Recept Blodpudding känd för oss ända sedan antikens Grekland då Aten blev en kock Afteney läggs specifikt korv färska djurblod. Han trodde att blodet innehåller ett ämne som kan bota många sjukdomar hos människan och ge honom en dubbel effekt. Då Blodpudding ansågs vara en riktig delikatess, men nu "blodpudding" kan köpas på någon affär eller göra själv. Bybor tror svoyskuyu korv bäst, eftersom den inte har några färgämnen eller tillsatser som förbättrar smaken - endast naturliga ingredienser och miljömässigt sunt kött odlas själv. Observera hur man gör blodpudding hemma.
 Förberedelser "Blodkorv"
 För korv i naturligt hölje kan köpas i en butik eller sår i köttmarknaden, de tvättas och rengöras. Korv är annorlunda, med kött, med bitar av kött och fett, med tillägg av levern och slaktbiprodukter, med språket och obrezyu. I blodpudding ofta lägga korn (korn eller bovete), mejerigrädde. För att ge smak genom att använda kryddor och vitlök.
 Byggnader blod korv kan göras endast om du har färskt blod av djuret. Efter slakten, det naturligt följer, är det därför viktigt vid denna tid för att samla blod i ett kärl och få ner metelochkoy till koagulering process hände mycket snabbt. Hållbarhet - 12 timmar i kylskåp. Innan du lägger i blodkorv, är det filtreras genom dubbla ostduk eller en fin sil.
 Ingredienser:
 - Fläsk tarmen;
 - 1-3 liter blod djur;
 - 15 kg fett;
 - Kryddor smak;
 - 80 oz. torrt vin;
 - Vitlök och salt.
 Metod:

1.  Guts bör tvättas under rinnande vatten med en bit bacon skurna skal, hacka den i små bitar (det kommer att vara helt skära om ligga ner i en halvtimme i frysen). Du kan hacka bacon och genom kvarnen, korv så blir ännu mjukare.
   
    Blanda sedan ovanstående beståndsdelar och fyller gradvis kolon med användning av en tratt. Var försiktig och se upp för, för att gut ammunition att de hade inga hål, tårar, som under resten av innehållet i en matlagnings vyvalytsya ut.
   
    Varje korv dra tråd eller snöre.
   
    När upphandlingen är klar, kan du lägga korven gryta, släppa den i varmt vatten och fina nålstick på flera ställen tarmen.
   
    Blodpudding bör koka i 30 minuter, då måste det vara cool och hänga på den torkas i en mörk och sval plats för 2-3 dagar.
    Hylla "Blodkorv" small - 2 till 3 veckor är en färskvara.
    Hur man gör blodpudding diet?
    Ingredienser:
    - 400 ml. kräm;
    - 500 gram. kött (nöt eller fläsk);
    - 400 gram. färsk lever;
    - 150-200 gram. fett;
    - 1 liter. fläsk eller nötkött blod;
    - 3-4 ägg, salt, kryddor och 4. l. konjak.
    Metod:
   
   1.  Köttbitar ska klippas och ett element.
      
       Hackad fyllning bör stå i 2-3 timmar och låt saften, då kan du lägga till andra kryddor och konjak.
      
       Skär bacon i små bitar och lägg den till levern, passera genom en köttkvarn. Kött, fett, lever, rör om och lägg i kylen i 20 minuter.
      
       Blod häll stone en gång och fylla tarminnehåll. Korv lite att göra - då de provaryuyutsya väl, är det lämpligt att ta och torrt.
      
       Medan matlagning på svag värme i 15-20 minuter efter kokning pierce varje korv nål eller tandpetare.
       Om du vill skicka in färska korvar med stekt skorpa, potomyty dem något i ugnen. Efter tillagning prysushyt kan hänga korven i en mörk och sval plats.