Sötningsmedel är nu en integrerad del av våra liv. Och det är ett antal olika skäl. Någon användning av produkten i kampen mot fetma. Någon är oförmögna att ta socker på grund av vissa sjukdomar, som diabetes.
Men när det gäller tillverkare av olika produkter med hjälp av sockerersättningsmedel är mycket mer lönsamma änvanligt socker. Fördelar sötningsmedel för människa är obestridlig, men du måste förstå denna fråga mer i detalj.
Öppnings sötningsmedel hände av en slump. År 1879, kemist Falberh misstag försökte prata sulfamybenzoynuyu syra och fann att denna produkt har en behaglig söt smak. Så det uppfanns sackarin, som blev mycket populär under första världskriget, då brist på socker märktes mycket.
I dagens använt sackarin och andra sötningsmedel sorter, som är indelade i två grupper - naturligt och syntetiskt.

Den kemiska sammansättningen av sötningsmedel

Naturliga sötningsmedel, som inkluderar stevia, fruktos, sorbitol, xylitol utvinns ur växter och grönsaker, så har vid olika näringsämnen. De kan vara mindre söt än socker, och har även en kalori, vilket bidrar till mättnad av kroppen.
Syntetiska sötningsmedel inga kalorier och inte absorberas av kroppen. Men tack vare sin söta smak, de bidrar till utvecklingen av aptit.

Fördelar och nackdelarna med sötningsmedel

Fördelar sötningsmedel forskare upptäckt en lång tid och nu tryggt användas av människan. Betrakta de fördelaktiga egenskaperna hos olika sötningsmedel.
Fruktos utvinns ur bär och frukter samt nektar och honung. Nivån av sötma till sackaros, överskrider fruktos en, 7 gånger. Dessutom skall dess kaloriinnehållet var 30% lägre. Denna produkt är frälsning för diabetiker eftersom den inte orsakar en kraftig ökning av insulinnivåer. Fruktos accelererar också uppdelningen av alkohol i blodet.
Sorbitol gäller även för naturligt saharozaminnykiv. Det finns i äpplen, aprikoser och rönn. Sorbitol är en flervärd alkohol, som har en fin söt smak. Det är tre gånger mindre söt än socker. Det kan säkert användas i livsmedel för diabetiker. Det är också ofta läggs sorbitol i olika läskedrycker och juicer. Sorbitol gör mat för att behålla sin fräschör längre. Dessutom minskar det förbrukningen av vitaminer i kroppen och förbättrar mikrofloran i magen och tarmarna.
Sackarin hänvisar till artificiell saharozaminnykiv. Det är inte upp av kroppen, men mer än 300 gånger sötare än vanligt socker. Ett positivt inslag i sackarin är att endast 100 tabletter skulle kunna ersätta ca 10 kg socker. Sackarin inte förstörs av höga temperaturer och sur miljö.
Aspartam innehåller någon form av kalorier, så det är bra för dem som noga övervakar din vikt. Denna produkt används ofta för tillverkning av konfektyr och läskedrycker. Det är sötare än sackaros, 200 gånger och kan ersätta 5-6 kg av vanligt socker.
Sötningsmedel Skada
Tyvärr är inte allt perfekt och smidigt som man kan tro, eftersom skadan sötningsmedel också mycket betydande.
Så, om du tar mer än 30-40 gram fruktos per dag, riskerar du att göra en hjärtproblem.
Kalori sorbitol 53% högre än vanligt socker. Därför har de som vill bli av med övervikt, är denna produkt kontraindicerad. Också, inte använder detta sötningsmedel i stora mängder, det är så att du kan uppleva illamående, uppblåsthet och matsmältningsbesvär.
Sackarin har en metallisk smak, och enligt vissa experter, innehåller sammansättningen cancerframkallande ämnen. Drycker och livsmedel som innehåller sackarin kontraindicerat att ta på fastande mage. Det är också möjligt exacerbation av gallsten.
Videor om fördelarna och riskerna med sockerersättningsmedel