Hård godis med karamellomslag uppstoppade i färg, viskösa massa glass eller tårta, färgglada godis på en pinne, Montpensier och många andra typer av godis, som vi är vana vid från barndomen, visar det sig, att du kan skapa dina egna händer.
Kul, läckra sötsaker, som visade sig ganska lätt att laga mat på egen hand, att de inte kräver att du mycket tid och ansträngning. Men, vilken underbar resultat!
Idag ingen kommer att berätta med stor säkerhet som först tänkte på denna märkliga enkla men unika uppfinningar. Vi vet bara att det första ynglen sockerrör försökt ca 2 tusen år sedan, podribnyvshy det en fin slam och göra den första söta karamell.
Eftersom sådan behandling genomgått många förvandlingar och förändringar, sprida det runt om i världen, glöm inte att titta i nästan varje hörn av världen. Idag karamell känt över hela världen, kan det hjälpa till att förbereda en mängd olika desserter och godis från tusentals olika typer av karamellgodis, slutar med kakor, söta sallader och med bota!
Som vi har sagt, är det lätt att förbereda hemgjord kola, är det tillräckligt för att få socker och vanligt vatten, men att hon fick riktigt god, är det nödvändigt att förstå den invecklade viss process för dess tillkomst.
Till din maträtt fylld alla traditioner, och var kokta absolut rätt, du ska inte bara värma sockret till en viss temperatur, är det viktigt att inte glömma att lägga stärkelsesirap eller invertsocker sirap, på grund av vilka det blir mer hygroskopisk, eftersom den innehåller mer fruktos.
Secrets att laga hemlagad kola
Det är viktigt att i färd med att laga socker pryhorav, annars blir resultatet kommer att glädja dig bara inte, brända karamell helt oätliga, det kommer bara att kasta. Det är därför nödvändigt att välja en behållare som kan ge en enhetlig och ganska stark värme, vilket uppnås genom rätter med en tjock botten.
Med denna design, ackumuleras det perfekt värme och värmer jämnt, vilket sparar dig besväret när en av godis är zarum'yanylasya och den andra bara varm. Men det bör noteras att i potten med en tjock botten för att stoppa uppvärmningen kan inte vara omedelbart, hotar alla samma podhoranyem. Vad göra?
Svaret är enkelt - perfekt, det kastrull med en tjock, men inte teployemnyy botten, till exempel, utan ytterligare enheter inuti. Om förekomst av något liknande inte hittas, kan du använda kokkärl med en tunn botten, men i detta fall, tillsammans med socker bör fästas vanligt vatten.
Kom ihåg att smältprocessen nödvändigtvis åtföljs pomeshyvanyyamy, det är nödvändigt att vänta tills sockret börjar bli mörkt, då måste du stänga av brännaren, som karamell är klar.
Lämna inte godsaker redo att svalna i pannan efter att temperaturen avtar, är den ordentligt fastnat på väggarna i kärlet. Hälla karamell eller använda den för att dekorera desserter, var försiktig i varma förhållanden kan lämna svåra brännskador.
Hur lång tid tar det att laga karamell är okänd, det kan bara ställas in empiriskt, allt beror på receptet, temperatur brännare, samt socker vatten. Svampiga karamell kan ätas, men kommer det att likna smaken kola, som för övrigt används ofta i bakverk.
Intressant i varmt karamell "wrap" många produkter är särskilt populära för detta ändamål citrus, äpplen eller nötter, vilket resulterar i en helt ny och annorlunda maträtt.
Den traditionella versionen
Enligt reglerna för riktiga caramel beredd med brunt rörsocker i en aluminiumpanna med en tjock botten. Vi använder en vanlig ljus socker för att göra övergången från ljust till mörkt tillstånd var mest märkbar. Så, placera pannan på medelvärme och värmer den i ca 10 sekunder.
Då spetsar socker (200 g) i en upphettad behållare, lämna det på elden, ca 5 minuter, då bör han börja gradvis smälta, slå på kanterna av en vätska. Att socker fastnat på väggarna, är det nödvändigt att ständigt skaka eller rör om.
När den är helt smält, fortsätt omrörning tills (helst med en träslev tills det förvärvar bärnsten nyans, liknande honung.
När ögonblicket kom, måste pannan tas bort från värmen och tillsätt 2 msk varmt vatten, blanda zasychyt och kanske kommer splatter, så var försiktig. Allt är väl blandad och, om nödvändigt, kan potten igen sätta på elden att smälta klumpar.
Recept äpplen i karamell
Mycket välsmakande och extremt känslig maträtt som lätt kan bli din favorit hösträtt. För att göra det behöver du:
Äpplen är en bra tvätt under rinnande vatten, torka torrt och varje innehavare försiktigt in en träpinne. I tidigare recept framställd genom tillsats av mjölk mjuka godis, allt smälter i ett vattenbad och ta med till en homogen massa.
När karamell är klar, försiktigt släppa det varje äpple, något bläddringsbar dem där, spåra att de är helt täckt med ett lager av karamell. Spred sig sedan söta äpplen på vaxat papper och vänta tills godsaker något härdat.
Receptet är enkelt socker karamell duk
Denna metod är idealisk för att dekorera desserter ovanligt dock ta itu med det är inte så enkelt, det viktigaste, är praxis och skicklighet. För att förbereda behöver du:
Värmer upp i en speciell kärl socker och citronsaft till bildandet av flytande gyllenbrun, ta bort från värmen och vänta tills det härdar något.
Så gloria och släppa den i karamell, väntar på att glas för mycket, och när massan upphör att flöda, och börjar dra, bör snabba rörelser lägga den på skänken eller andra konvexa redskap.
Tidigare bör smörjas med vegetabilisk olja för att kola sedan enkelt vandrade är visp swing inte mycket att inte gå vilse i pavutyntsi. När härdade karamell, försiktigt bort kokong och konstruera en liten bad.