Och även de som varje år förbereder berörda bestånden, ibland man kommer trubbel - observerade grumlighet. Som ett resultat, få människor vill ha sådana gurkor. Men vad som orsakade det?
Varför mutniyut burkar med gurka?
Du kan ringa följande skäl för mutniyut gurka:
Felaktigt beredda rätter för injektion;
Brist på sterilisering;
Felaktig tätnings burkar av läckor;
Flisas och knäckt, närvarande på halsen av banker;
Mjölksyra jäsning;
Dåliga tvättade gurkor.
Du bör också veta att inte alla kan vara en gurka rulle. Till exempel, gurksallad, rullas upp i en bank, för ganska snart finna sig i skumma saltlake, som dessutom blir sediment.
Slutligen i vissa fall användandet av joderade salt grumlighet och lagra burkar på ett varmt ställe.
Nu när vi vet i allmänna ordalag varför gurkor banker mutniyut, borde tala mer om de åtgärder som kan vidtas för att eliminera grumlighet.
Att bli av med opacitet?
Vederbörlig hänsyn tas konkreta åtgärder för att förhindra grumlighet gurkor i banken, i enlighet med ovanstående skäl.
Således, i fallet med oförberedda rätter hjälper preliminära och noggrann tvättning av samma rätter. För bästa effekt rekommenderar vi att du använder varmt vatten, vilket utspädd läsk.
Den andra anledningen till att vi kallas grumlighet otillräcklig sterilisering. Turbiditet i detta fall orsakas av alltför kraftig aktivitet av mikrober. Det faktum att även de mest grundliga sterilisering hemma kan helt rena disken från bakterier. Om antalet är stort nog, kommer de att äta inom banker och ge gaser. Det är därför bankerna mutniyut gurkor. För att förhindra brum av mikrober på följande sätt:
Bankerna skölj upprepade gånger med varmt vatten;
sedan placera dem upp och ner över ett par. Det används bäst med vattenkokare eller kastrull med en ganska smal hals;
ångbehandling bör vara omkring 2-3 minuter;
sedan placeras i burkar rena handdukar, återigen nacken ner.
Efterlevnaden av denna procedur kommer att säkerställa korrekt sterilisering.
Att lära sig att undvika grumlighet på. Så, för att säkerställa god tätnings korkade banker behöver rulla tätt bank, med hjälp av för ändamålet tenn lock. Pre omslag ska tvättas och kokas (för 3 minuter, max 5).
Annars blir en hög risk för inträngning i nehermetychnuyu bank mikroorganismer. Fångad i saltlake med luft, mata de direkt vad som finns i banken, och de producerar lämpliga avfallsprodukter.
Observera:
Det rekommenderas att kontrollera locket efter läckor. Hur gör man? Mycket enkel:
Bank att fylla med vatten och stäng locket (med suddgummi);
slå på den genom att sätta på papper.
Om papperet inte förblir våta fläckar, är locket ganska lämplig för injektion.
Likaså grumlighet och bildas i närvaro av chips, sprickor på halsen av banker, genomträngande genom en spricka luften mycket upptagen med alla typer av bakterier.
Uppkallad bland orsakerna grumlighet saltlake mjölksyrajäsning är resultatet av bristande vinäger används. Men i detta fall är situationen på modet att fixa:
allt du behöver är att slå ihop banksaltlake;
Skölj gurkorna;
Häll marinera dem med nya, mer hållbara än den tidigare. Kan han lägga citronsyra, aspirin eller vodka.
Slutligen är det nödvändigt att noggrant spola injektions gurkor i varmt vatten. Du bör också tvätta alla används för att förbereda marinaden kryddor, dvs dill, vinbärsblad och andra. Det finns några tips:
a) om gurkorna köptes i butiken, bör de blötläggas i 7 timmar i kallt vatten. Vatten måste ändra 2 gånger;
b) grön för sin uppfriskande (och för att bli av nitrater) ska hålla i kallt vatten i cirka en och en halv timme;
c) Om du vill få hårda och knapriga gurkor, använd bark av ek - tillsätt en matsked för varje tre liter marinad.
Som ni kan se, om besluten att veta varför gurkor nedtonade, det är inte en sådan fruktansvärd händelse. Efter alla ovanstående rekommendationer, regler för att förhindra grumling kommer njuta av läckra och krispigt pickles.