Fett - runt huvudet! Ja, det är en hel del bevis tale och ordspråk om en av de viktigaste produkterna av ukrainska och ryska bord - fettet. Så hur man inte ska förstöra produkten och ger en trevlig måltid? Denna fråga sovetыpoprobuyut användbart svar i den här artikeln, som beskriver de grundläggande teknikerna och tricks på saltning fett på olika sätt. Vid slutet av artikeln kan man se en video av processen.

Salt bacon hemma kan varje kvinna. Det finns ingen stor sak. Det viktigaste - är att köpa det färska. Tjockleken bör vara ca 3 inches, och anses vara den bästa fett strimmig. Det är viktigt att det inte var utan klumpar och spröda. Alla dessa termer - är nyckeln till goda resultat.
Till att börja, skär den i bitar som passar löst i en plastpåse. Då gör det motsatta från huden sidan av längsgående snitt djup av ca 2 cm. Du sedan hacka vitlöken och lägg den i nedskärningar rikligt på alla sidor är beströdda med salt. Salt ångrar inte nödvändigt, produkten absorberar inte mer än du behöver. Sen skär upp ett ett-till-ett-paket, allt hälla salt. Golv bör sätta några vitlöksklyftor. Packa hårt lindad och 2 dagar vylezhuyesya direkt på plattan vid rumstemperatur. Efter isolering Juice Pack vände så att bitarna var där.
Efter 3 dagar av "fett" inte placeras först i frysen, och kylskåpet där temperaturen bör ligga runt 10 grader. Så fett åldern 3 dagar, varefter det kan börja försöka tillgänglighet. Försök fett bara inte säker, bara titta närmare på hans pjäser. Mörkare rosa ränder - ett tecken på beredskap. I närvaro av ljusrosa ränder bör åter pour bitar med salt och sedan kyla. Saltad produkt rengörs av överskjutande salt och översatt i frysen, för att undvika dess frystemperatur bör inte vara under -10 0C. Efter alla förhållanden - en garanti för fullt åtnjutande av hemmet.

För att förbereda saltlake krävs behöver panorera, vatten, svartpeppar, vitlök och salt. Tidig en halv kopp vatten hälls i potten, sedan hällde ett glas salt där. Brine koka 10 min., Därefter saltlösning kyles till rumstemperatur. När kokande saltvatten vitlöksklyftor beredda 5 och kryddor, som för bättre smak krossade mellan två teskedar.
Sedan i den kylda saltlake lärde krossade kryddor allt blandas noggrant. Föredragna salt i saltlake med användning av burken. I detta fall är färdigskurna bitar av bacon omräknas till banken, och sedan tillbaka fylld med saltvatten förberedd. Bästa zasolku utför svalt i minst 2 veckor. Denna tätt lock bättre att inte stänga till fett kunde "andas".
Efter saltning den tas bort, och åter obsushyvaetsya flagn kryddor till din smak. Efter en saltning den kan förvaras i kylskåp under en mycket lång tid.

Till att börja med är det skurna kvadratisk eller rektangulär rätt att sättas i en djup kastrull.För att förbereda saltlake behöver:
• 1 liter vatten;
• 150 hr.soly;
• 3-4 ärta paprika;
• 2-3 stycken av torkade kryddnejlikor;
• 2-3 lagerblad;
• 5-6 vitlöksklyftor;
• 5-6 ärtor svartpeppar.
Blandat alla ingredienser, koka upp saltlake. Sänk sedan värmen och fortsätt att koka i ytterligare 15 minuter. Låt saltlake svalna. Kokt kylt saltvatten häll fett. Stänga kåpan pan tätt svepa några varma kläder och lämna på en sval mörk plats. Således måste det ihållande 16-18 dagar med daglig vrida bitar. Efter exponering, ta bort bitar och skölj med varmt vatten. Tvättade stycken tätt binda sig med snöre och hänga dem för ett par dagar vidtsidzhuvannya är flytande.
Sälj tillagas i rökeriet i 2-3 timmar tills mörkgyllenbrun, ibland placera i rökning trä (äpple, körsbär, al) och glöm inte att se till att det inte fanns någon direkt inverkan på brand fett. Ett annat hett rökt bacon bör gnugga peppar. Denna maträtt serveras kyld.

Som fett med vitlök salt

I världen finns det många metoder för saltning bacon med vitlök, men det är en enkel och mycket effektiv. För att förbereda salt bacon med vitlökbehöver:
• fett;
• salt;
• 5 vitlöksklyftor;
• svartpeppar och nymalen peppar;
• Lavrushka.
Innan betning bör skäras i små bitar, måste var och en av dem gör ett snitt, huden pererizayuchy inte fett inte kollapsat. Vitlöksklyftor bör skära skivor från peppar och ärtor blandade salt.
Varje bit av bacon kollapsar fick peppar-saltblandning beskatta varje skiva vitlök kronblad. Sedan salt bacon består skål med transkription av varje del av lagerblad. Kapacitet tätt täckt med bacon platta som placeras ovanpå pressen. Som sådan, förblir fett vid rumstemperatur under flera timmar, och togs sedan bort i kylskåpet för en dag. Efter utgången av fett rensas av överflödigt salt, bestående paket och dölja i frysen. Fett är klar för användning. För bästa smak, kan du lägga i användningen av pepparrot.

Som salt fett i banken

För saltning behov, naturligtvis, 0, 5 kg fett, och tre liter vatten, salt, vitlöksklyftor 4-5), peppar svart bönor och söt. Först kokas och kyls vatten som renas och uppdelad i vitlöksklyftor, vilka alla är intryckt i ett slamtillstånd. Dessutom är det nödvändigt att krossa och peppar som kommer att få den bästa smaken när betning. Peppar ångrar inte nödvändigt, eftersom den slutliga smaken av bacon är så läckra, desto mer saltlake kommer peppar.
Nästa framställning saltlösning. I det kylda vattnet tappas vitlök och salt (3, 5 matskedar per gallon vatten). Skär i stora bitar på det, allt inbäddat i banken. Försaltning bör ske på en sval plats. För att göra detta måste du lägga banken i 3 dagar i kylskåp. Efter 3 dagar bitarna utvinns ur burken och torkas och sedan gnuggas peppar. Den färdiga produkten ska förvaras i kylskåp.

Som salt fett i Ukraina

Detta recept är ganska enkel, och viktigast, inte tar mycket tid.
Ingredienser:
• 1 kg fett;
• 1 vitlöksklyfta 7-8 kryddnejlikor;
• 1 lagerblad;
• Salt;
• kryddor (svart och röd paprika).
Bacon skuren i bitar utan att skära bort huden. Då det från alla sidor rikt namazuyetsya salt. Skalad vitlök skuren i tunna skivor. Sedan med en kniv i ister gjort små urtag, som satte vitlök. Dessutom är det gnuggas med krossad peppar och lagerblad.
Förberedd så bitar av bacon anlagd på en plan platta täckt med en plastpåse, bundna och lämnade för ett par dagar i rumstemperatur. Han flyttade sedan till frysen några timmar för infrysning. Före användning stycken rengöras av kryddor och salt. Detta fett är bäst förvaras i frysen.

Salt bacon i lök skal

Detta recept är mycket känd och gamla, men den har fortfarande många fans. Detta recept är bättre att ta fett från kött skikt som lätt svetsning det kommer bara att gynna.
Ingredienser:
• 1-1, 5 kg fett;
• 1 huvud vitlök;
• liter vatten;
• en halv kopp salt;
• handfull lök;
• 15 ärtor svartpeppar och lagerblad tre;
I en kastrull sätta både lök, salt, peppar och lagerblad. Detta är fylld med vatten och koka upp. Det finns behov av att sätta fett så att den är täckt med saltvatten. Fortsätt att sjuda i ca 10 minuter.
Bara ge det svalna i saltlake över natten, varefter den tas bort från saltvatten och vylezhuyesya på en tallrik i 15 minuter för att dränera överskottssaltlake. I slutet av krossad vitlök obmazuyetsya fett tas bort och en dag i kylskåp, där den måste översättas till frysen. Alla recept är mycket enkelt, så förbered utsökt delikatess inte göra något arbete. Bon appetit!

Som salt bacon videolektion

Videor som bacon salt i en burk