Hur många länder har sina traditionella baklava recept? Leta efter
kortet. Nu räknas. Börja med
Bulgarien och lägga till alla Balkanländerna. Flytta vidare till sydost,
innehålla en förteckning över Grekland, naturligtvis, Turkiet, Azerbajdzjan, Iran och Armenien alla
Centralasiatiska länderna, nästan alla länder i Mellanöstern och Främre Orienten. I Kina,
hem till de turkiska uigurer kan försiktigt zakruhlytysya. Betydande vänstra listan.
Alla East täckt. Ah ja baklava! För det är den östra sötma.
Många undersökningar och
nyanser i god matlagning läckra baklava. Men i modern tid
hazyayechky katt skratt. Vad nu, och baklava inte vara lycklig själv? Absolut inte!
Så vår första receptet idag
Lätt Baklava med smördeg
Hur man gör baklava i
hem smördeg? Receptet är så
enkelt, lugn kommer att behärska det är inte något som någon hemmafru, men även dess
dotter tolv år. Och trots detta эlementarnost, smak
klar med dessert är bortom beröm.
Puff - 1 kg (passar någon affär);
osaltat smör - 150 g för smörjning lager;
osaltat smör - 250 g för att fylla innan bakning baklava;
Valnöt 500 m;
- Samma nummer som nötter eller mindre till din smak;
rå kyckling - 1 enhet för beläggning före bakning;
pulver - 2 tsk;
- 1/4 muttrar, fint galler;
- En halv kopp;
- 100 g;
ca 200 gram.
handduk, gnugga lite omvända handdukar att avlägsna överskott skalet.
Då behöver du podrobyty stift nötter eller bläddra i en köttkvarn (i processorn
vi behöver lösa smulor kan inte komma ut).
Ground nötter
socker och kryddor. Kardemumma och muskot - en krydda till denna
baklava. Men för din egen personliga önskan, kan du ersätta dem med marken
kanel (bara inte
vanilj! ). Fyllningen är redo.
precis vad jag behövde. Varje platta kommer att behöva rulla ut tunt storlek
panorera med stötfångare, som vi kommer att baka baklava.
smör.
olja. Avslutningsvis hans andra lagret smörjs med olja och strö över fyllningen.
Till fyllningen, lägg ett lager av deg, pensla med olja. Och så till toppen -
+ Olja + klistra fyllning. Det översta lagret bör vara deg.
det lägsta lagrar av testet kommer nästan utan nedskärningar) och diamanter fett äggula.
denna gång i en stekpanna eller stekpanna, smält smör och värms det
nästan till en koka. Och 10 minuter från start bakning baklava vi ska fylla vår olja
per avsnitt. Sedan kan du baka baklava ännu längre i en halvtimme, den vackra
brun.
eller Cezve, låt lösa socker och koka upp. Tillsätt sedan honung,
Blanda (inget behov att koka) och den resulterande sirapen vi ska fylla i ugnen
baklava.
sömmar Baklava vass kniv - nu skär genom degen på samvetet, till
botten. Täck formen av baklava, låt svalna, stå och njuta. Och om
dessert måste överleva kvällen, sätta ihop fågelskrämma skrämmande är inte din
baklava äta mycket innan det hinner svalna.
Denna baklava kan förberedas även i snabbt när jag vill särskilt söt
sylno.Vybyrayuchy deg bör spåra det vara nyttigt för dem som är fasta,
smör bör ersättas magert margarin och äggula - saffran infusion.
Baklava på Turkiska
Med fick prata om
baklava ignorera turkiska baklava fyllas obscenitet. Minst
att Turkiet anses födelseplats baklava, vissa till och med födelsedatum
kallas - års erövring av Istanbul med Sultan Mehmet Erövraren - 1453.
I den moderna
Turkiska hemmafru tiden inte mer än vår, så praktiskt
layfhaky i Turkiet också mycket pris. Här är ett recept på turkiska baklava 40
skikt, vars tillverkning behöver maximalt tre timmar, inklusive bakverk.
- 200 ml;
luktfri olja - 170 ml;
- 2 stycken;
deg - 1 paket (15 g);
- Kaffesked;
- 1 msk;
- Omkring 6 koppar 200 ml;
vete eller majs - 1 kopp;
grädde - 250g (för att fylla innan bakning);
- 5 koppar 200 ml (för sirap);
- 4 koppar 400 ml (för sirap);
halv citron (för sirap);
valnötter eller pistagenötter marken - 300 g.
Häll en kopp mjöl, noggrant
faldigt. Degen ska komma ut mjukt och fet, men inte kladdig.
test "korv" och dela den i fem delar. Var och en av klyftan i 8 lika
bitar, rullade sina bollar och rulla bollarna i stärkelse.
varje boll storlek tefat, hälla tjock stärkelse är stopochky
8 bitar. Varje stapel rozkachuyemo enda lager på en bakplåt storlek.
Raskatyvaya, häll stärkelse, inget mjöl. Lager kommer ut fem stycken.
50x40 cm) på det - en annan. Nu häll smeten i hälften
pålägg. Täck med det tredje skiktet. Häll den andra hälften fyllning. Och sätta
ovanpå det två skikt av deg.
cm.
sätta i en förvärmd 200 graders ugn. 15-20 minuter senare reducera
temperaturen till 170 grader och baka baklava är fyrtio minuter. Termen bakning
Temperaturen är mycket beroende av ugnen. Det bör vara klart att baklava
ökade något som det ska rozsharuvalasya, medelklassen har propektysya och top - zarum'yanytsya men inte pryhority.
kokning, tillsätt citronsaft. Täck pannan med ett lock och låt sirapen
koka på svag värme i 5-7 minuter. Ta bort från värmen och kyl till mycket
låg värme.
jämnt häll lite varm sirap. Helst bör du se hur sirap
kokar den varma däck mellan bitar av baklava. Ledighet för dessert
impregnering 6 timmar vid rumstemperatur. Ja, är att vänta mycket ansträngande. Men
det är värt det!
Baku baklava recept
Tja, två
"Lazy" baklava vi har övervunnit. Än
verklig, krönt Baklava - en baklava Baku. Detta är den efterrätten, vilket
bör ges, trots den snabba moderna livet. Jag kan
hävdar att detta är baklava, coyly lyfta ett finger, äta
Shamahanskaya drottning av Pusjkins "Sagan av Guldtuppen". Eftersom det
bara fantastiska smak. För oss, drottningar!
sked,
smörjning lager)
(Fyllning)
olja, ägg och jäst knådar mjuk deg, ge det att komma till en varm
dubbel volym, och undviker att ge komma igen. Dela degen i 12 bitar,
två av vilka är tre gånger mer än andra.
flytande tillstånd.
Blanda med socker och kryddor.
av minst 35h45 cm tjock pensel med smör.
de största bitar av degen och placeras på brickan så att kanterna
karosseriet genom bakning. Smörjer det med olja. Rozkachuyemo en av de minsta
bitar av degen och placerades på en plåt. Smörjer smör och strö tätt
fyllning. Och så till toppen. Hängande kanten av det första skiktet
Välj facket. Och täckskikt av deg, rullade ut en andra stor
bitar. Skär diamant baklava. Dekorera varje diamant bit valnöt.
Smörjer äggula eller saffran infusion.
i en förvärmd 200 graders ugn i 10 minuter. Efter 10 minuter, häll på
Utskärningar varm olja. Återgå till ugnen i ytterligare 20 minuter.
förbereda sirapen. Fyll socker vatten, vilket ger en koka, tillsätt honung. Gå på
snitt med en vass kniv, häll sirap baklava, och grädda ytterligare 10 minuter. Ge
baklava svalna på bakplåten och servera med te.
Secrets beredning av baklava
användas alls.
vanilj.
nötter, detta återspeglas i kvaliteten på baklava.
använder saffran infusion, kommer den att lägga baklava "riktiga" röda
färg.
Baku efter hälla sirap, denna yta kommer baklava
glänsande, glänsande.
kan lagras i en vanlig garderob för ungefär en månad, inte helt korrupta själva och
zasaharyvayas endast i kanterna.
Författare: lalehanum.