För att förbereda Lecho vi behöver:
Mogna tomater - 6 kg
Paprika - 2 kg
Vitlöksklyftor -14
Vegetabilisk olja - 1 kopp
Socker - 2stakana
Salt - 2 msk
Grönsaker tvätta bort stjälken, peppar ta bort frön. Skär i tärningar. Sätter en bred låg kastrull, tillsätt smör, socker och salt, och koka på svag värme i 1 timme.
När Lecho redo, bryta ner den i en ren, skållas med kokande vatten burkar, ukuporyvaem, zakutuyemo och lämnar tills den svalnat. Kylda banker i kylskåpet.
På vintern kommer som mellanmål vara mycket välkommet.