Corn - multinationell produkt. I Moldaviska köket det är den viktigaste ingrediensen i den berömda hominy. I Argentina den lätt läggas till soppor och användas som garnering för kött. I de georgiska köket populära bröd och kakor med majsmjöl. I USA är det känt som popcorn. I vidsträckta vårt land föredrar kokt majskolv. Baserat på lokala smaker förstå hur man lagar majs?
Förberedelser börjar utanför köket. Fel val på marknaden kan gå vidare till att få slut på en läcker maträtt. Därför noggrann inställning till denna fråga. Till kokt majs var läckra, saftigt och smakrikt, behöver du:
köpa den bara i säsong (sommar)
väljer unga majskolvar blek och mjölkvit färg
inte mörkgula pluggar med gropar bönor
uppmärksamma bladen och majskolvar köper bara de som har gröna blad och färska
plocka gaffel ungefär samma storlek
inte hålla färsk gaffel över två dagar.
Efter den viktigaste ingrediensen är vald, gå vidare till nästa fråga: hur man lagar majs?
Metod №1. I en kastrull.
Alternativ 1: Pluggar unga majs helt klart av blad och "hår". Cleared pluggar ska blötläggas i rent kallt vatten i 50-60 minuter. Under tiden kan du sätta vattnet att koka. Förberedd frukt doppad i kokt vatten, minska värmen och täck med ett lock i 25-30 minuter. I 5-10 minuter kvar majs bör salt.
Alternativ 2 Plugs klart av blad och pistillmärken. Pluggar tvättas under rinnande vatten. I en kastrull häll 3 liter vatten och sätta kokt. Ren frukt doppad i kokt vatten. Brand reduceras inte. Då igen, ta med vatten till en koka. Sen minska värmen och täck pannan med ett lock. Efter 10 minuter majs behöver salt, och 15 kan tjäna upp den färdiga skålen.
Alternativ 3. Således korrekt laga mogen majs. Pluggar klart av blad och pistillmärken. Stigma kasta, frukt dränkts under 50-60 minuter i kallt vatten, och blad - tvättas under rinnande. I en stor kastrull koka 3 liter vatten, tillsätta det finns rena lakan. Lägg sedan i kokande vatten pluggar föra tillbaka vatten till en koka, sänk värmen och efter täcklock i 40-45 minuter. Matlagning Tiden beror på mognad av frukten, så mycket rationella jaget försöker beredskap, punkterar korn tandpetare. Glöm inte att salta skålen några minuter före slutet.
Metod №2. I ugnen
Undrar "Hur man lagar majs? "Knappast någon tror på ugnen. Men kokta detta sätt gaffel speciellt saftigt, smakrikt och anbud.
Värm ugnen till 200º. Liberally fettas form av olja. Sätt gaffeln och täck med kallt vatten upp till toppen. Form eller täck med folie och lägg i ugnen i 40-60 minuter. Innan servering, smaka av med salt.
Metod №3. I en dubbel panna
Stolt ägare till detta mirakel av teknik kan laga majs i en dubbel panna. Speciellt smakrik det kokar om det obehandlade. Det bör dock vara väl tvättas före tillagning gaffel. Det bör också ha i åtanke att denna metod förbereder majs längre. Salt till färdig maträtt serveras separat.