En av de första källa för vitaminer känner ängssyra. Alla minns honom sedan barndomen, mycket älskade att festa på anbud gröna blad med en behaglig syra. Men ängssyra har varit känd i århundraden. Det var först betygsatt uppskattad av franska kockar i 12-talet. I långa ängssyra anses ett ogräs, som vanligen äts använder det började ungefär hundra år sedan. Eftersom det utomeuropeiska besökare stadigt slagit rot i våra tabeller.

 Använd sorrel i matlagning
 Värdet på ängssyra är att det innehåller många vitaminer som behövs för korrekt drift av praktiskt taget alla mänskliga organ och system. Rich ängssyra lämnar som mineraler och spårämnen. Behovet av vitamin C kan omfatta 100g ängssyra, det är bara frälsning fjäder beriberi.

 Dock rekommenderas att äta bara de unga bladen. Gamla, bladen är inte bara grov och tuff, de samlas för mycket oxalsyra, vilket kan orsaka skador på njurarna.

 Tender gröna blad av växten användes för beredning av många rätter. Sorrel läggas till sallader, borsjtj, soppor, borsjtj, gör fyllningen för pajer. Förbered soppa med ängssyra är ganska enkel, det kräver inte mycket tid. Det finns många varianter av detta recept. Här är en av dem.

 Sorrel soppa med kyckling
 Soppa med ängssyra kan tillagas i kött, fisk eller kyckling buljong. Eftersom kyckling - produkt diet soppa med kyckling går smakrik och lätt.

 1). Du behöver raspotroshennoy halv kyckling eller kyckling några klumpar. Kött bör väl tvättas, torkas och skärs i medelstora bitar. Gör kyckling framställts i en kastrull, täck med vatten och koka buljongen. Så han gick klart, bör köttet koka på mycket svag värme och sila buljongen är klar.

 2). Skär 7-8 potatistärningar eller kuber, lägg i kokande buljong.

 3. Medan potatisen kokas, tid att spassyrovat hackade morötter och lök (nog för att ta en bit). Vegetabilisk olja kan ta något som du inte längre älskar, är det önskvärt att det inte luktar.

 4). När potatisen är nästan kokt, tillsätt brynt grönsaker i grytan.

 5). Minuter efter 3 tills kokta add hackad sorrel remsor och finhackade färska örter (persilja, dill, grön lök fjädrar). Antal gröna blad av ängssyra och godtyckliga, till din smak.

 6). Tillsätt salt och peppar och ta soppan till en koka, stängs av efter en minut.

 7). På lite kylda soppa med ängssyra mycket långsamt och försiktigt in i tidigare uppvispat ägg kan vara flera, beroende på volymen potten. Om du häller ägget vikt snabbt, det tar form av flingor, det påverkar inte smaken, bara inte mycket estetiskt tilltalande utseende. I skål soppa redo att sätta gräddfil.

 Ta del av denna soppa recept, Unna dig själv och dina nära och kära friska och välsmakande maträtt!