Faktum är att denna ostmassa, som enligt reglerna härrör från sojabönor, men idag för detta ändamål använder ofta sojapulver. Med honom är sojamjölk, som i huvudsak är alla stadier av beredning, som vanligt ost: det stvorazhyvayut använder koaguleringsmedel (ofta med hjälp av magnesiumklorid eller kalciumsulfat).
Resultatet är en vikt som alla externa funktioner som en vanlig surmjölksost som förseglas under tryck i speciella slutna förpackningar med vatten.
Historien om denna intressanta produkt har flera alternativ, den vanligaste av dessa har sitt ursprung i det gamla Kina, under flera århundraden före Kristus. Enligt legenden bestämde en kinesisk kock att experimentera och enkelt bönor sås lagt lite nyhary (koaguleringsmedel), så att säga, för smak.
Som ett resultat, mosad curled snabbt upp och gick ost, som, i slutändan, som befolkningen, det namngavs tofu. I Japan tog det lite senare, med buddhistiska munkar, som använde den i sina ritualer, men senare, tofu sprids bland vanliga människor.
I Europa har denna ost dykt relativt nyligen, ungefär mitten av XX-talet, då den aktiva nätverk med Asien. Av dessa avlägsna år och i dag, är tofu en av de mest populära maten i Thailand, Korea och Vietnam.
Sammansättning och användbara egenskaper
Många hemmafruar undrar hur man förbereder en hälsosam och underbara soja tofu, eftersom på grund av sin unika sammansättning, är det ganska populär bland vegetarianer, människor med sjukdomar i magen, liksom de som följer reglerna för hälsosam kost, sport och vill få muskelmassa.
Vad är så unikt i den här produkten? Det faktum att sammansättningen av tofu är ett rekordstort antal växtprotein som är rik på essentiella aminosyror.
Detta gör det till en produkt som klarar av protein, kött substitut, dess framgångsrika användning under fastan, och människor som är benägna eller kämpar med övervikt.
I vegetabiliskt protein, den består av viktiga mikro - och makro, magnesium, järn, kalium, fosfor, selen, kalcium, folsyra, vilket kan ha en positiv inverkan på många områden av mänsklig verksamhet.
Ett stort antal av vitaminer B och C är bra för personer med hjärtproblem, är tofu bra för dem som lider av diabetes, gastrit, skyddar kroppen och främjar aktivt utsöndring av dioxin, som orsakar cancer bildning.
Hemma tofu kallas "kött utan ben" eftersom det är inte bara rikt på protein men även kolhydrater som absorberas väl, så det rekommenderas att användas av barn och vuxna.
Totalt finns det flera varianter av tofu, bland vilka hårda och mjuka sorter. Fast tofu eller som det kallas, "momэn" ofta används för att göra stekt och rökt mat, eftersom det används för frytyurovanyya.
Genom sin konsistens det är också indelad i två typer: den västerländska och asiatiska senare är mer vattnig. Mjuk tofu eller "kynuhosy" har en hög vattenhalt, i utseende det snarare liknar en mjuk pudding, så är det ofta används för att göra olika såser, sallader och söta efterrätter.
Det finns olika typer av salta tofu, som är mer vanligt i Kina, är deras specifika smak uppnås genom att använda en mängd olika kryddor och kryddor.
Med sin låga kaloriinnehållet (100 g finns det bara 73 kalorier), har tofu blivit en favoritprodukt bland människor som tittar sin vikt, kan det lätt ersätta kött eller ris i diet.
Vad ett nöje, att använda en produkt snabbt är en känsla av fullkomlighet, men kalorier inte lagt, det finns till och med speciella tekniker som förklarar hur man gå ner i vikt genom kost tofu. "
Dock bör du vara uppmärksam på de produkter du köper, är tofu väldigt populärt med olika tillsatser, såsom nötter eller smör, kryddor, naturliga att dess kalori skjuter omedelbart upp.
Vad kan du göra?
Som ni vet, den här osten - en unik, trots att det nästan inte har en smak och lukt, det har med framgång använts i olika områden matlagning.
Det faktum att han har en speciell funktion för att absorbera andra smaker och dofter, vilket resulterar i en mycket väldoftande och välsmakande maträtt, och hur kommer denna smak är helt beroende av vad du gör tuck - sött, salt, kryddig eller sura.
Den viktigaste färdighet att använda en mängd olika kryddor, så mycket från dem kommer att bero på den slutliga smaken tofu. Hemma kan du baka, steka, knipa, stoppade dem dumplings och pannkakor, rök att han har förvärvat smaken av skinka eller blanda med russin och sylt, baka cheesecakes från den eller koka pasta.
Recept sallad med tofu och crabsticks
För att förbereda behöver du:
Förbered en läcker och hälsosam sallad - enkelt. Det är tillräckligt för att skära i små kuber av tofu, även det vittra crabsticks skurna i ringar ett par kvistar gräslök och dill.
Med burkar av kött krill avlopp, mosa den med en gaffel och blanda med andra produkter, lägga majonnäs.
Trots att fördelarna med soja ost för den mänskliga kroppen är obestridligt, det finns flera kontra på sig att använda den i maten ändå inte borde, eller kan orsaka allvarliga skador.
Till exempel, för att begränsa dess användning bör gravida och ammande kvinnor, barn och människor som lider av njursten.
Etablerat Också det faktum att genom att äta denna produkt kan börja lida en person, särskilt om soyabeans producerade produkter, ökade i vissa mindre gynnade områden. För att komma över denna ost, måste uppmärksamma hans märkning.
Tänk på att tofu inte kvarstå under mycket lång, vanligtvis dess hållbarhet är mindre än ett par veckor, kan långtidslagring endast bero på dess frysning.