Ingredienser:
I fem-liters kastrull med borsjtj behöver följande produkter:
- Kål (1 kg);
- Beets 1 - 2 st. (300 g);
- Stor lök;
- Morötter medelstorlek (200 g);
- 05 kg potatis;
- 05 kg nötkött, fläsk brisket 05 kg, 100 g fett,.
- 05 kg tomater eller tomatpuré (150 g);
- Socker (halv matsked);
- Vinäger (halv matsked);
- Salt, peppar, vitlök efter smak;
- Örter (dill, persilja);
Metod:
- Nöt- och fläskkött brisket kan omedelbart skuren i små bitar, sedan kokas dem i fyra liter vatten. Om köttet är inte gammal, det är en halvtimme av matlagning. När kokande vatten bildas skum som måste tas bort.
Medan kött kockar, förbereda förband för borsjtj. Vi skär och gnugga rivna grönsaker. Lök skuren i små tärningar och pidsmazhuyetsya i ister på låg värme. När de blir gula något i pan bifogade råriven morot.
Något stek lök och morötter, ca 5-7 minuter, tillsätt riven tomater eller tomatpuré med riven rödbetor. Rödbetor kan vara pre-koka i ungefär en halvtimme. Om din unga rödbetor, koka det inte är nödvändigt.
Stek med lök, morötter, tomater och rödbetor för 10 - 15 minuter. I en stekpanna, kan du lägga till lite buljong i om du använder tomatpuré istället för tomat.
Samtidigt förbereder fyllning, shinkuem vitkål och skär i tärningar polerade potatis.
När köttet är klart, läggs i en kastrull kål och potatis. De koka på svag värme i nästan kokta. Ungefärlig koktid är 15 - 20 minuter, beroende på grönsakerna.
Efter beredskap kål och potatis, låg i en kastrull färdig dressing, lägga salt efter smak. Koka på svag värme i ca 10 minuter.
Fem minuter före slutet av matlagning, tillsätt lagerblad, peppar och vitlök, kan du finhacka eller galler på medium rivjärn.
Stänga av branden omedelbart lägga i stekpannan med hackad persilja, vinäger och socker. Ättika behövs för att rädda en bra färg. Täck med lock och ge stå ungefär en halvtimme utan eld.
Allt soppan är färdig. Bon appetit!
Ukrainska Borsch bör stå för att han kommer godaste nästa dag. Glöm inte att köpa en kräm, kommer det att ge ditt borstj speciella unika smak.