I moderna bostäder sällan sett på bordet med krusbärssylt, är denna produkt nu betraktas som en sann exotiskt. Men våra förfäder var sylt är en naturlig del av tebjudningar under den kalla årstiden. Och vi får inte glömma det eftersom uppenbara fördelarna med detta bär - krusbär kunna stärka hälsan, föryngra kroppen, förlänga livet. Låt oss fundera över hur man lagar den kungliga krusbär sylt.
Lite historia
Denna märkliga namn denna maträtt en bra anledning - enligt historiska data, Katarina den stora, först försökte krusbär sylt var så imponerad av sin fantastiska smak, betonade kocken - gav henne en egen ring med smaragd (av denna anledning krusbär sylt kan ringa som "smaragd"). Sedan dess gick traditionen och att kalla en marmelad: royal royal eller sylt. Men att de äter inte behöver vara en speciell blått blod. Därför nedan ger vi en mycket enkelt recept för krusbärssylt, vilket kan använda absolut alla värdinna.
Här är stegen
Så du behöver köpa (eller bygga i sin trädgård), en stor, mycket mogna krusbär (praktiseras för användning av gröna krusbär sylt, men de flesta experter säger att mogna bär fortfarande läcker), för att förbereda de nödvändiga redskap och ställa in för att göra detta kulinariska mästerverk. Redo? Då kan vi börja!
1). Innan du berättar hur man lagar sylt krusbär, låt oss notera vilka ingredienser som behövs för detta, och i vilka proportioner bör ta. Således 1 kg krusbär, måste du använda 1 kg socker, ca 1/2 timme. L. vanilj (inte vaniljsocker och ren produkt) 100g körsbär blad och 1 h. l. citronsyra och 50 ml vodka.
2). Eftersom kock sylt kungligt, tvätta krusbär och skär stjälken. Varje bär måste du noggrant skära in i sidan och helt ta bort den från frö. Då alla krusbär måste göras i en rymlig bunke och täck med kallt vatten. Insistera bär ca 6 timmar, sedan tömma vattnet och gå vidare till nästa steg i matlagning sylt.
3). Då måste du laga körsbär blad - tvätta dem försiktigt vikas i en kastrull, häll 5 koppar kallt vatten, som tidigare lagt citronsyra. Placera kastrullen på en liten brännare och koka upp, sedan hålla den på en liten platta (5 minuter räcker) och Sila, häll i en stor kastrull.
4). Lägg i buljong socker - vi rekommenderar att du använder 1 kg socker per 1 kg bär, i vilket fall du kan laga särskilt välsmakande sylt. Socker bör läggas till potten långsamt att upplösa det gjort det. Och när kommer den homogena sirap, det ska koka upp och tillsätt vanilj och vodka.
5). Hot sirap (helst även kokande) ska fylla rengjorda bär krusbär. Ingjuta i 15 minuter.
6). Bär med sirap hälls tillbaka i pannan, sedan panorera placeras på spisen i 10 minuter.
7). Redo sylt bör inte ostudzhuyuchy, häll förberedda och prosterylyzovannыm banker och sedan förseglas.
Detta är förvisso inte den enda receptet för matlagning denna maträtt - det finns många liknande tekniker, av vilka gör att du kan laga krusbär sylt även utan kokning. Dock kommer detta recept hjälper dig att skapa en vacker dessert smak som kan tillfredsställa de mest krävande gourmet.