Denna shokoladtsi måste finnas kakaomassa och kakaosmör. Ju mer choklad kakao, så det är användbara godsaker. Också en del av kvalitetschoklad bör innehålla lecitin, lite socker och vanilj. Brandy innehöll som smak masker den låga kvaliteten på produkten.
Ibland tillverkarna i syfte att spara plattor istället för riven kakao lägga kakaopulver, som i huvudsak slösa kakaobönor, som det visar sig efter spinning kakaosmör. Det finns ett annat alternativ för ersättningsprodukter, istället för kakaosmör tillsätts till produkten, konfektyr fett (hidrozhyr), som enligt vissa forskare, förbättrar kolesterolnivåer. Hydrozhyrы i Österrike, Danmark och Schweiz är förbjudna för användning.
Som en del av verkliga chokladfetter kan bara kakaosmör. Objektglasen kan citeras endast chokladen där kakaohalt av minst 55%. En verklig mörk choklad kan inte vara billig. Minskar kostnaden för produkten ersätter naturliga kakao. Om sammansättningen av de produkter som anges kakaopulver 4% eller mer vegetabiliskt fett, denna söta kakel, inte choklad. Tillverkaren kan inte ange som en del av "kakaopulver, kakao Well".
Öppna paketet kan vara empiriskt testa en riktig choklad eller inte. Vita fläckar på ytan av plattan säger att det är en kvalitetsprodukt. "Grey" bara naturligt choklad. Detta händer på grund av de extrema temperaturer. Om kakel, som är ett par timmar i kylskåp, håller på plattan, då ytan ska visas vita fläckar. Smältpunkten för kakaosmör är 32 grader, och hydrozhyra - 40, så sant choklad smälter lätt och inte bara i munnen, men i hans händer. En bit av äkta choklad, sätta i en kruka som är på spisen, har tre minuter ska förvandlas till en trögflytande massa till en jämn konsistens.
Om en bricka innehåller endast kakaosmör, utan vegetabiliskt fett, bör hennes pjäs drunkna i mjölk. Skivor som flyter på ytan, då medlem av godsaker lades billig kakaopulver. Men det är värt att överväga att alla luftade chokladen kommer att stanna på ytan av mjölken och inte sjunka.