Vem av oss tycker inte om att äta på vintern hallonsylt? Och det är inte bara ett nöje. Ja, kan hallonsylt göras till pannkakor och oladushkam kan läggas till te istället för socker eller laga mat med det många gelé och desserter. Men det är också mycket användbar produkt, så varje kvinna bör veta hur man lagar hallonsylt.
Varför hallonsylt till någon hjälp?
Hallonsylt användbar på grund av de ämnen som finns i bär och inte förstörs under värmebehandling. Ja, innehåller denna sylt naturlig salicylsyra, och det ingår i de flesta antipyretika. Men till skillnad från acetylsalicylsyra och andra droger med hallonsylt inte orsakar gastrit eller magsår.
Denna produkt lagras i vitamin A, PP, E, B2 - dvs ämnen som bidrar till att bevara hudens elasticitet och god hy. Och det finns de makro - och mikronäringsämnen, som är en del av antidepressiva medel. Och naturligtvis, tack vare järn, hallonsylt användbar för processen för blodbildningen.
Alla hemligheter hallonsylt
Naturligtvis har varje familj sitt eget recept för hallonsylt. Men oavsett hur du väljer, det viktigaste - är kvalitets bär. De bör noga sortera och välja endast de starkaste sylt och mogna bär, och den återstående fördröjningen (man kan laga kompott). Malyn ska tvättas mycket noga, annars kan du mosa.
Så här gör du: sätta bären i ett durkslag, som är nedsänkt i en stor kastrull eller ens en hink med vatten (beroende på antalet hallon). Och av foderblad bär sparken först efter att de besökt vattnet. För att bli av hallon skalbaggslarver, bara doppa bären något salt lösning (per liter vatten 10 g salt). Larverna växer fram, de kan tas bort och noggrant översätter hallon i en skål för matlagning sylt, fyll med socker och låt stå i flera timmar (tre eller fyra räcker).
Recept hallonsylt
Klassiska proportion till hallonsylt - 1 kg bär bör ta ett halvt kilo socker. Experter säger att medan du kan laga ca 2 kg bär. För det första är det snabbare och för det andra kommer sylt bli mer smakrik. I processen att laga sylt bildas skum (samma som vi älskade som barn). Det kan skjuta konventionell skimmer eller en matsked.
Till sylt vände mer doftande, han har bland annat, tillsätt saften av röda vinbär. Förutom lukten, lägger en annan viktig funktion - inte ett jam zatsukruyetsya.
Hallonsylt koka på låg värme och är bäst i uppdelade doser. Detta görs på följande sätt: först sylt koka upp, sedan stå några minuter på låg värme, sedan stå i timmar. Och så upprepas tre gånger. Det finns dock ett recept så kallad "agenter, intensiv", hör det efter sylten kommer till en koka, koka i ytterligare 5 minuter och sedan bara lägga på bankerna. Hallon mycket mild, för de måste se till att de inte zvarylysya inte förlorat i den här vyn.
Hur kan man kontrollera beredskap sylt?
Droppa dem på en tallrik. Om droppen inte flödade, är sylt redo. Sirap bör därför vara transparenta. Jam hälldes i torra, förvärmda burkar. Först var de väl tillslutna lock, därefter placeras i en pott där förut hällde vatten, uppvärmt till 90 grader, och därmed är pastörisering. Totalt tar det 10-15 minuter, beroende på hur mycket bankerna. Sedan behållare tätt tillsluten. Kylning förekommer naturligt.