Det verkar som det finns inget enklare än att koka ägg. Erfarna hemmafruar de aldrig knäcka och inte transporteras under tillagningen och finjusteras tid kan du få precis den beredskap som ursprungligen planerats, kokt ägg "i påsen" eller coolt. Men med all den lätthet av matlagning hårdkokta ägg, det finns vissa nyanser som bäst anses vid matlagning. Detta är särskilt viktigt i de fall där äggen tillagas för sallader eller rätter där de är den viktigaste ingrediensen - fyllda ägg och smörgåsar. I sådana situationer är det viktigt att proteinet inte klövs, och även hade en äggula gul eller orange färg utan grå plack.
 Hur man lagar hårdkokta ägg?
Det finns flera sätt bokmärken ägg i vatten. Det mest praktiska lägger ägg i saltvatten. Ta äggen ur kylen, lägg dem i en smal kruka, täck med kallt vatten så att det helt täckt innehållet i pannan. Tillsätt salt i en takt av en halv matsked i en halvliter vatten. Placera på medelvärme. När vattnet kokar, hålla pannan på värme 6-8 minuter, häll sedan hett vatten och häll äggen med kallt vatten från kranen. Nackdelen med denna metod är det faktum att äggen kan vara en lång tid i varmt vatten tills kokning om man häller mycket vatten eller kokande ett stort antal ägg. Resultatet är en hög sannolikhet att produkten kommer att rötas. Därför är det bäst att lägga ägg i redan kokande vatten och salt. I det här fallet är en halv liter vatten tagit 3/4 msk salt vatten sätts i brand, koka upp, sedan på botten av pannan med en sked försiktigt doppa ägg. För 7-8 minuter kokande ägg tillagade cool och skulle se bäst när de rensas skal.
Men inte alla värdinna vid matlagning ägg med salt. Detta är motiverad om ägg i timmen för att förbereda sig för att dra sig ur kylskåpet och låt dem värmas upp lite. När äggen värms upp, de behöver tillsätta vatten vid rumstemperatur och sätta på en långsam brand. Om du inte ger dem lite varmt, det finns en risk att, på grund av plötsliga förändringar i temperatur skal sprack och spilld protein i en kastrull. När äggen zakyplyat brand kan öka och håller pan 6-8 minuter (beroende på storlek och intensitet av brand ägg).
Extraherade nödvändigtvis ägg fyllda med kallt vatten i några minuter. Detta är för att säkerställa att vid rengöring av skalet lätt separeras från proteinet.
Ordentligt kokta ägg kan ligga till grund för många rätter för vardag eller fest bordsdekoration. Ägg fyllda med äggula, majonnäs och vitlök; fyllda med ost och skinka, champinjoner och lök, räkor och röd eller svart kaviar; alla typer av sallader och smörgåsar - ägg som används i många rätter, vilket gör dem välsmakande, näringsrik och vacker.