Det första omnämnandet av pickle finns det fortfarande långt ifrån XV-talet. Men på den tiden det hette ordet "vattenpipa". Men dess sammansättning och framställningssättet var identiska ström rassolnykam.
Pickle kan svetsas med nästan alla korn, samt på alla typer av buljong (kyckling, fisk, grönsaker). I allmänhet kan du hitta massor av recept för alla typer av underbara soppa till alla smakriktningar. I denna artikel kommer vi bara diskutera de grundläggande och mest populära recept.
Den klassiska receptet
Traditionellt är soppan beredd med tillsats av korngryn. Det är typiskt tät och kokta tillräckligt länge som naturligt påverkar tiden matlagning i allmänhet. Men idag kan du enkelt söka efter snabbkokande korngryn, kommer det att laga mycket snabbare med pickle korn. Denna knipa bäst laga mat i köttbuljong. Följaktligen kommer den att behöva följande komponenter:
- 05 kg nötkött,
- Korngryn - 250 gram
- Pickles - 4 st,
- Tre eller fyra potatisar,
- En lök,
- Morötter,
- Örter och salt - det beror på personliga preferenser.
Antal beståndsdelar som avses tre liter matlagning pickle. Om du använder vanligt grits, måste det tillsätt vatten och låt stå i en lång tid (kan vara på natten). För snabb tillagning korn krävs denna teknik.
Först, häll köttet med vatten och koka den. Lägg sedan till korn och fortsätta att sjuda. När köttet är kokt, ta ut sin krossa och sätta tillbaka. Tillsätt sedan den hackade potatisen. Morötter och lök och krossade och försäkrade i solrosolja. Gurkor och strimlad och lägg till grönsaker. Lägg sedan grönsaksblandningen i pannan och koka tills de är mjuka, rör om då och då minnas.
Pickle och ris
Denna typ av pickle tillagas i mycket på samma sätt som traditionella. Men vi får inte glömma att ris - spannmål betydligt mjukare än korn och koka den för snabbt. Det är därför att lägga ris soppa bör genomföras tillsammans med tillägg av potatis, det är ungefär tio minuter till grönsaker.
Vissa nyanser i beredningen av ättikslag
1. Soppa med korngryn kan kompletteras med original sushennыmy eller syltad svamp. Per tre liter vatten 100-150 gram svamp skulle räcka.
2. I stället för kött, kan du använda nötkött njurar (750 gram till tre liter). I det här fallet, helst före matlagning, blöt i några timmar. I processen för matlagning - du behöver två eller tre gånger för att byta vatten. Efter att de pryhotovlyatsya bör de klippas en gång tvättas och placeras i kylskåp. Lägg njure i ättikslag bör omedelbart före servering skålen.
3. I njurarna, kan lämnas till rassolnyku separat beredda fiskfiléer. Om du väljer den här typen av ättikslag, är det lämpligt att lägga saltade ägg (röd, pollock eller Shchuchya River passar perfekt).
4. Lök och morötter kan gnida använder små flyta. Detta kommer att ge en mer estetiskt utseende av skålen.
5. Det rekommenderas att soppan med gräddfil.
6. Dessutom kan ättikslag lägga kryddor att välja mellan: svartpeppar (ärter), ängssyra, dill, persilja, lagerblad och speciella kryddor - det kommer att lägga krydda till skålen. För dem som gillar en sur pickle kan lägga lite citronsaft eller citronsyra vanliga.
Korrekt koka soppan precis som i förberedelserna inga tricks och visdom. Allt du behöver - är noggrant följa receptet och laga mat med kärlek.