För att förbereda verkligen läckra och äppelcidervinäger, bör du använda en riktigt hög kvalitet. Dessutom bör du närmar processen för matlagning den mest seriösa och ansvarsfulla - bara i ett sådant hem ättika kommer att kraftigt överstiga köpes i sina grundläggande egenskaper och kännetecken. Beskriv hur man gör äppelcidervinäger hemma, som citerar flera enkla och tydliga recept.

 Klassiska recept
 För tillverkning av ättika i enlighet med detta recept, måste du samla mogna äpplen (lämpliga även övermogna frukter eller oväntade). Tvätta äpplen, sedan skiva dem mycket små bitar (du kan också krossa frukten eller krossas i en mortel med en mixer) och placera den resulterande blandningen i en liten kastrull (emalj).

 Tillsätt socker, räknar 50 g per 1 kg söta sorter (om du använder för matlagning vinäger sura äpplen, kan du öka mängden socker 100 g). Nu häll mycket vatten med en temperatur på ca 70C (kom ihåg att kokande vatten för detta ändamål inte kan användas) - vattnet bör stiga över äppelblandningen i 4 cm.

 Grundläggande matlagning är klar, nu måste placera en kastrull med äppelblandningen i en varm plats (bara undvika direkt solljus) och vänta. Kom ihåg att äppelcidervinäger - är i själva verket en jäst saft av äpplen. Och att jäsningen fort behov och äppelmassan inte pidsyhala ovan, bör regelbundet röra - gör det två gånger om dagen.

 Hur många hem stand vinäger?
 Vinäger bör stå i två veckor, sedan han försiktigt filtreras genom ostduk (vrid detta material i 2-3 lager) och häll i burkar, som kommer att fortsätta processen med jäsning. Och kom ihåg, du behöver inte fylla bankerna "till ögonglober" - lämna minst 5-7 inches topp till ledig kapacitet att vätska kan komma att öka under jäsningen. Dessa banker vinäger bör stå i två veckor, varefter han är helt klar för användning.

 Lagring
 Var noga med att inte skaka, fick vinäger bör hälla en speciellt beredd flaskor (resten bör förbli på botten av burkarna). Flaskor med vinäger kork behöver tätt (du kan använda paraffin) och placerades sedan i en mörk plats och förvara i rumstemperatur.

 Det finns en annan enkel recept för äppelcidervinäger, som vi beskriver nedan.



 Recept Dr Jarvis
 Den berömda läkare Amerikas J. - C. Jarvis erbjöd sin egen version av preparatet av vinäger, som han sa, kan inte bara behålla utan också öka alla näringsämnen mogna äpplen. Vinäger, förberett detta recept varierar högsta kvalitet - sanningen och tiden för dess förberedelser har att spendera en hel del.

 Framställning
 Noggrant utvalda mogna eller övermogna äpplen bör tvätta under rinnande vatten, sedan gnugga riven (med kärna och hud) eller genom att använda kvarnen för att mala. Den resulterande massan placeras i en glasburk eller i en stekpanna belagd med emalj, och häll mycket varmt vatten, att hålla förhållandet mellan 1: 1. Om du vill lägga vikt honung (1 liter blandning bör ta ca 80 g honung), ca 20 gram bröd (torr) och ca 10 gram jäst. Alla dessa ämnen är nödvändiga för att återställa kaliumbrist i mixen, liksom för att öka intensiteten av jäsning.

 Endurance
 Behållare framtida vinäger bör brygga på en varm plats i 10 dagar. De måste omfatta regelbundna handduk och trä spatel rör innehållet - det bör göras tre gånger om dagen. Sedan sila vätskan, lägga till ytterligare 50-80 g per liter honung, häll i en behållare och inkopplad skatannoy rulle gasbinda, placerad i värmen igen. Sedan ca 50 dagar, det är en process av jäsning och ta äppelcidervinäger kan förberedas endast när det är helt genomskinligt.