Hur läcker ättikslag röd fisk hemma?

 Vanligtvis fisken äter mycket mindre än vad vissa kött. Men detta betyder inte att det inte är så nyttigt eller inte innehåller ämnen som kroppen behöver. Tvärtom. Spara en produkt är den mest värdefulla hjälp saltning.
 Denna process är särskilt bra lax, kamrat lax eller öring. Hur att beta röd fisk för att behaga sina hushålls- eller överrasknings gäster?
 För saltning behöver vi:

 söt svartpeppar

 1 kg färsk fisk som du väljer

 grovt salt och socker fräsning (2: 1)

 lagerblad

 svartpeppar efter smak

 citron (för alla)

 kapacitet för betning

 Vi börjar med att bearbeta fisk. Skär av huvudet, svansen och fenor. Detta kan användas för ytterligare matlagning soppa. Klipp längs magen, riktigt rent av inälvor. Efter fisken skärs längs ryggraden i två lika stora delar, ta bort ryggraden och påbörja det hårda arbetet - ta bort benet. Vi måste vara mycket försiktiga och försöka ta bort dem alla.
 När vår filé klar, fortsätt att förbereda blandningen för saltning. Ta salt och socker i en 2: 1 lägga peppar. För 1 kg fisk behöver 3-4 matskedar av blandningen. All mix och gå vidare till saltning.
 Som betkar kan tas som en emalj skål och en plastbehållare. Metallredskap bör inte använda eftersom fisken kan köpa främmande metallsmak. Längst ner på utvalda reservoarer somna för lite mix pickles, några ärtor kryddpeppar och lagerblad - Lägg ner halva fiskskinnsidan.
 Strö blandningen över toppen, beströdda med citronsaft och lägga några blad av lagerblad och sockerärtor. Var inte rädd för att överdriva fisk. Hon har en fantastisk egenskap - absorberar så mycket salt som den behöver. Ovanpå sätta en annan bit fisk, men huden upp. Strö med samma sammansättning av kryddor. Få upp igen i "utvalda" fisk, bara att lägga till lager blanda.
 Stäng den övre luckan och sätta fisken svalt - i kylskåp eller på balkongen (Om temperaturen är mindre än minus tio grader). Betning tar 1-2 dagar, den större fisken, desto mer tid den behöver. Efter slutförandet av matlagning, ta ut bitar av fisk, torka ur saltvatten och rest blandning. Skär skivor av huden. Du kommer att bli glad av oberoende saltning fisk. Bon appetit!  




Яндекс.Метрика