Khachapuri smördeg - en relativt ny uppfinning. Tidigare gjordes från osyrade deg och ost Imereti. En bakad i en lera pan (Kezia), vilken var inställd för att värma.
Deg Chatjapuri
Dough khachapuri kan vara av tre typer: jäst och puff icke jäst.
För att framställa degen bör ta fem koppar mjöl, ett glas vatten, 25 g jäst 50-60h smält smör, socker (2 teskedar) av salt. Först måste du knåda mjöl halv standarder, varmt vatten och jäst och in i en varm plats i två timmar. Sedan göra produkter återstående knåda igen och lämna på en varm plats, ibland passerar över. När ökningen två gånger - degen är klar.
För icke jäsdeg behöver du: ett kilo mjöl, halv kopp yoghurt eller filmjölk, omkring trettio gram smör, bakpulver och salt. Beredd degen är lätt: alla flytande ingredienser inklusive smält smör, blandas och görs till mjöl, som tillsätts soda och salt.
Nu, det enklaste alternativet khachapuri. Recept: Puff Pastry laga lätt, och ännu lättare att köpa färdig att handla. I detta fall, matlagning Chatjapuri är en fråga om en timme. Det tar bara degen, rulla ut, lägga fyllning - trasiga eller riven ost med eller utan tillsatser och baka.
Om du vill göra smördeg själv, då är det enkelt. Måste ta ett paket margarin för bakning, galler, lägg två ägg och salt, sedan ta med till mixen mjöl (2-3 koppar eller hur många kommer) och knåda. Håll sedan i kylskåp ett par timmar.
Fyllning Chatjapuri
Den viktigaste komponenten i påfyllnings khachapuri klar smördeg, liksom med alla andra typer av deg - ost. Du kan ta någon av följande typer av ost, och du kan ta två eller flera typer och blanda i lika proportioner.
För ost för smak och arom lägger örter eller andra ingredienser. Det kan vara:
Egg. Det finns två alternativ: att koka ett ägg och sedan finhacka och lägg ägget, ost peremishavshy det.
Du kan använda tillsammans med ost som pålägg köttfärs.
Alternativ bildar Chatjapuri
Recept khachapuri smördeg deg ger den i ugnen, särskilt om du tar smördeg butik. Det är samma deg. Från osyrade deg, och en möjlig alternativ när Chatjapuri stekpanna. Detta görs på följande sätt: khachapuri placerade i en väl uppvärmd stekpanna med lite vegetabilisk olja och stekt tills gyllenbrun stekt utseende. Det tar åtta till tio minuter. Då khachapuri ska vända, täcka pannan med ett lock och fortsätta att laga samma tid.