Ursprunget till namnet tiramisu
Ordet "Tiramisu» (Tiramisù) har italienska ursprung, för att vara exakt, är det bildas från tre separata ord: Tira - lift, km - mig, SU-up. I en version av namnet på den efterrätten på grund av dess höga kaloriinnehållet. Om du tror att andra källor, kan ursprunget till namnet på efterrätten förklaras av överföringen av emotionella tillstånd ("lyft mitt humör"). En tredje version av tiramisu anses vara ett slags spännande delikatesser (med choklad och kaffe ingår i sammansättningen). På grund av den energi som en person som blivit anklagad, med hjälp av denna efterrätt fick sitt namn.
Historik dessert tiramisu
Tiramisu anses vara en sann italiensk maträtt med en mycket lång historia. Enligt vissa källor den första delen av denna dessert framställdes på sextonhundratalet i norra Italien. Liksom många kulinariska läckerheter, var dessert tiramisu skapades av en slump. Första dessert var ganska annat namn - "zuppa del Duca" - «soppa Duke" eftersom denna söta "soppa" förberedd för Duke Cosimo de toskanska Medici. Dessert omtyckt Duke, han tog hans recept med honom till Florens.
Den andra versionen är mindre romantiskt. Enligt henne, tiramisu var eftersom italienarna gissade vmochuvaty inaktuella kakor och kaffe. Senare började lägga sprit, och senare ost.
Enligt den mest skeptiska versionen av tiramisu är mycket nutidshistoria. Vissa forskare hävdar att böcker med gamla italienska recept inte funnit något som skulle ens tillnärmelsevis liknade ett recept för tiramisu. Och hype runt dessert har ett enda mål - att dra uppmärksamhet till den och marknadsföring. Om det är så, förespråkarna av "bedrägeri" kunde utföra din plan som dessert blivit populär över hela världen.
Ingredienser för tiramisu
De huvudsakliga ingredienserna för tiramisu är:
- Mascarpone ost (ca 250 gram);
- Vissa paket Ladyfinger cookies;
- Tung grädde;
- Brewed espresso;
- Tre ägg;
- Chokladkaka;
- Florsocker;
- Alkohol (konjak, rom eller marsalavin).
Cooking Tiramisu
Zastelit botten valt att upprätta dessert mögel dela ett dubbelt lager av folie. Detta kommer att ge kaffe, som är mättad med kex, avlopp och strömma ut ur formen.
Blanda sedan följande ingredienser:
- Tre äggulor;
- 1/3 cup strösocker;
- 1/3 kopp rom (eller annan alkohol).
Tja knåda ingredienserna och lägg dem i en behållare med vattenbad. Fortsätt att röra om tills dess att blandningen börjar att förvärva en tjock konsistens. När blandningen tjocknar, svalna först vid rumstemperatur och sedan lägga i kylen och njut förbereda andra ingredienser.
I en annan egenskap, kombinera mascarpone och tredje koppar strösocker. För blandning och tillsätta en blandning av önskad konsistens skulle vara det bästa silikon spatel, men du kan använda trä. Peremishavshy ingredienser, vispa blandningen med en bländare med hög hastighet till bildning av små klumpar. Tillsätt sedan en halv kopp tunga grädde och vispa igen. Vikt bör vara luftig och mycket tät och tjock.
Efter skjuta ner, placera blandningen i kylskåpet att den har samma temperatur av den tidigare blandningen. Ta förbereda andra ingredienser.
På ett fint rivjärn riv chokladen som du behöver för att sprida dessert. Sätt ett tunt lager av choklad på en plan yta (till exempel en tallrik, täckt med folie) och placera i kylskåp.
Blandningar förberedd innan du hittills svalnat, är det dags att de ansluter. Blanda dem försiktigt och sedan lägga i kylen.
Fortsätt att förbereda Ladyfinger kakor. Skär kex så att det fanns i formuläret (och i så placerade, gröda, naturligtvis, krävs inte). Nu en vmochayte cookies bryggt espresso, vilket tidigare krävde lägga lite rom eller konjak. Smak av alkohol du kommer inte att känna, men smaken och lukten av dessert blir mer levande. Cookies måste doppa försiktigt cookies inte razmyakshey inte kollapsat. Placera kex och kaffe varje inte mer än några sekunder. Lär cookies snäva till botten av formen. Man kan också sätta kakor, inte vmochayuchy det tidigare i kaffe, kanterna på formen.
Börja sedan att sätta ostblandningen ovanpå kakorna. Använd lite mindre än hälften av blandningen.
Lägg sedan ytterligare ett lager av kex doppade i kaffe, och sedan täcka med ostblandningen.
Ta chokladen från kylskåpet och stänka fick dessert.
Täck dessert folie och ställ i kylskåp i flera timmar.