Denna kärlek till dumplings i olika nationer inte förvånande, eftersom denna maträtt kombinerar en enkel men läckra ingredienser - saftigt och mört kött fyllning tunn skorpa.
Det är bara att laga en läcker maträtt - behöver lite knepigt, eftersom matlagning dumplings - det är inte tillräckligt snabbt, och vanan är inte lätt. Dock kommer våra tips hjälpa dig att förbereda sådana dumplings, som kommer att bli din signatur skålen, med sin matlagning inte tar för mycket tid.
Till att börja, kommer vi att berätta hur man lagar de viktigaste ingredienserna i denna maträtt - degen och fyllningen, och därmed spara tid.
Degen för ravioli
Så, förbereda degen. För dumplings det är mycket enkelt - du behöver bara mjöl, vatten, salt och ägg. Och dess proportioner är följande: 400 g mjöl - 2 ägg, en halv kopp vatten och tesked salt.
Det är allt. Endast rätt hemliga testet - dess blandning. Du behöver så väl knåda alla ingredienser till smeten var mycket flexibla, men inte Liplje, Postojna händer, och det var för mjuk. Naturligtvis tog det fortfarande en hel del tid och ansträngning. Men vi lever i en värld där vi kommer till hjälp av våra assistenter - matberedare och bakmaskin. Så om du har dessa underbara produkter - tryggt anförtro detta arbete, spara tid och kraft, och degen får den kvalitet som krävs.
Viktigt tips: efter att knåda en deg ge lite "vila". Ungefär en halvtimme som mest. Under tiden kan du säkert göra fyllning.
Stoppning för ravioli
Villkoret läcker fyllning för ravioli - en god kvalitetskött. I princip kan du använda antingen, men det är bättre om det kommer att finnas flera sorter av kött - helst denna nöt- och fläskkött i lika proportioner. Naturligtvis kan du också blanda fläsk och lamm eller fläsk confine. Det viktigaste - att fyllning ut saftigt. För att göra detta, först måste du använda en massa lök - ca 1/3 av den totala mängden fyllning. Men det är inte allt. I den förberedda fyllningen måste du lägga lite vätska för att göra det ut saftigt. För din smak kan vara vatten, buljong eller ens teblad, det viktigaste - överdriv inte till fyllningen inte kommer ut av ravioli. Observera också att fyllningen noggrant bör slipa. Även här kommer du till hjälp av moderna hjälpare. Denna gång - elektrom'yasorubka eller matberedare, slipa fyllningen att hjälpa snabbt och effektivt.
Lepim klimp klimpar som använder
Du ser, du har sparat mycket tid att förbereda dumplings använder apparater. Nu är det dags att smälla dem.
Här kan du förenkla dina uppgifter med hjälp detta mirakel enheten som Pelmennica. Denna aluminium eller plast styrelse med hål, genom vilka dumplings ut identiska i form och storlek, och viktigast av allt, mycket snabbt.
Du behöver bara att rulla ut ett tunt lager (ca 2,3 mm tjock) två små kakor av degen något större än diametern på pelmennytsы. Således en du sätta fyllningen och den andra kommer att täcka det.
Framför allt, glöm inte att strö mjöl dumplings, är degen inte fastnar.
När du lägger det första lagret av deg - tryck försiktigt så att polisen cellerna. Nu kan du försiktigt lägga dem i fyllningen. Bara överdriv inte - fyllning bör inte vara för mycket, annars dumplings "raspolzutsya." Vid standard dumplings, endast en (inga kullar!) Tsk hackad i varje cell. När de är alla fyllda - lägg försiktigt ett andra lager av deg, strö över mjölet och försiktigt rulla kavel över ytan. När degen razrezhetsya uppträdanden av pelmennytsы - vänder försiktigt och snärt. Denna färdiga dumplings kommer att falla på bordet.
Som ni kan se, alla elementära!
Men om du föredrar dumplings, sleplenыe handen, så berättar vi två sätt att göra det.
Hur att skulptera dumplings för hand
Så gjorde de dumplings som vår mormor bord beströdda med mjöl, skär en liten bit deg gjord av "korv", skär den på tvären i skivor av samma tjocklek, obvalyuvaly i mjöl och sprida ut i små tunna skivor identiska.
Men att förut tjockleken av degen och storleken på cirklarna - färdighet som fordras. Det är viktigt att det inte är porvalosya och tjock det var, och de klimpar var av samma storlek.
Bredvid varje sådan krets bör sätta bollar av malet (ca ¾ tesked), vik den på mitten och limma upp kanterna. Och för att göra dumplings förvärvat sin traditionella form, du behöver för att vrida och anslut änden av månskäran bildats.
Det är allt. Klimpar är redo.
Men om du tvivlar på att ögat kan förutse storleken och tjockleken på varje enskild cirklar - Förenkla ditt jobb, gör det med hjälp av ett glas.
Detta gör att du inte behöver sätta in varje enskild bit. Du rozkatuyete stora tunt lager deg (för pelmennytsы), strö den med mjöl och försiktigt pressas glas använder samma kretsar.
Och sedan allt på traditionellt sätt.