Vad är öl?
Så är det öl som tillverkas av malt av korn. Men detta är inte en dogm. Korn kan ersättas av andra spannmål som vete eller råg. Det finns också mer exotiska alternativ, såsom ris eller majs öl. Och du kommer säkert att hitta omnämnande av banan, gräs, potatis, grönsaker eller frukt öl. Även ur ett europeiskt perspektiv är det inte alls en öl.
Du kan dela denna dryck och andra kriterier. Till exempel i fråga om färg, ölen ljus och mörker. Det beror på vilken färg malt användes i sammansättningen av råmaterial. Även om du kan träffa andra divisionen - ett rött, mörkt och vitt ljus öl.
Olika är hans slott, och metoden för jäsning. Normalt bör halten öl alkohol inte överstiga 3-55%. Även om du kan finna det tuffare klass, som redan innehåller 6-8% (vilket indikeras av volymfraktionen av etanol).
Hemligheter inhemskt öl
Numera hem brew något förlorat sin popularitet. Detta är inte förvånande, eftersom det finns så många sorter tillverkade i en vanlig mataffär hundratals färgglada burkar och flaskor med färgglada etiketter locka kunder! Men kan du berätta hur bra öl är klar? Följ alla tillverkare idag process, tål perioder av jäsning utan tillsatta konserveringsmedel, karamellfärg? Men hemgjord öl - en produkt som du kan vara helt säker. Den huvudsakliga användningen för detta recept rätt och du kommer att lyckas!
100 till 1
Nåväl, nu talar vi om siffror och proportioner, är det värt att nämna ett sätt som kan kallas "beer hundra och," eftersom drycken skulle behöva 100 gram humle per 1 kg råg eller korn malt. Om denne inte att köpa, kan du göra det själv, här råg eller korn hälls på en plåt och fyll med vatten. Efter ett tag börjar de gro, då de torkas och mals - kommer malt.
Således, förutom 1 kg malt, du behöver så mycket rågmjöl, 100 gram humle, ca 10 liter vatten, ca 50 g jäst och 400 gram honung. Humle gnidas med mjöl och därefter blandas med malt. Så påse med vitt tyg, företrädesvis koniskt, hällde han blandningen och hänga på ett stativ och lägga den i pannan. Varför det? På toppen av en påse häll kokande vatten så att vörten kör ner en smal stråle. Då vätskan kyls till en temperatur på ca 40 ° C, tillsätt honung (du kan ersätta det med melass), därefter jäst, och blandningen lämnas att jäsa ytterligare. När processen är klar, är ölet filtreras, butelj, förseglas och lämnas att jäsa i ytterligare 3-5 dagar. Drick klar för användning.
Express recept
Det finns också ett snabbt recept. För honom också, behöver ungefär ett kilo råg malt och humle 100 g, men bara vatten - 6 liter och honung - bara 200 meter, dessutom behöver tesked salt. Malt blandas med kallt vatten och lämna över natten. På morgonen, häll blandningen i pannan, tillsätt salt, koka upp och låt koka på svag värme i ca 2 timmar. Tillsätt sedan humle och koka i ungefär en timme. Nästa, stam, kyla, tillsätt honung och jäst och lämna på kvällen. Då igen filtreras och buteljeras. På morgonen kan du ha hemgjord öl att prova.