Glasyrer - ett av orden kändes söt smak konfektyr bakning, för oss tillbaka till barndomsminnen. Någon nämner choklad omfattas kex, kakor och någon i sockerglasyr - alla har sina egna fördelar och smaka minnen.
Det riktigt konditori glasyr kan vara så varierad att ibland bara gå vilse i att välja ett recept. Hur man gör isbildning är lämplig för ett visst parti? Vad är receptet jag välja? Svaret på denna fråga kan hittas först efter Master grundläggande färdigheter i utarbetandet av denna fantastiska komponent.
Förresten, används också i glasyr recept skönhet.
Hur man gör isbildning hemma?
De vanligaste typerna av konfektyr glasyr, choklad och socker. För första färgschema är olika nyanser av brunt, men den andra kan vara nästan alla färger.
Choklad glasyr gjord med kakaopulver eller choklad redo. Också det kommer att ta för smör, florsocker eller socker, grädde eller mjölkfett. Förberedelser engagerade bara i ett vattenbad.
Vissa rekommenderar smälta smöret och chokladen i en mikrovågsugn. Vi rekommenderar att avstå från sådana experiment, eftersom minsta misstag i valet av tiden kan förstöra hela produkten. Förutom att förbereda glasyren inte kräver mycket tid.
Den 2 msk kakaopulver behöver du: 50 oz. smör, en kopp strösocker och 3 msk grädde eller mjölk.
Smält smöret i ett vattenbad och tillsätt kakao och strösocker. Utan att ta bort från värme, blanda väl och tillsätt mjölk. När isbildning är helt homogen koka i 5 minuter, häll sedan utan att låta coola tårtor. Om du vill kan du lägga till glasyr serien kryddor: kanel, mynta, gnugga citronskal, ingefära och röd paprika.
Isbildning sker på grundval av ägg och strösocker. Ta två eller tre ägg, separera vita. Äggula kan tas bort, behöver de inte. Tillsätt en kopp proteiner strösocker och slå med en mixer tills en homogen skum.
För florsocker pulver används, inte socker sand. Om inte, kan det vara av socker sand podribnyvshy det i en kaffekvarn.
Nu ska berätta hur man gör isbildning färg. Tro mig - det är mycket enkelt. Du kan använda naturliga (rödbeta, morot, citronjuice och sockerlag med olika bär) och konstgjord karamellfärg.