En klassisk recept med gräddfil och kryddor
Således, i den klassiska versionen i ca 07-1 kg filé behöver du:
två matskedar olivolja;
ungefär en matsked färskpressad citronsaft;
4 vitlöksklyftor;
salt och peppar;
100 ml majonnäs och gräddfil 100 ml;
persilja, rosmarin.
Fillet behöver tvätta, torka ordentligt. Sedan marinera köttet. För att göra detta, blanda olivolja med citronsaft, salt, svartpeppar och krossade tidigare två vitlöksklyftor. Denna blandning gnids kalkonbröst och slå in den i folie mat och sedan sätta i kylen, gärna över natten (men kan vara ännu en dag). Marinera bra att köttet är mört och mycket känslig, och dessutom mest förberedda.
Hur filé?
Ugnen där du kommer att behöva baka upphettas till 200 grader. Om du inte avancera ut mycket mindre kött saftigt och välsmakande. Filé bakad i folie i ca 40 minuter. Efter denna tid, ta bort den från ugnen, varsamt expandera folien. Du kommer att se att utvecklats juice. Häll filé dem, och sedan placera folien, men nu så som gick runt sida. De kommer att störa pan juicer flödet. Kött bör återigen sätta på en plåt i ugnen. Några minuter senare filén igen hällde saft. Men totalt, efter att folien rullas ut, det borde inte stå i ugnen i 15 minuter. Under denna tid den visas skorpa.
Hur man gör såsen?
Få vet hur man lagar kalkonbröst, måste kunna göra en sås. Blanda gräddfil, majonnäs, två vitlöksklyftor, finhackade färska örter (persilja, men du kan lägga till rosmarin och basilika). Glöm inte att lägga salt och nymalen svartpeppar!
Efter filén är klar, måste du ge den svalna. Då köttet skärs i bitar, portion och häll förberedda såsen. Skivad kalkon serveras på salladsblad, garnerad med färska grönsaker.
Kalkonbröst, bakat med örter
Det bör noteras att det finns många recept på kalkonbröst. Till exempel kan du reser marinerad filé nashpyhuvaty vitlök (5-6 klyftor hastighet av 1 kg kött).
Sedan gjorde kryddblandning. Mycket smakrik och kryddig kombination är kyndel, koriander, curry, basilika och peppar. Kryddor blanda, lägga till dem en tesked olivolja. Då igen, är dessa ingredienser blandas.
Nashpyhovannoe filé med vitlök smort blandningen av kryddor och bakas i en form som är fodrad med bakning folie som täcker lite kalkon. Ugnen förvärms till 240 grader. Baka skålen under ca 30 minuter. Då köttet är kvar där i ytterligare två timmar, men dörren inte öppnas, kyler ugnen naturligt. Kalkonbröst i detta fall, en särskilt mild och mjuk.
Du kan experimentera med andra recept, ändra sammansättningen av marinaden (t.ex. lägga till den saften av en citron eller apelsin) och sås (det kan också vara citrus, honung, kanel och andra kryddor).