tid och inte ta tillagningen.

 En liten historia om etymologi

 När det gäller kalori majonnäs Så kom fram till att det var så mer näringsrik och räddas från svält! Men, naturligtvis, den franska kunde inte utan att tänka på smak och elegans inte uppfinna en riktig delikatess.
 Fallet sägs ha varit fallet. År 1757 den franska garnisonen tog Mahon, huvudstad i den spanska ön Menorca hörde. Men staden hävdade också britt och belägringen. Där belägring - det finns svält. Produkter snabbt slutade, var bara olivolja, citron och ägg. Och så en äggula, vita gick att reparera väggarna i fästningen. Ändlösa omeletter så hatiskt komandovavshemu garnison Duke de Richelieu, beordrade han kocken att på något sätt diversifiera dieten. Han höll huvudet, stämplade äggulor med socker och salt, tillade kryddor och smör ordentligt nedslagen - och voila, är klar en ny maträtt! I namn av sin stad och dubbat.
 Det finns en version som belägringen att göra med det och majonnäs uppfann laga annan Duke Louis Krylonskoho, som tjänstgjorde i den spanska och erövrade dem i 1782 i England av samma Mahon. I samband med denna händelse iscensatt en bankett som presenterades för första gången som en sås rätter blandning som knackade på Mynorke mest populära produkterna. Sås pyrovavshym så glad att hans berömmelse nådde Europa, där han utsågs maonskym, på franska - majonnäs.
 Om inte missbruka kryddor och ingen sås är matskedar (vegetabilisk olja, naturligtvis, mycket användbart, men absolut fett!), Gör stora skador på hälsan inte lida. Speciellt om du gör majonnäs eget. Hållbarhet når med 120 dagar i en fabrik, begränsat till högst en vecka. Så som konserveringsmedel och vi kommer inte att sätta dit!
 Så, recept hemlagad majonnäs.

 Recept på den första klassiska

 Du behöver:

 200 ml olivolja

 fem vakte

 tesked fransk senap med korn,

 en halv tesked 9% vinäger,

 salt efter smak.

 Uppdelning i mixer behållare för ägg, tillsätt olja, tillsätt kryddor. Skjut ner två eller tre minuter. Det är allt!
 Alternativ - mycket. Ingenting hindrar:

 byt vakte inte lika användbar, men den vanliga kycklingen;

 används i stället för olivolja någon annan vegetabilisk olja (bättre men fortfarande raffinerad, utan oönskad "tjock" lukt och smak);

 variera kryddorna. Du kan lägga till marken svart eller röd paprika eller paprika, eller en blandning av paprika, riven pepparrot, curry, socker, citronsyra eller citronsaft, vitlök, örter (dill, lök, selleri, persilja) - torra eller färska, även vitt vin.

 Hemligheter och tips

 Ägg bör vara färska som smör - pre-kyld.

 Smaka såsen markant förbättras om göra utan blandare. Generellt menar traditionell matlagning som förbereder majonnäs hemma mixer - en tydlig fördelning av globalisering och andra durnovkusyyu. Skjut ner vikten ska vispa. Och ju längre - den läckra arbetet. Men vid en viss färdighet kan du minska denna tid till tio minuter!

 Rörelse är nödvändigt att skicka i en riktning. Kliv in i en annan - och sås separation är oundviklig. Om detta händer, korrigera situationen sätta några droppar vatten - och återigen förstärkt fälg jobb. Det hjälpte inte - lägg inte till vegetabilisk olja och rassloyvshuyusya massa. I värsta och inte mycket bra majonnäs ganska användbart. I varje fall av butiks godare! Och viktigast av allt - naturligt.

 Experimentera med tillsatser kan vara oändlig. Förutom kryddor och örter kan det vara ost, gurka (färsk eller inlagd), kapris, oliver Men hållbarheten i detta fall betydligt.

 Recept på den andra, äggulorna

 Ingredienser:

 tre kyckling äggula

 två koppar solrosolja,

 50 gram vinäger,

 en halv tesked salt,

 lite beredd senap.

 Vispa äggulor separerade från proteinet med senap och salt. Inte stoppa vymishuvaty, lägg smöret en tunn stråle. Arbeta vispa du behöver för en lång tid, glöm inte då och då för att kyla blandningen genom nedsänkning i kallt vatten skål eller behållare fylld med is.
 Graden av beredskap majonnäs avgörs av hur han zahus. Redo inte droppade från en sked och hänger på det. Nu är det dags att lägga till vinäger och sedan skjuta ner såsen tills konsistensen blir mer skonsam och färg - ljusare.

 Recept tredjedel med kokt ägg

 Produkter:

 två hårdkokta ägg,

 två råa äggulor,

 2 msk. l. 6% vinäger,

 vegetabilisk olja - med ögat,

 senap, socker, salt - smaka

 grön lök, persilja, dill, selleri - på begäran.

 Allt måste vara mycket färskt.
 Hårdkokta ägg riva, blanda med socker, salt och senap. Split råa äggulor i en skål. Inte stoppa att röra, tillsätt en droppe vinäger, genom grader - olja. När kommer dyka bröst, droppa kallt vatten och fortsätter att pressa.

 Recept fjärde, akut

 Söker:

 en äggula,

 100 gram solrosolja,

 en tesked senap och salt

 två teskedar vinäger,

 om så önskas - lite socker.

 Tekniken är identisk, häll lite olja; lägga vinäger stone när massan blir ganska tjock, och även av små droppar.

 Recept femte - tvärtom, färska

 Två äggulor,

 150-200 milliliter av olivolja

 för 1/4 timme. l. salt, paprika, dragon,

 1/2 c. l. citronsaft

 1 lm. L. rivet citronskal.

 Äggulor knock mixer tills skum bildas, ett element. Inte stoppa att skjuta ner, lägga smöret i små portioner vid rumstemperatur, då - en droppe färsk citronsaft. Igen - olja och citronsaft. Dosolyty, lägg krossats i en kaffekvarn torr dragon och peppar. Skjut ner, tills blandningen tjocknar.

 Recept sjätte, vaniljsås!

 125 liter vatten,

 pint olja,

 250 g mjöl,

 fyra ägg,

 150 gram vinäger,

 3. l. socker,

 2 msk. l. salt,

 2 msk. l. torr senap.

 Ta vatten till en koka, tillsätt salt och socker. Tillsätt mjölet, helst ta bort kastrullen från värmen. För att skydda dig från klumpar, blanda mycket bättre mixer. Koka i tio minuter på låg värme. Cool.
 Ange en mix ägg med senapsolja. Alla ansluta, stansa mixer, långsamt tillsätt vinäger. Knock ytterligare 20 minuter.
 Om såsen verkar för sur, kan du minska mängden ättika.
 Att lära sig att förbereda majonnäs utan ägg här.

 Recept sjunde, mager, med valnötter

 Ett glas av raffinerad solrosolja (kan vara begränsad till en halv kopp)

 200 gram skalade och mals i en kaffekvarn valnötter (lätt ersättas av mandel, hasselnötter, jordnötter - varje gång på ett majonnäs smak blir en ny nyans)

 smak - senap, vinäger (helst äpple eller vin), socker, salt, vatten.

 Blanda allt utom vatten och olja. Tillsätt lite vatten - så att konsistensen av massan liknade deg fritters. Olja hälla bokstav släppa arbetar kontinuerligt gaffel eller fälgen (enkel resa!). Gnid tills blandningen tjocknar och blir lätt sprickor, som hörs. Det viktigaste - överdriv inte med smör eller majonnäs rozsharuyetsya.
 Små portioner tillsätt vinäger och vatten. När massan pobiliye - majonnäs redo.