Var och en av oss åtminstone en gång i sitt liv försökte konserver: gröt gryta i kampanjen, mellanmål under högtiden, mormor ämnen, så älskad barndom Varje land har sina egna recept, men ingenstans i världen inte uppskattar dem som den tidigare Sovjetunionen. Relativt billigt och utsökt mat som kan kvarstå i flera år är idealisk för många av oss. Men få människor tänker om fördelarna med denna mat.
Konserver fisk: Fördelar och nackdelar
Konserverad fisk beredd första franska kocken Nicolas Appert i början av 19-talet. Hans mål var att skapa ett sätt att lagra mat under en lång tid, bevarar inte bara smak, utan också användbara egenskaper. Och att döma av vad vi har idag på hyllorna, delvis lyckades han.
Konserverade fisk är av två typer:
naturligt - fisk "i saltlake", beredd att använda gelé eller buljong från samma fisk utan att lägga fetter av vegetabiliskt ursprung;
mellanmål - fisk med tillsats vegetabiliska fetter.
Fördel
Synen på fördelarna med konserverad fisk skiljer: vissa tror om värmebehandling produkt "dödar" alla vitaminer och mineraler, andra är benägna att tro att fisken fortfarande användbara ämnen som kan kvarstå i flera år.
Påståendet av den fullständiga meningslösheten i denna produkt är bara delvis sant. I själva verket är de primära råvaror påverkade temperaturen, men "bra" anslutningar fortfarande kvar. Konserverad organism föra samma fördelar som en vanlig fisk, bara på en mycket mindre skala.
Skada
Det är logiskt att anta att om efter behandling är bara en liten del av användbara föreningar ", släpptes plats är något annat. Det kan vara näringsrik olja, vinäger, och andra hjälpämnen.
Ett av de största hoten härrör från konserverad fisk, finns det risk att smittas av botulism. Botulism - en reproduktion av smittsamma bakterier som en följd av defekt produkt eller behandling icke förberedelse teknik. Olyckligtvis, på närvaron av patogena mikroorganismer nästan omöjligt avgöra med blotta ögat. Därför rekommenderar många experter och dietister Konserver av steriliserade före användningen, sänka dem under några minuter i kokande vatten.
Köttkonserver: Fördelar och nackdelar
Historien om den första konserverad går tillbaka tusentals år till den tid då invånarna i det gamla Egypten zapechatuvaly i lerkrukor kryddad olivolja och köttprodukter. Sedan dess har mycket tid gått, men tekniken är inte särskilt förändrats, och idag kan du se på hyllorna av konserverad kött till många olika smaker.
Fördel
Förutom det uppenbara bekvämlighet i transport, är användningen av köttkonserver deras näringsvärde. Bank gryta kunna föda fler människor och ge dem styrka att fortsätta resan (marschen) eller arbete.
Trots långvarig värmebehandling, bestående av kött är näringsämnen såsom protein, magnesium, kalcium och fett. Dock är denna koncentration inte utformad för dagliga måltider.
Skada
Som nämnts ovan, genom att behandla köttet förlorar nästan alla näringsämnen. Inte kunna ansluta och mineraler för att stödja försörjningsmöjligheter för en tid, men ersätter inte en balanserad kost. Det rekommenderas därför att du använder konserverad som "fallback" när det inte finns något sätt att laga hälsosam mat.
Fördelar och nackdelarna med konserverat kött eller fisk kan variera beroende på råvara och teknik som används av tillverkaren. Att berika livsmedel ofta lägga grönsaker och kryddor, förbättra smaken. Men oavsett hur läckra de är, kommer konserver alltid att vara "reservalternativet" eller tillägg till en komplett hälsosam måltid.