Hur man lagar en gås i ugnen, mest intresserad av kvinnor före semester, familjefester. Gås med äpplen traditionellt förbereder storhelger och fungerar som en symbol för komfort och förnöjsamhet. Men gås stekning i ugnen verkar enkelt vid första anblicken. Denna enkla metod för matlagning ger inte alltid de förväntade resultaten - gås kan få tuff som gummi. Våra tips hjälper dig att undvika fel som beror gås ut läckra, anbud och flavorful.
Vi börjar med valet av fåglar. Den mjuka köttet av unga gäss i åldern 6 till 12 månader. Eftersom slaktgäss inga passuppgifter, bestämma deras vozrastbudem genom sitt utseende. Unga gäss benen gula, röda ben ger äldre ålders fåglar. Fjäderfä Fett är viktigt, det fetare gås, köttet godare det. Tappa överflödigt fett i pannan och smält gåsfett kan användas för att framställa andra rätter.
Nu måste du bestämma storleken på fågeln. "Ju mer desto bättre" är lämpligt endast om ugnen har obegränsad storlek. Helst gås bör lätt placeras i ugnen utan att kollidera med sina väggar och dörrar.
Firandet beredd oftast flera dagar i förväg. Därför är en av punkterna i förberedelserna för semester aktivera marine fjäderfä. Sour marinad rozm'yakshyt kött, lämnar det bara smälter i munnen. Kom marinad bör vara svalt i två dagar. För marinaden tar ett glas vatten, två matskedar socker, en kopp vinäger (helst äpple eller vin). Efter marine gåsen bör torka och gnugga denna sammansättning: salt - en matsked senap - 2 msk honung - 1 msk, riven ingefära - matsked, torrt vitt vin - 100 ml, hackad persilja rosmarin och vitlök. Låt det rinna smaker av dessa produkter innan de går in i ugnen.
Advance ta hand om behållare på sig att baka en gås. Det är bäst lämpad för detta ändamål kastrull, men efter äktenskapet, kan fågeln lägga ut på en plåt med höga stötfångare. Tja gås grädda i pannan, vilket kommer att ta med till bordet. I eldfast keramisk form gås ser bra, kan det utökas runt stora bitar av potatis, äpplen som köper en underbar smak och arom, läckte gåsfett under gräddningen. Grönsaker och frukt visas i form eller på en plåt i 40 minuter tills kokta gås.
Goose väger 2-3 kg bakas minst tre timmar. Skål med vatten, lägg i pannan med gås håller köttet från uttorkning. För fyllning med äpplen lämpliga syrlig smak, såsom Antonovka, Semerenko eller löpe. Om äppleklyftor strö citronsaft, då de kommer att bli starkare och inte förvandlas till en puré under gräddningen. Goose fyllda med äpplen, placerade dem tätt, som under gräddningen deras volym minskas betydligt. När du Goose fyllda med äpplen måste stänga snittet. Den använder enkla trä tandpetare (fast de spänner över och längs den) eller tjock tråd med nål. Viktigt glöm inte att ta bort alla stygn i tråden och ta bort alla tandpetare med gås innan du skickar den till bordet. Innan du skickar fågeln i ugnen, måste du binda hennes ben tjock tråd, annars sprider sig i olika riktningar och lämna ugnsväggen komplexa fettstrimmor. Och gåsen med korsade ben ser trevligare.
Hur man lagar en gås i ugnen hylsan

Bakning hylsa eliminerar älskarinna av smärtsamma rengörings ugn spår av gåsfett, och viktigast - fågeln alltid kommer ut saftiga och anbud.
Ingredienser:

- Goose - 2, 5 kg.
- Äpplen Antonovka - 5.
- Katrinplommon, torkade aprikoser - 100 g.
- Citron - 1 st.
- Kryddor, kryddor efter smak.
- Honung och senap - en matsked.

Framställning
1.Husku tvätta, torka, klippa talgkörtlar.
2.Z honung, senap, saften av en citron, torkade örter, svartpeppar och salt för att förbereda blandningen och gnugga hennes gås inifrån och ut.
3.Ptytsyu linda plastfolie och lägg i kylskåp i 8-10 timmar.
4.Farshyruvaty kommer gås med äpplen och torkad frukt. Äppelskal och skär i skivor. Blanda dem med katrinplommon och torkade aprikoser halvor. Du kan ringla med citronsaft och tillsätt en tesked zest.
5.Nachynyty gås, upplopp eller buken sy, lägg i en hylsa. Grädda i ugnen på 200 grader 2, 5 - 3 timmar. Per kilo fjäderfä tagit 1 timme. Tillagningstid beror på kapaciteten av ugnen, i vilket fall som helst måste det justeras.

Hur man lagar en gås i ugnen med äpplen

Ingredienser
- Gås - upp till 3 kg.
- Äpplen - 3 st.
- Potatis - 3 st.
- Lök - 3 huvuden.
- Nötter - 200.
- Äggula.
- Citron.
- Mjöl - 1 tsk
- Salt, kryddor efter smak.

Metod.
1.Promytu och obsushennu gås gnugga med salt inifrån och ut.
2.Ochyschenu potatis och tärnade äpplen, äpplen, strö över citronsaft.
3.Dribno hackad lök (två huvuden) blandat med potatis, äpplen. Lägg nötter (helst hasselnötter), salt, svartpeppar och ½ tsk muskot. Dumpa gås slakt och buken.
4.Kryla och fjäderfä ben wrap folie (inte bränns) och placera pannan i ugnen, förvärmd till 250 grader. Efter 20 minuter, bör temperaturen minskas till 30 grader och grädda i en timme gås. Den sista timmen i ugnen temperaturen bör inte vara högre än 180-200 grader. I processen att rostning gås bör hälla smält från hennes fett kött kom ut saftiga och huden inte bränns. Glöm inte att sätta i pannan med gås skål med vatten, det också kommer att ge köttet saftigt. Klar gås bestäms av färgen på den vätska som strömmar från ett snitt i närheten av lårbenet (den tjockaste delen). Om vätskan är därför tydligt, gås redo.
5.Hotuyemo sås för vår gås. Finhackad lök stek i olja, som bildas under gräddningen.
6.Koly lök börjar något zolotytysya, strö den med en sked mjöl och låt stå i tio minuter.
7.Zhovtok slå med en nypa salt och anslut med lök. Omrörning, värme tills, tills såsen tjocknar. I den förberedda såsen, tillsätt salt, peppar, citronsaft, att persilja smak.
8.Husku översätta till en bred skål, linda ben servetter med många nedskärningar på ändarna. För att skicka in en gås kryddig sås.
9.Huska med äpplen - en klassisk, men utöver den klassiska toppings läcker gås kommer med surkål, med bovete, med citrus (apelsiner, mandariner) och syrliga bär, särskilt tranbär.Försök och njut!