Den kemiska sammansättningen av öl
Öl - låg alkoholhalt dricka naturligt ursprung, beräknad genom jäsning och nedbrytning av växtingredienser - malt, humle och öljäst. Varje ingrediens i produktionen kan komma att ändras.
Humle - rankor, kottar som ofta används i matlagning och i bryggning. Malt - produkt bildas under bearbetningen av korn och dess egenskaper beror på kvaliteten på spannmål, tidpunkten för insamlingen och de många stadier av teknik.
Den grundläggande strukturen för öl är:
- Kolhydrater - dextrin, glukos, sackaros, polysackarider
- Etanol - den viktigaste ingrediensen som ger den nödvändiga kaloriinnehållet. Etanol, som kommer in i kroppen av öl, inte dehydratyruyuschym effekt eftersom dryckerna är mycket vatten,
- Kvävehaltiga ämnen - aminosyror, polypeptider, varav de flesta innehåller malt
- Förutom vatten, kolhydrater, koldioxid, jäst. I ett litet antal närvarande komponenter såsom mineralföreningar malt, östrogener, fenolföreningar, salter av organiska syror, biogena aminer, aromatiska komponenten av humleolja.
Antal kemiska ämnen i öl imponerande, kan tack vare dem hävdas att de positiva egenskaperna hos öl är helt sant. Dock är fördelen bara korrekt tillagad dryck, men inte den flytande vi dricker nu.
Synd öl för hälsan
Bortsett från de grundläggande ingredienserna i öl kompositionen innehåller tillsatser: de minskar produktionstiden, öka hållbarhetstiden, smak och form t E. Naturlighet och användbarheten av öl som säljs i butiken bestäms av följande faktorer.:
- Konserveringsmedel - ökad hållbarhet, trycka funktionen av enzymer, jäst och andra mikroorganismer utan öl färsk ändrar färg, smak, öppenhet, som tidigare använts för detta formalin - idag är det strängt förbjudet,
- Enzymer som behövs för att bryta ner stärkelse och komplexa sockerarter,
- Stabilisatorer som ger en enhetlig struktur för en lång tid med hjälp av koboltklorid, är dess negativa inverkan på hälsan bevisade vetenskapligt,
- Dye med alkali och socker, vilket ger en mörk färg,
- Substitut malt
- Socker.
För långtidsförvaring är kemiska koncentrat av öl i torr form. Smaken liknar de ursprungliga, men aldrig ersätta den.
Öl kan vara berusade unga, små barn, flickor under graviditet och amning. Dessutom är öl rekommenderas inte för kroniska sjukdomar i hjärta, blodkärl, mage och tarmar. Från drycken är att vägra om du tar antibiotika, ångestdämpande läkemedel, liksom alla andra mediciner.
Om du dricker öl i stora mängder, kan observeras biverkningar: huvudvärk, högt blodtryck. Deras orsak biogena aminer, som är en del av drycken. Kontinuerlig dricka fem liter öl om dagen, kan du bli alkoholist eller starta en förbrukning av sprit.
Fördelarna med öl
Detta dricka mycket magnesium, koppar, bly, järn, zink och kalcium. Genom antal användbara delar jämförbara att dricka juice och mjölk. Allt detta beror malt, vilket också är en källa till askorbinsyra, B-vitaminer och PP. I ölet är hop bitterhet, vilket minskar biverkningarna av alkohol och förbättrar magen. Utvinnings komponenter av öl har lugnande, desinfektionsmedel, smärtlindrande effekt. Men alla de positiva effekterna är närvarande, om inte överskrida den tillåtna gränsen - ett glas om dagen.
Många forskare är intresserade riks kärlek till öl, eftersom de ständigt gör forskning. Tyska och tjeckiska läkare misslyckats med att avgöra vad en rimlig ölkonsumtionen minskar risken för hjärta och blodkärl. Drycken ger restaurering av magslemhinnan. Australiska forskare har visat att öl förbättrar hud och hår, stimulerar aptiten.
Eftersom öl - kaloriprodukt, kan dess användning i stora mängder leda till viktökning och även fetma, dessutom det aptitretande. Drycken är tillrådligt att dricka lite för att få en avskräckande effekt och släcka din törst. Bitter ämnen förbättrar utsöndringen av magen. I öl innehåller alla de essentiella aminosyrorna, men i små mängder.
En liter öl per dag ger dagsbehovet av vitamin K, C och hälften - B-vitaminer, folsyra och en dubbel dos av nikotinsyra. Vitamin K i stora antal bidrar till att förbättra funktionen av urinvägarna. Citronsyra förhindrar njursten. Organiska syror förbättra metabolismen i tarmen.
Bland de värdefulla biologiska ingredienser i öl kan noteras fenolföreningar. De har antioxidant, ett membran, antibakteriella egenskaper och förhindra blodproppar, och normalisera lipidmetabolismen.
Fördelarna med öl i kosmetika
Öl utmärkt botemedel tonåring akne och ormbett. Kosmetika, utarbetats på grundval av öl och dess friska skum jämnar rynkor. Masker med drycken effektiva i kampen mot överflödigt fett i huden, de tar tid. Om du sköljer håret med öl, kan du returnera dem att glänsa och vitalitet.
Eventuella drycker, inklusive öl, bra med måtta. Därför ett glas läcker drink bara gör inte ont, speciellt i gott sällskap.
Inverkan av öl på den manliga kroppen
Denna dryck innehåller många phytohormones som fungerar liknar kvinnliga östrogen. Dessutom påverkar män hälsa och alkohol i sig: det minskar aktiviteten av spermier, minska antalet sädesvätska.
Män som ofta dricker öl, ändra utseende: fytoöstrogener bidrar till ansamling av fett i buken, skinkor, lår och bröst, ändra silhouette hane på en hona.
I öl innehåller en stor mängd giftiga ämnen som bildas under jäsningen. De har en negativ effekt på kroppen och beroendeframkallande.