N�r man f�rbereder alla ingredienser du beh�ver Julien skuren i strimlor och l�ken i sm� t�rningar. F�r denna matr�tt kan du anv�nda n�gra gr�nsaker - svamp, vita kantareller svamp. L�k b�r steka tills transparent och inte �ndra f�rg, eller sk�len smakar bittert.
Hur man lagar en julienne med svamp
Du beh�ver:
- Tv� l�k;
- 200 ml gr�dde;
- 300 g ost;
- Vegetabilisk olja;
- Salt, peppar, kryddor och �rter av valet.
Sekvensen f�r beredning
1. Fr�s l�ken tills genomskinlig och tills�tt svampen.
2. L�gg svampen Redo att kokotnytsyah genom att fylla dem strax ovanf�r mitten.
3. F�rbered fyllningen. H�lla gr�dde - gr�ddfil eller �gg typ av mj�l. Bechamel tj�nar ocks� till att fylla Julien. P� en torr stekpanna stek tills gyllenbrun mj�l, blanda det med mj�lk (gr�dde) och sm�r.
4. Tills�tt salt, kryddor, �rter och st�ll in i ugnen kokoktnytsы.
5. Efter 5 minuter, ta bort dem ur ugnen och str� �ver riven ost.
6. N�r osten sm�lt och brynt, �r sk�len redo.
Hur man lagar r�kor med julienne
Julien b�r �verl�mnas omedelbart hot. En liten tallrik garnera med en servett och l�gga den kokotnytsu med julienne. Hanterar kokotnytsi dekorerade pappers papillote.
Hur man lagar en julienne av kyckling och svamp
I sj�lva verket finns det m�nga recept Julien. Traditionellt strimlare vegetabilisk kallas sk�rning, vilket narizalasya remsor. Idag har vi alla uppfattar julienne lika het svamp sk�len, bakat bechamel s�s, och tj�nstgjorde i uts�kt kokotnytsyah. Den vanligaste och �lskad av m�nga recept �r ett recept julienne med kyckling och svamp, som nu kommer att diskuteras.
Du beh�ver:
- Svampar - 0, 3 kg;
- Kycklingbr�st utan skinn och ben - 0, 3 kg;
- L�k - 2 huvuden;
- Ost - 200 g;
- Lite sm�r;
- Mj�l - 1 msk. L.;
- Vegetabilisk olja - 1 msk. L.;
- Gr�ddfil - glas;
- Salt och peppar.
1. Kyckling tv�tt och koka tills de �r mjuka, ibland tar bort skummet, som bildades under tillagningen. Sedan kokt k�tt sk�rs i bitar. I zhulene b�st i kombination med svamp kyckling, som var skivas mycket fint.
2. Reng�r svamp och sk�lj under kallt vatten och sedan dra och sl�ppa dem i ett durkslag och h�ll massor av varmt vatten. D� svamp skuren i strimlor. Om du best�mmer dig f�r att f�rbereda en julienne av andra svampar, b�r de f�rst koka. L�cker �r en julienne f�r vilken anv�nde en blandning av svampar s�som svamp och porcinisvamp.
3. I en stekpanna p� en liten m�ngd vegetabilisk olja steka hackad t�rnade l�k tills gyllenbrun. M�nga olja i en stekpanna h�ll beh�ver inte forts�tta att f�rdela svamp tillr�ckligt med v�tska f�r matlagning.
4. stekt l�k, l�gga f�rberedda champinjoner, fr�s dem i tre minuter p� h�g v�rme, sedan minska v�rmen, t�cker pannan med ett lock och l�t sjuda svampar forts�tter f�r en fj�rdedel av en timme.
Nu �r det dags att l�gga i stekpannan kokt och hackad kyckling, salt, peppar och andra kryddor om s� �nskas. Ingredienserna i pannan uppst�ndelse, t�cka och ta bort fr�n v�rmen.
5. I en separat kastrull, sm�lt en liten bit av sm�r, vilket stek tills gyllenbrun matsked mj�l under konstant omr�rning f�r att undvika att det bildas klumpar. H�ll sedan mj�let i gr�ddfil, blanda v�l, ta gr�dden till en koka.
6. Den beredda bechamel mix med Curino-svamp blandningen och �vers�tta det till delar kokotnytsi. Top julienne f�rdr�jnings ost och retur till ugnen i 30 minuter.
Hur man lagar musslor med julienne
Du beh�ver:
- Musslor kokta och frysta (300 g);
- F�rska champinjoner (300 g);
- Gr�dde eller l�ttmj�lk (200 liter);
- Fett gr�ddfil (100 g);
- Sm�r (40-50 m);
- Sm�r (40g);
- Mj�l (1. L.);
- Salt, peppar och muskot;
- Verdi ost (100 g).
Sekvensen av preparatet:
Frysta kokta musslor �vers�tta till en djup beh�llare och fyll med kokande vatten, l�t st� 2-3 minuter, sedan v�nda till ett durkslag till glas v�tska.
Under tiden, skalad och skuren i t�rningar stek l�ken tills gyllenbrun i vegetabilisk olja, tills�tt de tv�ttade och hackade halm svamp. Tre minuter saute svampar p� h�g v�rme, sedan minska l�gan och stuvad svamp att f�r�nga v�tskan bildas.
Tills�tt sedan svamp musslor, som ocks� till�ts v�tskan, s� de m�ste stuvad p� medelv�rme att avdunsta fukt.
I en separat kastrull koka bechamel: sm�lt sm�ret ska steka tills gyllenbrun mj�l, sedan h�ll det i gr�dde och gr�dde och koka upp.
I en stekpanna med s�sen, tills�tt musslor och svamp, r�r om, smaka av med salt och peppar och tills�tt lite muskot. Sprid blandningen �ver kokotnytsyah, f�rsena ost ovanp� och l�gg i f�rv�rmd ugn gr�dda i 20-30 minuter.Bon appetit!