Sötsaker som många människor, särskilt barn. Söt tand redo att prova nya desserter och njuta av smaken. Om du känner denna grupp av människor, då är säkert smaka gott och delikat cheesecake! Matlagning är det inte svårt, det kan göras hemma.

 Vad är det?

 Historien om denna dessert har sina rötter i det antika Grekland, där dök den första Cheesecake. Men namnet på dessert rent engelska, översätter det bokstavligen som "cheesecake", denna fras förklarar kärnan i skålen.

 Recept är inställda, och den kulinariska konceptet "cheesecake" innefattar någon dessert ost och ost från ost eller ost grytor till kaka eller sufflé. Till exempel i Amerika och i Europa anses vara en klassiskt recept efterrätt, liknar en korsning mellan en souffle och grytor.
 Och i vissa länder att förbereda kakan kex bas med en delikat färskost. Den brittiska görs utan bakning cheesecakes, med krossade kex, smör, ost, grädde, gelatin och socker.

 De grundläggande principerna för matlagning

 Även om denna dessert recept är många, men ändå har de grundläggande och allmänna principer för matlagning:

 Den viktiga roll bakform. Om du vill att ostkaka behandlar sina anhöriga eller personer som du behöver för att ta hand om sitt utseende. Till efterrätt när du tar ut ur formen förblev intakt och inte skadad, använd en bekväm tvärsnittsform. Även om det finns ett annat alternativ: använd en vacker form och servera dessert rätt i det, skär den i bitar (sinnet än som kan repa teflonbeläggning).

 Basis dessert kan vara vilken som helst. Ja, vissa använder kexdeg, andra föredrar en mild krossade kakor och andra lyckas helt avstå testet. Det beror helt på vad du föredrar och fantasin.

 Fyllning - är den viktigaste delen av dessert, eftersom den svarar för cirka 60-90% av den totala. Den huvudsakliga ingrediensen i de flesta av fyllningen är ost. Men vilket som ska välja? I den traditionella ursprungliga receptet används mjuk gräddost "Philadelphia". Men det kan ersättas, till exempel "Maskrapone." Priset på ost är tillräckligt hög, så länge upplevt värdinna hittat en ersättare budget. Använd till exempel ost "president krämig", "Almette ostliknande" eller "Bonjour Rama grädde." Prova något annorlunda, du kommer förmodligen hitta en optimal smak. Förresten, kan ost mjukost ersättas, lägga gräddfil eller grädde. En särskild roll spelas genom att fylla textur. Det bör vara mjuk men ganska tät, inte luft. För att uppnå detta bör ingredienserna inte slå ner, och försiktigt ansluta och blanda.

 Bakning. Torkas cheesecake hemskt, så det är viktigt att förbereda den på ett speciellt sätt. Således den optimala temperaturen bakning i ugnen - det är 160-170 grader, inte mer. Formen är bäst att lägga i genomsnitt, i detta fall fyllningen jämnt propechetsya, men botten är inte bränns. Vissa används för att framställa ett vattenbad. Detta alternativ kommer att göra fyllningen mer skonsam och skyddar från att brinna. För att förbereda desserten på ett sätt, en form av ostkaka linda hårt med folie. Så en annan form, vilket kommer att vara mer storlek först. Häll vatten och placera tillbaka i form med dessert. Vattnet ska nå mitten socklar. Lägg all denna konstruktion i ugnen och vänta. Om det behövs, måste du fylla på vatten.

 Klar. Bestäm beredskap cheesecake är inte så lätt som övertorkat dessert - bortkastad tid. Klar ostkaka i mitten (ca 5-7 inches från centrum) har liten rysning något. Om du är rädd att inte propiksya dessert, stäng sedan av ugnen, och efter 15-20 minuter och öppna den coola dessert.

 Feed. Servera cheesecake är bäst dagen efter tillagning och kylda. Det är i detta fall smaken och texturen kommer att vara perfekt.

 Recept

 Hur man gör ostkaka hemma? Här är några recept.

 Alternativ ett

 Förbered en lätt ost cheesecake med bär. Du behöver:

 3 koppar mjöl;

 150 ml grädde;

 1 citron;

 150 gram smör;

 2 koppar socker;

 En nypa kanel;

 350 gram ost;

 300 gram frukt;

 15 gram av gelatin;

 vatten.

 Metod:

 Till att börja, bereda marken. För denna mjukt smör (ej smält), blanda med mjöl till bildandet av smulor.

 Lägg kanel och 50-70 ml vatten och en halv kopp socker, knåda degen. För konsekvensens skull bör det vara ganska tät.

 Ta en kakform, smörj botten med smör. Sprid ut degen på botten, lämnar styrelsen, göra några punkteringar.

 Skicka formuläret i ugnen i 15-20 minuter.

 Samtidigt förbereder grunden, få fyllda. Blanda socker (1 dl), ost och grädde. Citronsyra hud gnugga på ett rivjärn, lägg ostmassan, alla beat med en mixer.

 Massan av mjukost på moset är klar, sedan skicka i kylskåp.

 Ta del bär. Blanda bär med socker, tillsätt en halv kopp vatten och koka i 10 minuter.

 Gelatin löser sig i kallt vatten tills upplöst, sedan försiktigt hälla i berry sammansättning under omrörning.

 Sprid fyllning på berry ostkaka, lägga den på toppen av ost. Skicka dessert i kylen över natten. Klart!

 Alternativ två

 Denna ost cheesecake utan bakning. Lista över ingredienser:

 250g Shortbread;

 50 gram smör;

 1/2 dl socker;

 250 färskost;

 2/1 kopp tunga grädde (30%);

 2 msk citronsaft;

 för choklad glasyr.

 Hur att laga mat? Det är enkelt:

 Till att börja, bereda marken. För detta rozkryshyte cookies i en mixer eller kaffekvarn, blanda med smör och delar upp bottnen av formen.

 Nu förbereder grädden. För att göra detta, blanda ost med citronsaft och socker, sedan försiktigt träda grädde.

 Bred fyllningen på basen.

 Smält chokladen i vattenbad eller i mikrovågsugn, häll glasyr hela cheesecake. Ta dessert i kylen över natten.

 Användbara tips

 Några rekommendationer som kommer att underlätta processen att göra och förbättra smaken av dessert:

 Till fyllningen spruckit på grund av plötsliga förändringar i temperatur, svalt dessert bör långsamt. Ja, kan du öppna ugnen, sedan placera ostkaka på bordet, och rengör den i kylskåpet. Och kan separeras från grundmurar form, kommer det att minska spänningar fyllning.

 Ost (företrädesvis alla ingredienser) bör vara vid rumstemperatur, kommer den att underlätta blandning och perfekt konsistens.

 Vid blandning är inte nödvändigt att visa överdriven aktivitet. Lägg ingredienserna i delar, blanda allt noga.

 Försök inte att genomborra dessert gaffel eller kniv för att bedöma beredskap, kommer du skämma fyllning. Försiktigt skaka eller ostkaka potorkayte fingret.

 Om fyllningen fortfarande knäckt, täcka ytan med isbildning eller sylt, kommer det att dölja defekten.

 Förbered så anbud och läckra dessert Behandla dina nära och kära eller gäster!