Korrekt val av kost för att sammanställa menyn till kost och livsmedel bidrog till fortsatt liv, hjälpa till att bekämpa sjukdomar, att vara medveten om dessa "små saker" som vitaminer, mikro - och makro.
Det visar sig att vitaminer kan förebygga cancer, hjärtsjukdomar och även förstörelse av kroppen som orsakas av åldrande. Mycket av vår hälsa beror på dessa "små saker" som påverkar även vår sinnesstämning.
Det finns 13 vitaminer, viktigt för regleringen av kemiska reaktioner som skyddar cellerna och omvandlar mat till energi och levande vävnad.
Vissa vitaminer produceras i människokroppen, en del bara vi får från mat.
Vårt dagliga behov av vitaminer beräknas i milligram eller mikrogram. När det gäller mineraler, de innehåller makronäringsämnen, som vi behöver ett visst antal gram per dag, och spårämnen, som behöver dagligen - eller ens mykrohrammы mg.
Därför behöver vi alla makro - och mikronäringsämnen några gram per dag.
Vitaminer är mycket komplex kemisk struktur. De är inte en energikälla eller byggnadsmaterial och ändå spelar en avgörande roll. Vi kan säga att denna roll är att medling, för vitaminer fungerar som katalysatorer, dvs hur man orsaka en reaktion. De deltar, och kritisk i metabolismen, fortsätta leva vår kropp höll "rätt" alls skulle kunna existera. Jag vågar påstå, det finns ingen hälsa utan vitaminer.
Idag ingen bör vara i just detta övertyga alla vet, om inte från erfarenheter, från observationer. Även en liten brist på vitaminer är uppenbar. Tillräckligt för att fylla för att eliminera oönskade effekter. Inte alltid lätt, men den positiva effekten är ofta mycket snabbt och märkbar.
Det är viktigt att veta att nästan alla vitaminer som kommer in i kroppen via mat eftersom våra kroppar bildas eller ej, eller syntetiseras i tillräckliga mängder. Beroende på vitaminer löses i vatten eller fett, är de indelade i två grupper. Men detta betyder inte att varje grupp vitaminer liknande. Inte bara är de oftast skiljer sig i kemisk struktur, men även spela olika roller, så varje kräver ett individuellt synsätt.
I fetter bryta ner vitamin A, D, E och K. Den vattenlösliga alla andra, det vill säga med alla B-vitaminer Vissa vitaminer är ett dussin eller fler liknande sorter, och var och en spelar en speciell, mycket viktig roll.
När du väljer mat måste komma ihåg att vitaminer oersättliga och var och en behöver kroppen i en viss mängd, och i dess frånvaro eller brist på vår kropp en gång vacklande. Därför huvud av dessa "små saker" bör veta.
Vitamin A
Vilka livsmedel innehåller vitamin A? Som framgår brist på vitamin A?
Vitamin A (retinol, akseroftol). Detta vitamin finns bara i animaliska produkter. Emellertid, ett ämne som är ett förstadium till vitamin A, är också i vegetabilier. Detta ämne - karoten, vilket vår kropp förvandlas till vitamin A. Ja omvandling sker endast inom vissa gränser, eftersom ungefär en tredjedel av kroppen behöver vitamin bör komma från animaliska produkter som mjölk, smör och ost.
Brist på vitamin A kan lätt identifieras. Tillräckligt ljus för att gå in i rummet i mörker och räkna hur många fördriva tiden tills ögonen vänja sig vid mörkret och börja skilja mellan objekt. Om det tar några sekunder, då allt är bra, men om några minuter, ska du kontakta din läkare. Det bör också vara medveten om att den första signalen brist på vitamin A i kroppen är de så kallade "gåshud" visas ofta på underarmarna, låren nära knän och armbågar.
Detta vitamin amerikanerna säger att det "skyddar alla ingångar i vår kropp," därmed ögonen också. Det är nödvändigt för normal funktion av slemhinnor och ögon för visuell lila (rodopsin). När det visas en brist på s.k. "kyckling" blindhet.
Dessutom, vitamin A-vitamin tror tillväxt för utan det, kan varken man eller djur inte växa. Många kvinnor han visste som vitamin skönhet, för utan det kan det finnas en frisk hy och bra hud. Vitamin A är också känd som vitamin motstånd, eftersom människor utan mer benägna att olika sjukdomar - från förkylning till cancer.
Även med denna korta lista av möjligheter vitamin A visar att den har full effekt, men att av vitamin A bör vara försiktig. Med alla sina fördelar, om du börjar att svälja dumma högre doser av vitamin A, kan vara giftiga. Vår kropp är oförmögen att antingen ta bort eller utsläpp av överskotts då denna förening eller förvaras säkert. Emellertid är vitamin A deponeras i levern (95% av den erforderliga mängden), men resten vi inte kan hantera. Ett överskott av vitamin börja en mängd olika åkommor. Till exempel, spruckna och blödande läppar, exfoliera epidermis, kliande hud, smärtsam svullnad uppstå i de långa benen, ökad nervös irritabilitet, torrt hår och andra obehagliga symptom.
Tecknen är brist på vitamin Aheter, som sagt, "kyckling" blindhet (kseroftalmyyu) och så kallad "gås hud". Till detta kan läggas en annan fotofobi, brännande känsla under ögonlocken, ökad mottaglighet för olika sjukdomar hos barn och ungdomar - avtagande tillväxt och utveckling.
Bästa användning vitamin A i naturligt, naturligt, räcker det i livsmedel näring. Det viktigaste som höll den i matlagning. Först av allt, är det inte förstörs av höga temperaturer. Om kokkärlet är täckt, kan förluster minimeras. Det är känt att A-vitamin är lösligt i fett. Så bättre att inte koka morötter i vatten och sjud i fett, och om du laga det, bör du åtminstone lägga en sked smör eller vegetabilisk olja. Tomater ska fylla majonnäs eller vegetabilisk olja. Men tänk på att vitamin A bryts under solljus eftersom olja är bäst förvaras i kylskåp, men om du måste hålla den mot ljuset, den mörka rutan. Glas är ett material olämpligt för kärnmjölk, måste det göras av porslin, keramik, keramik - kort sagt, ogenomskinlig.
Den mänskliga kroppen behöver vitamin A20-55 IE (internationella enheter) per 1 kg kroppsvikt. Därför vuxna män behöver 2000-4000 ME dag eller 2-3 gånger mer karoten (ett ämne som omvandlas i våra kroppar, som redan nämnts, vitamin A). De som bor i staden, nära motorvägen och andas förgiftad luft, som är benägna att stress, samt vid sjukdom och olika sjukdomar kommer inte att skada ökad dos. Men utan recept inte bör överstiga 10 000 IE vitamin A per dag.
Mest av allt vitamin A i fiskolja - 60 000 ME (100 g). Levern är också rikt på dem (5000-15 000 ME), olja i den omkring 2000 ME, en fet ost - 800 ME, en skumma - 700 ME, och 100 gram mjölk 90 ME vitamin A.
Karoten i morötter 15 000 ME i grönt persilja, rönn ME 13 000 10 000 i spenat ME i savoykål 5600 ME (alla i 100 g).
Grönsaker orange färg (gul, tomat, morot) och mörkgrön är rika på karoten. Det är viktigt att inte bara vitamin i produkten, men dess absorption av kroppen. Komma ihåg att vitamin A löslig i fett, försök att presentera dem i rätter med livsmedel rika på detta vitamin.
Vitamin E
Vilka livsmedel innehåller vitamin E? Hur brist på vitamin E?
Vitamin E (tokoferol) tillhör antyokyslytelyam eller antioxidanter, vetenskapliga studier tyder på en viktig roll av detta vitamin i kroppen. Antioxidanter skyddar oss från olika sjukdomar, bland annat cancer.
Vitamin E hjälper mycket med hjärtsjukdom, även "föryngra" aktiverar, det ger vitalitet och livslust. Vid doser av detta vitamin, även många gånger större än den ränta känt till någon tills det ont, och många botas. Naturligtvis bör dessa doser inte placeras oss ensamma. Om angina läkare rekommenderar stora, sk superdozы sedan i reumatisk hjärtsjukdom behöver en annan mindre antal (90 ME per dag). I svåra smärtsamma natt kramp i vadmusklerna kan också hjälpa vitamin E.
Om ihållande mykos (svampsjukdom) foten bör försöka att smörja huden med flytande vitamin som är, även om det inte läker, förmodligen kommer det, beroende på vilken typ av mykos.
Vitamin E som ett hjälpmedel, läker tiden akut nefrit, reumatisk feber, svår trombos och t. E., men i dessa fall är det nödvändigt att lugnt och tålmodigt vänta tills denna åtgärd kommer att träda i kraft. I själva observerade angina vanligtvis 5-10 dagar, och i andra fall även efter 4-6 veckor.
Vitamin E verkar huvudsakligen på erytrocyter (röda blodkroppar). Vår hälsa beror till stor del på den friska fungerande röda blodkroppar. Vitamin E, som förhindrar deformation krävs erytrocyter.
Graden av vitamin E ger 15-30 ME, men många experter tror att detta näring låg. Behöver organism är en individ, en behöver mindre än andra saker, och det finns de som har detta vitamin orsakar allergier när du tar det som en drog. De flesta av den mänskliga kroppen tillräcklig daglig dos av vitamin E i antalet 30-50 ME.
E-vitamin finns i många livsmedel, men vanligtvis i små mängder. Det mesta är i plantor av vete i bröd från vetemjöl och färska blad av växter, särskilt i nässlorna. Detta beror sannolikt på den aktuella vurm här bränningsanläggningen. Men med nässlor saft är verkligen hematopoetiska egenskaper. I ett brev nässlor innehåller cirka nio gånger mer alfa-tokoferol än broccoli, och 20 gånger mer än i blad av selleri.
Ganska mycket av vitamin E i flytande vegetabiliska oljor.
E-vitamin finns endast i växter. Djur kan inte syntetisera eftersom vår kropp saknar ofta ämnet. Inte överraskande, många läkare ordinera, särskilt de äldre, ytterligare doser i kapslar. Vitamin E rik majs, korn det är en mycket användbar produkt.
Det är känt att vitamin E är lösligt i fett, men alltid komma ihåg att härsken fett det sönder. Det är därför som E-vitamin skyddar mot ljus (röda kapslar och flaskor av brunt glas), samt värme, förvara det på en sval plats.
I vatten, inte E-vitamin inte upplösas. Normal matlagning förstör inte vitamin E.
Vitamin D
Vilka livsmedel innehåller D-vitamin? Hur brist på D-vitamin?
Vitamin D (kalciferol) är anmärkningsvärt eftersom det bildas i kroppen. Vår hud är эrhosteryn det under solljus omvandlas till kalciferol är vitamin D. Villkoret för denna omvandling måste vara ren atmosfär som kan agera ultravioletta strålar, läkarna här tilltalar så många barn var i det fria, så de sprang nakna solen och att, om nödvändigt, tar detta vitamin i droppar som är perfekt nu ersatts av fiskolja - en rik källa till vitamin A och D.
Behovet av vuxna och ungdomar är 300-600 ME. De flesta D-vitamin (1400 ME per dag) bör tidigt födda barn, som väger mindre än 2, 5 kg. Behovet av normala nyfödda - 700 ME, barn 5 och 14 år - 500 ME. Gravida och ammande kvinnor behöver 700 ME, äldre och ca 300 IE vitamin D per dag.
Fiskolja innehåller levern (100 g) 8000-30 000 ME D-vitamin, sill - 294-1676 ME. De flesta D-vitamin ger havsfisk, liksom vår egen, väl upplyst av solen huden.
I rökiga städer runt oss där avgaser och förgiftade miljön, behovet av vitamin D ökar.
Det bör också vara medveten om att ryggont eller nedre delen av ryggen - är inte nödvändigtvis reumatisk sjukdom, och ofta brist på vitamin D.
Vid en ålder av 30-35 till 40-45 år, kvinnor förlorar ungefär 10% av benmassa, och män - 5%. Vanligtvis finns det inga symptom i början, men med åldern, våra ben blir mindre tät, under mikroskop visar att de durkslag (sil), eftersom de reducerade kalcium utveckla osteoporos. Denna process gör sig påmind smärtor i benen, som så småningom börjar lätt spricka, paus. Säg till exempel, fick min mormor upp från sin stol och bröt armen. När min mormor var ung och, säg, åkte på isen, ofta faller och rasshybayas sådant det inte hände. Detta kan förebyggas genom att ämnen som är nödvändiga för benbildning, särskilt kalcium och vitamin D, och ofta även magnesium, kisel, fosfor och vitamin C (men det är under ledning av en läkare).
En mycket intressant upplevelse att behandla hundraåringar, inklusive äldre personer. 90 år. Han visade att om hundraåringar tar 500 IE D-vitamin (eller mer, beroende på de individuella behoven hos etablerade läkarundersökningar), samt 700-800 mg kalcium, efter tre års behandling av ben de var starkare än många kvinnor 50 år. Så vi behöver D-vitamin i alla åldrar.
Han har en märklig egenskap: kroppen kan skjuta upp det för framtida bruk. Vanligtvis någon som är mycket i solen - för att på sommaren vattnet på vintern åka skidor eller vandra promenader, kan inte vara rädd för benskörhet. Så äldre rekommenderas att inte stänga huden på hennes agerar ultravioletta strålar, men inte överdrivet, eftersom solen är för farligt. Hudcancer är vanligare från överdriven exponering för UV-strålar, så i början, tills huden inte bildar en skyddande pigment, 10 minuters brand mer än tillräckligt. Ultravioletta strålar inte passera genom fönsterglas, kunde inte få igenom ett förorenade atmosfären, de behöver ren luft. Försök att komma ihåg fördelarna med semester nära naturen, inte försumma resor ut ur staden under helgen, kan det vara ett villkor för din hälsa.
Vitamin K
Vitamin K och dess betydelse för människors hälsa
Vida känd BLODS effekten av vitamin C. Detta vitamin är också en som brukar bildas i vår kropp tillräckligt om utfört flera villkor.
Hos människor, oftast de mikroorganismer som producerar den, men efter långvarig behandling sulfamydamy, salytsylovыmy läkemedel (acetylsalicylsyra, etc.) och antibiotika alla mänskliga bakteriefloran är helt förstört och den naturliga produktionen av vitamin K kan betraktas. BLODS vitamin behövs för mycket komplicerad process, vilket är det normala blodpropp, men främst för produktion av protrombin, vilket är en frisk lever. Så en frisk lever är ett av villkoren för bildandet av vitamin K.
Om det inte finns några villkor eller i händelse av framtida förlust stora blod (t.ex. under förlossning eller kirurgi), och för att förebygga hemorragisk diates hos spädbarn, läkare ibland ordinera vitamin K profylaktiskt. Även i stora doser är ofarligt ämne. Naturligtvis finns det syntetiska droger som är starkare än vitamin, som motverkar förlust av blod.
K-vitamin finns i gröna blad av växter i många livsmedel såsom lever, kasein redan i Syrien, valnötter, kål, spenat, tomater, sojaolja.
Inte bara i dess frukter, frön av spannmål, mjölk, ägg. Men oftast tillräckligt av den produceras av mikroorganismer i tjocktarmen.
Vitamin C
C-vitamin och dess betydelse för människors hälsa.
Om alla viktiga vitaminer för att bygga i rad, skulle C-vitamin (askorbinsyra) ta det 70% utrymme som den behöver vara kvantitativt mycket mer än någon annan. Vi måste få det varje dag, eftersom kroppen inte kan samlas det mycket, men utan det absolut inte kan. Vi vet att det är mycket instabil. Det finns många faktorer som bidrar till förstörelsen av vitamin C. Till exempel är det lätt sönderdelas vid högre temperaturer, speciellt om det finns syre. Kom alltid ihåg att livsmedel rika på vitamin C, är det bättre att inte laga mat och ha dem färska, råa. Om rå inte använder dem (t.ex. potatis), sedan koka så kort som möjligt, under huven, för att begränsa luften. Eftersom vitamin C är vattenlösligt, häll sedan det bör vara så liten som möjligt, och sedan processen är att hälla en skål och använda.
Vitamin C gillar inte att kollidera med järn, eftersom det är lätt förstörs. Därför produkter som innehåller detta vitamin, du kan inte laga mat i en kastrull med tandad emalj. Det är lätt att förstöra hans ande och vinäger, så till exempel, pepparrot - källan till denna fråga - bör inte fylla med vinäger och citronsyra.
De flesta C-vitamin i färska produkter. Till exempel, innehåller potatis falla ca 30 mg%, och fjädern 5 mg% eller ännu mindre om inte gör det inte. Clash av koppar förstör också vitamin C, så att du kan laga sylt och bevarar i koppar, mässing eller liknande behållare. Våra mormödrar visste att en sådan härlig skål kommer sylt, men hade ingen aning om att en sådan sylt finns det ingen antydan till denna extremt värdefullt inslag förutom kopparföreningar kan vara mycket skadligt.
B-vitaminer
. . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . .