Läckra och smakrika svampar som en hel del av dem kan laga många läckra rätter nästan varje smak. Ta en läcker svampsoppa. Men det visar sig läckra bara om du vet hur man lagar den. Vad göra? Här är några recept.
Vilka grönsaker lämplig för soppa?
Vilka är de bästa kock svamp soppa? Det beror helt på dina smakpreferenser. Vissa kock närande soppor gjorda av ädla karljohansvamp andra användningsområden, andra föredrar ostronskivling och kantareller. Men i de flesta recept med svamp. De är för det första mer tillgänglig, och för det andra, för att ge närande, läckra och smakrik buljong.
När det gäller i vilken ordning formen används bäst svamp, för att den bästa kursen tar färska. Soppa är närande och smakrik. Frysta grönsaker förlora en del av sin smak, men de ska vara bra. Också kan du använda torkad svamp, de får en underbar välsmakande soppa.
Hur man väljer svamp?
Hur man väljer svamp? Var uppmärksam på flera viktiga punkter:
Först av allt, är det nödvändigt att fastställa inköpsstället. Bäst att gå till affären och köpa det odlade svampar, är det odlas i speciella förhållanden hos den färdiga marken. Först kommer du inte stöta på en giftig svamp, för det andra, champinjoner tenderar att ackumuleras i sig allt som de får från marken. Och även om samlingen genomfördes i skogen, det förutsatt läge nära vägen eller till exempel, växt, fördelarna inte behöver prata. Men i en konstig mormor på marknaden för att köpa en produkt bara är inte värt det, det är bara farligt!
Utvärdera utseende. Ingen mörkare eller fläckar på ben eller hattar bör inte vara.
Ytan måste vara platt lock.
Hrybochok skall vara hela, trasiga inte.
Struktur svampar ganska tät och motståndskraftig. Om du trycker på vänster buckla, produkten bara inaktuella.
Storlekar kan variera, men om svamp är enorma, är det troligt att de är "fyllda" med kemikalier som påskyndar tillväxten.
Hur man förbereder grönsaker?
Det är viktigt att framställa de svampar, annars soppan inte kommer att vara välsmakande eller användbart. Här är vad man ska göra:
Svampar bra tvätt. Om de samlades in manuellt, är det bäst att blöta dem i två eller tre timmar i kallt vatten. Då alla skadliga ämnen från vävnaderna bara dra svampen vätskan. Men skonsam blöt svamp (t.ex. ostron) rekommenderas inte i soppan efter sådana manipulationer de kan förvandlas till en enda röra.
Efter tvättning svamp behöver rengöring. Här, många svårigheter. Olika sorter kräver olika rengöring. Ja, svamp med solida lock, såsom svamp, svamp, asp och karljohansvamp rent sätt: hatt rengöras eller borste eller borstspets ben och skär med en kniv. När det gäller ostronskivling, då de behöver för att skära av spetsarna på benen och ojämna kanter. Fläckar avlägsnas. I syroezhek bör försiktigt bort den övre tunna huden. Stuck mellan membran smuts avlägsnas med en kniv utan att skada köttet. Boletus cap bör tas bort från filmen. Smuts kommer att bli en hel del, så det är bäst att utföra dessa manipulationer omedelbart i skogen och handskar. I sömn ska bara ta bort plivochku finns under motorhuven.
Torkad svamp behöver förväg fyllas med vatten. Om kallt vatten, sedan hålla svampen så åtminstone en timme, helst två. Och du kan hälla kokande vatten i några minuter.
Frysta grönsaker bör tinas i ett vattenbad eller i mikrovågsugn. Men överdriv inte, eller få en enda röra.
Recept
Hur att laga en läcker svampsoppa? Här är några recept.
Kyckling, svampsoppa
För att framställa svampsoppa med kyckling, framställa följande ingredienser:
300-400 gram kyckling;
500 gram svamp;
1 lök;
2 liter vatten (eller grönsaksbuljong);
1 morot;
2 potatisar;
greener och dina favorit kryddor;
vegetabilisk olja;
salt efter smak.
Metod:
Först koka tills kokt kyckling. Ta bort den från buljongen och låt ostudzhuvatysya. När filén har svalnat, kan du bara skär den i tärningar.
Nu njuta av en svamp. Tvätta och rengör dem, skuren i skivor.
Lök skal och finhacka.
Morötter ren och gnugga på en grov rivjärn.
Värm den vegetabiliska oljan i en kastrull, saute svamp och lök och morötter tills gyllenbrun.
Rena potatis, skär i tärningar eller strimlor. Lägg potatisen i kokande buljong, låt sjuda 10-15 minuter.
Lägg champinjoner sauterade med morötter och lök och sedan kyckling.
Cook alla tillsammans är ca 5 minuter tillsätt sedan salt soppa, lägga kryddor.
En minut stänga av elden. Pan pärm till nastoyavsya lite soppa.
Bon appetit!
Krämig soppa med svamp
För att förbereda soppa med svamp och grädde, behaga följande ingredienser:
300-400 gram av eventuella svampar;
100 ml grädde;
30-50 gram smör;
3 vitlöksklyftor;
vatten för matlagning svamp (ca 700-800 ml);
1 msk mjöl;
salt, örter, peppar och andra kryddor efter smak.
Hur att laga mat? Det är enkelt:
Först tvätta och rengöra svamp, sedan skär dem på något sätt passar dig.
Koka svampen tills de är mjuka i saltat vatten, lägga nästan i slutet av kryddningen. Buljong inte häll det du fortfarande behöver.
Vitlök Skala och finhacka eller slipa med vitlök davylky.
Stek svampen i smör med vitlök tills gyllenbrun.
Slipa allt i en mixer, kontakt med buljong och tillsätt grädden. När alla mala och vispa genom biandaren.
Greens fint hugga ner och lägga till soppa.
Klart!
Ost soppa med svamp och skinka
Detta recept kommer att glädja alla gommar. Här är vad du behöver:
300 gram svamp;
200 gram skinka;
50 gram pasta;
1 lök;
dill;
1 liter vatten;
vegetabilisk olja;
4 smältost.
Metod:
Först förbereder svampen. Tvätta och rengör dem, sedan skärs i små bitar.
Lök skal och finhacka.
Fry champinjoner och lök i vegetabilisk olja tills gyllene nyans vackra utseende.
Nu Häll vattnet i en kastrull och lägg i brand.
Medan vattnet kokar, ost skuren i medelstora bitar.
När kokning, tillsätt osten.
När den är helt smält och löst, kan du lägga till nudlar och svamp och lök.
Skär skinkan i strimlor och 5-7 minuter efter att nudlarna i buljong Lär henne.
Koka fortfarande några minuter i slutet, lägga kryddor och örter (pre-hugga ner henne) och salt.
Klart! Soppa serveras varm, såsom rostat bröd eller kex.
Användbara tips
Flera rekommendationer för värdar:
Tvätta och rengör svampar innan tillagning soppan omedelbart, annars mörknar, mjukna och förlora sin "produkt" look.
Svamp går bra med greener, så lägg den till soppor.
Du kan inte steka svamp, såvida du inte vill ha den här soppan kommer inte smaka bra.
